Endives braisées - Ma Cuisine Santé

Facile

Les endives braisées sont un accompagnement particulièrement délicieux avec les coquilles Saint Jacques ou les pétoncles. En voici une recette vraiment délicieuse, « l es Saint Jacques et endives baisées à la Normande » celle que mon mari préfère et que je lui cuisine pour les petites fêtes et pour lui faire plaisir. Elles s'accommodent particulièrement bien avec les fruits de mers, les poissons à chair blanche et les viandes rouges. Elles peuvent servir de garniture pour des tartes salées, des quiches mais il faudra bien les égoutter avant de les utiliser en garniture. Et, pour le côté plus pratique, il est préférable...

Lire la suite


Site : macuisinesante.com

Thèmes liés : recette de cuisine endives braisees au jambon / recette cuisine endives braisees / recette d endive braisee au jambon / recette d'endive braisee au jambon / recette endive braisee au jambon

Tatin d'endives et Saint-Jacques à la mandarine ...

 

Préparez les tatins : préchauffez le four à 210°c.

Coupez les endives en deux dans la longueur. Dans une sauteuse, faites fondre les 30g de beurre avec une cuillerée à soupe de miel.

Couchez les endives sur la partie plate. (penser à les laver avant)

Arrosez du jus de citron, ajoutez un filet d'eau et faites cuire, sans couvrir pendant 20 minutes à feu très doux en les retournant.

 

Pendant ce temps, coupez la pâte feuilletée en 6 disques à la dimension de 6 moules à tarte individuels.

Disposez les endives. Ajoutez 1 cuillerée à café de miel par-dessus (pour moi...

Lire la suite


Site : http://gourmandisenormande.over-blog.com

Thèmes liés : saint jacques endives mandarine / tarte tatin d'endives au miel / saint jacques endives miel / tatin d'endives au miel / tarte d'endives tatin

Salade d'endives, de pomme et de noix de pin caramélisées ...

Salade d'endives, de pomme et de noix de pin caramélisées au miel ... recette

Salade d'endives, de pomme et de noix de pin caramélisées au miel ... recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Salade d'endives, de pomme et de noix de pin caramélisées au miel ..., recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez...

Lire la suite


Site : http://www.recettes100.fr

Thèmes liés : vinaigrette pour salade d'endives pommes noix / vinaigrette pour salade d'endives aux pommes / vinaigrette pour salade d'endives aux noix / vinaigrette au miel pour salade d'endives / sauce vinaigrette pour salade d'endives

Noix de St.Jacques et effilochée d'endives *** - SAVEURS ...

Un beau mariage de saveurs entre la Saint-Jacques et les endives. Une ancienne recette du grand Michel Guérard, toujours bien appréciée. Préparation 20 minutes, cuisson 25 à 30 minutes.

Votre marché pour 2 personnes :

10 ou 12 noix de St.Jacques selon grosseur

80 g. de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café de sucre en poudre

25 cl. de crème fleurette

quelques pluches de cerfeuil (ou ciboulette)

sel et poivre (si possible Penja blanc)

Laver et égoutter les endives. Les couper en tronçons de 4 cm de longueur puis les retailler dans l'autre sens en petits bâtonnets de 5 -6 mm de...

Lire la suite


Site : http://www.colnicuisine.fr

Thèmes liés : creme d'endives et noix de st jacques / effilochee d'endives saint jacques / creme d'endives saint jacques / saint jacques endives / recette effilochee d'endives

Recette de la crème d'endives aux noix de St Jacques et ...

Des endives bien fondantes pour un velouté très raffiné ! Les pleurotes et les noix...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : creme d'endives et noix de st jacques / creme d'endives saint jacques / veloute d'endives aux saint jacques / recette veloute endives noix / creme d'endives recette

Poêlée de saint-jacques, beurre d'oranges, compotée d ...

150 g de beurre doux

1/2 citron

1 pincée de sucre glace

fleur de sel d'Algarve

poivre du moulin

Recette

Clarifier 100 g de beurre : le faire fondre au bain-marie, laisser reposer 20 minutes et retirer l'écume en surface. Verser le beurre obtenu dans un récipient en veillant à laisser le petit-lait (dépôt blanchâtre) au fond du récipient.

Presser le citron, récupérer son jus.

Retirer le coeur des endives (trop ferme) situé à leurs bases. Les effeuiller. Les laver, les égoutter. Les émincer finement.

Chauffer 40 g de...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:14:08
Site : http://madame.lefigaro.fr

Thèmes liés : endives au beurre d'orange / compotee d'endives a l'orange / saint jacques endives orange / saint jacques endives / endives au beurre a la poele

Salade d'endives au pamplemousse, billes d'avocat et noix ...

Personnes

2

Une salade pour un tête à tête amoureux, délicieusement acidulée et autorisée à ceux qui suivent le régime sans gluten, sans laitage.

Christine Calvet

 

Préparation

1.  - faire pocher les noix de Saint-Jacques 2 à 3 mn dans un bouillon...

Lire la suite


Site : femininbio.com

Thèmes liés : salade d'endives noix de saint jacques / salade d'endives huile de noix / salade d'endives aux noix / salade d endives aux noix / salade endives noix de saint jacques

Coquilles Saint-Jacques snackées, endives, jus de clémentines et badiane

Les sauter dans un wok avec du beurre en les tenant croquantes.

Saler et poivrer et les maintenir au chaud.

Prélever des clémentines les segments pour en faire une brunoise.

L'ajouter aux endives ainsi que les cerneaux de noix concassés grossièrement.

Pour réaliser la...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : saint jacques endives / faire cuire des endives au beurre

Les Restaurants Alsaciens - Calendrier

Saint Jacques et sa fondue d'endives à l'esprit de fumée

***

Croustillant de daurade royale au foie gras de canard

et sa tombée du jardin

***

Caille farcie aux lentins des chênes, crème de persil racine,

jus corsé et pommes de terre rattes

***

Feuilleté au Munster de nos montagnes

***

La douceur de châtaignes dans sa feuille de brique caramélisée

Prix : 56EUR hors boissons       ...

Lire la suite


Site : http://www.restaurants-alsaciens.fr

Thèmes liés : fondue d'endives aux noix de saint jacques / fondue d'endives aux saint jacques / veloute d'endives aux saint jacques / creme d'endives saint jacques / confit d'endives pour foie gras

Poêlée de Coquilles Saint-Jacques et fondue d'endives - NFM

Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

12 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie

2 kg d'endives

50 cl de crème fraîche d'Isigny

25 cl de vin blanc

poivre et sel

Recette

Détailler les endives en retirant le pied. Les cuire à l'étouffée dans le vin...

Lire la suite


Site : http://www.normandiefraicheurmer.fr

Thèmes liés : fondue d'endives aux coquilles saint jacques / fondue d'endives aux noix de saint jacques / recette fondue d'endives aux saint jacques / fondue d'endives aux saint jacques / creme d'endives saint jacques

La carte du restaurant - Relais Saint Jacques

Carte des viandes - A titre indicatif

Le carré d'agneau rôti au thym et légumes de saison

 

Les fins ris de chevreau poêlés minute aux champignons forestiers - Sauce crémée aux morilles

 

Le filet de canette rôti au thym et foie gras poêlé - Petits légumes de saison et champignons des bois - Sauce truffée

 

Les escalopes de foie gras poêlé en croute de bain d'épice - Pickles de...

Lire la suite


Site : http://www.relais-st-jacques.com

Thèmes liés : salade d'endives noix de saint jacques / salade endives noix de saint jacques / creme d'endives saint jacques / vinaigrette pour salade d'endives pommes noix / salade d'endives huile de noix

Etuvée d’endives aux pommes et rôtie de coquilles Saint ...

1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillerée à soupe de sucre

Ouvrir les coquilles Saint- Jacques, les ébarber, les laver et les égoutter sur un linge, réservez.

Emincez les endives dans le sens de la longueur.

Epluchez et coupez les pommes en petits dés, et les arroser de cidre.

Réduire de moitié le reste de cidre...

Lire la suite


Site : http://danslacuisinedefolange.over-blog.com

Thèmes liés : coquilles saint jacques creme d'endives au cidre / saint jacques endives pommes cidre / saint jacques endives pommes / creme d'endives saint jacques / saint jacques endives cidre

Noix de saint Jacques sur fondue d'endives à l'orange ...

16 noix de st Jacques

1 verre de vin blanc

Fumet de poisson

paprika, muscade, sel, poivre...

Préparation :

Evider le coeur des endives pour éviter l'amertume et détacher les feuilles. Verser un peu d'huile dans une sauteuse et faire suer les feuilles d' endives. Saler poivrer, ajouter le jus de 2 oranges et laisser cuire à feu doux 20 minutes environ. Les endives doivent devenir translucides.

Faites dorer...

Lire la suite


Site : http://popotteandco.canalblog.com

Thèmes liés : st jacques sur fondue d'endives a l'orange / fondue d'endives aux noix de st jacques / saint jacques et fondue d'endives a l'orange / fondue d'endives aux noix de saint jacques / fondue d'endives aux st jacques

Effilochés d'endives aux Saint-Jacques

1 c à c de vergeoise

60 g de beurre

4 c à s de créme fraiche

2 citrons

2 c à s de farine

sel, poivre

Dans un fait-tout, faire suer les endives émincées 10 mn dans 30 g de beurre avec le couvercle.

Ajouter ensuite le sel, le poivre et la vergeoise et laisser cuire encore quelques mn...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:29:24
Site : http://amities-et-partages.forumactif.org

Thèmes liés : effiloche d'endives au saint jacques / creme d'endives saint jacques / saint jacques endives / faire cuire des endives au beurre / faire cuire des endives a l eau

Coquilles Saint Jacques, crème d'endives au cidre | Recipe ...

Crêpes de pommes de terre maison

Galettes, Gratin, Beignets, Rosti Recipe, Endive Recipes, Brunch Table, Petits Plats, Ramadan,...

Lire la suite


Site : https://www.pinterest.com

Thèmes liés : coquilles saint jacques creme d'endives au cidre / creme d'endives saint jacques / creme d'endives et noix de st jacques / saint jacques endives pommes cidre / recette gratin endives pommes de terre

Carte | Emile Restaurant Gastronomique Toulouse

Foie gras de canard mi-cuit, pommes confites au Floc de Gascogne  17EUR

Noix de Saint-Jacques, légumes d'automne et sauce câpres/raisin  20EUR

Hareng et pommes à l'huile à ma façon  16EUR

Saumon fumé par nos soins  16EUR

Six huîtres spéciales de Marennes Oléron n°3  18EUR

Marinade de saumon au citron vert et gingembre  17EUR

Ravioles de langoustines, sauce aux crustacés  18EUR

Parillade canarienne (cocktail de poissons grillés à la plancha)  31EUR

Zarzuela catalane (moules,...

Lire la suite


Site : http://www.restaurant-emile.com

Thèmes liés : saint jacques endives pommes / tatin d'endives au confit de canard / tatin d'endives au foie gras / saint jacques endives mandarine / saint jacques endives miel

Magret de canard et endives braisées - Recette Plat Facile ...

Magret de canard et endives braisées

Dans la playlist

Facile 30 min 35 min

Ingrédients

1/4 de verre de vin rouge

100.00g de miel

60.00g de fond de volaille

20.00cl de crème légère fluide UHT Bridélice

4.00 endives

1.00 cuillère à soupe de sucre en poudre

sel

un peu d' huile d'olive

Préparation

Faites bouillir le vin, le miel, la cannelle, l'anis étoilé pendant 10 minutes et ajoutez...

Lire la suite


Site : bridelice.fr

Salade croquante d'endive et St Jacques - Un Livre Gourmand

Couper les noix de Saint Jacques en 2 dans l'épaisseur. Les faire revenir à la poêle, 45 secondes par face, dans le beurre. Une fois cuites, les...

Lire la suite


Site : http://unlivregourmand.canalblog.com

Thèmes liés : salade d'endives aux noix de st jacques / salade d'endives noix de saint jacques / salade endives noix de st jacques / salade endives noix de saint jacques / salade d'endives aux noix

Coquilles St Jacques et crème d'endives au cidre - Un ...

Coquilles St Jacques et crème d'endives au cidre

Publié le

par Stéph

Coucou tout le monde,

J'espère que vous avez passé un bon week-end... Par ici c'est parti pour 15 jours de vacances pour les enfants.

On débute la semaine avec une recette qui me tardait de faire car elle était depuis longtemps dans mes favoris et les beaux jours arrivant il fallait vite que je la poste avant d'attaquer...

Lire la suite


Site : http://undinerenprovence.over-blog.com

Thèmes liés : coquilles saint jacques creme d'endives au cidre / creme d'endives et noix de st jacques / salade d'endives aux noix de st jacques / creme d'endives saint jacques / coquilles st jacques endives cidre

coquilles saint jacques a l'effilochée d'endives(recette ...

1 c à c de vergeoise

60 g de beurre

4 c à s de créme fraiche

2 citrons

2 c à s de farine

sel, poivre

Dans un fait-tout, faire suer les endives émincées 10 mn dans 30 g de beurre, avec le couvercle.

Ajouter ensuite le sel, le poivre et la vergeoise et laisser cuire encore quelques mn...

Lire la suite


Site : http://mickymincir.canalblog.com

Thèmes liés : effilochee d'endives saint jacques / creme d'endives saint jacques / recette effilochee d'endives / recette endives a l'eau / faire cuire des endives a l eau

Noix de Saint-Jacques, effilochée d'endives caramélisées ...

Contact | Conditions générales d'utilisation | Qui-Sommes-Nous ? | Espace Pro | Espace Media | Charte pour la protection des données

×

En poursuivant...

Lire la suite


Site : http://www.foodreporter.fr

Thèmes liés : effilochee d'endives saint jacques / effilochee d'endives / effilochee d endives / saint jacques endives

Cuisine : coquilles Saint-Jacques, crème d'endives au cidre

Aujourd'hui voici une recette de coquilles St Jacques, qui sont simples et rapides à préparer, comme le précise notre blogueuse reporter : un simple aller-retour dans une poêle bien chaude leur suffit, le tout dans un peu de beurre ou d'huile d'olive !

Ingrédients par personne :

- 2 ou 3 noix de Coquilles St Jacques

- 2 petites endives

- 1/2 verre de cidre brut

- 10 cl de crème entière...

Lire la suite


Site : ohmymag.com

Thèmes liés : coquilles saint jacques creme d'endives au cidre / coquilles st jacques endives cidre / creme d'endives et noix de st jacques / recette noix de saint jacques endives cidre / noix st jacques endives cidre

Les 12 meilleures recettes à base d'endives : Saint ...

Les 12 meilleures recettes à base d'endives

Par Nadège BELANGE , le

« Précédent 2/12 Suivant »

Saint-jacques aux endives

Une belle idée que celle d'associer...

Lire la suite

Date: 2019-04-07 21:26:23
Site : http://www.plurielles.fr

Thèmes liés : recette d'endive au jambon / recettes d endives au jambon / recette d'endives / recette d endives / meilleure recette endives au jambon

Noix de Saint-Jacques avec jus d'agrumes - Gastronomie TV

- 45 noix de Saint-Jacques fraîches

- 30 cl de Jus d'orange

- 15 cl de crème fleurette

- 1kg d'endives

- ¼ de botte de coriandre

- 30 gr d'amandes grillées

- 30 gr de miel de Provence

- 1 cuillère à soupe de beurre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de la Vallée des Baux

- 3 belles oranges

Recette

�?plucher à vif les oranges et retirer les suprêmes, conserver au...

Lire la suite


Site : http://gastronomie-tv.fr

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / endives au miel et jus d'orange / endives au beurre d'orange / soupe d'endives a l'orange / saint jacques endives orange

Recette noix de saint-jacques au vin blanc - Cuisine ...

1 l de crème liquide

50 g de beurre

70 g de sucre

Commander les meilleurs produits frais, en circuit court, directement auprès de producteurs et artisans de France. Acheter sur Pourdebon.com

Préparation de la recette

Préparation de la sauce

Faire revenir dans le beurre les échalotes et les champignons émincés. Déglacer au vin blanc, ajouter les bardes, laisser cuire 5 minutes, mixer, puis ajouter la crème et cuire encore 10 minutes à feu...

Lire la suite

Date: 2019-04-07 22:11:15
Site : http://madame.lefigaro.fr

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / saint jacques endives orange / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / saint jacques endives

Recette de Coquilles Saint-Jacques poêlées, beurre blanc ...

1 pincée de cumin en poudre

4 cl d'huile d'arachide

Recette

Emincer les endives en julienne, les rincer à l'eau. Les faire tomber dans du beurre et un peu de sucre roux et assaisonner.

Eplucher les pommes, couper en quartiers et cuire avec un peu de sucre roux, un peu de vinaigre de cidre et un peu de cumin.

Faire...

Lire la suite


Site : http://www.normandiefraicheurmer.fr

Thèmes liés : coquilles saint jacques creme d'endives au cidre / recette noix de saint jacques endives cidre / creme d'endives saint jacques / saint jacques endives pommes cidre / saint jacques endives pommes

Luminarc - Recettes : Tartare de Saint Jacques à l ...

Tartare de Saint Jacques à l'effilochée d'endives

Tartare de St Jacques

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 noix de st jacques

- 2 avocats murs

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- Le jus de 2 citrons

- 2 belles tomates

- Huile d'olive, sel, poivre, basilic, tabasco

Préparation :

Coupez les noix de st jacques en petits dés, arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et de la ciboulette...

Lire la suite


Site : http://www.luminarc.fr

Thèmes liés : creme d'endives et noix de st jacques / effilochee d'endives saint jacques / creme d'endives saint jacques / sauce effilochee d'endives / soupe d'endives et tomates

Un déjeuner bien sympathique: Saint Jacques à l'effilochée ...

- 2cs de jus de citron vert + le zeste

- 1 cc de sucre

- 60g de beurre

- 1cs d'huile de pépins de raisin

Je commence par les endives car je les aime bien cuites et bien tendres. J'enlève la base de l'endive en creusant, puis je coupe chaque endive en fine lamelle. Je mets le tout dans un saladier. Dans un petit pot, je mélange le jus du citron vert et le sucre et je verse le mélange sur les endives. Dans une sauteuse, je fais chauffer...

Lire la suite


Site : http://cuisinedebiboune.canalblog.com

Thèmes liés : effilochee d'endives saint jacques / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / endives cuites a l'eau / que faire avec des endives cuites a la vapeur

Les menus | L'Éveil des Sens

Saint jacques de Dieppe, endives, citronnelle et gingembre - 42 EUR 

L'Oeuf à 64°,cèpes, café et oignons fumés - 32 EUR

Foie gras poêlé coing, carotte et huile d'Arga - 38 EUR

Poisson du jour,...

Lire la suite


Site : http://l-eveildessens.be

Thèmes liés : saint jacques endives

Saint jacques aux endives à l'orange - 750g

Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/

Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes

http://www.youtube.com/user/750Grammes

La chaîne 750 Grammes, c'est la...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : saint jacques endives orange / saint jacques endives

Saint jacques aux endives à l'orange - 750 Grammes

Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/

Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes

http://www.youtube.com/user/750Grammes

La chaîne 750 Grammes, c'est la...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : saint jacques endives orange / saint jacques endives

beurre d'oranges, - nounette36.over-blog.com

 

Préparation du beurre

Clarifier 100 g de beurre : le faire fondre au bain-marie, laisser reposer 20 minutes et retirer l'écume en surface. Verser le beurre obtenu dans un récipient en veillant à laisser le petit-lait (dépôt blanchâtre) au fond du récipient.

Préparation de la compotée d'endives

Presser le citron, récupérer son jus.

Retirer le coeur des endives (trop ferme) situé à leurs bases. Les effeuiller. Les laver, les égoutter. Les émincer finement.

Chauffer 40 g de beurre clarifié dans une poêle, y déposer les endives...

Lire la suite


Site : http://nounette36.over-blog.com

Thèmes liés : endives au beurre d'orange / compotee d'endives a l'orange / endives au beurre a la poele / saint jacques endives orange / saint jacques endives

Tatin d’endives jambon Béchamel - fr.pinterest.com

Blog

Tatin d'endives jambon Béchamel

Je suis longtemps restée fâchée avec le gratin d'endives au jambon baigné par une Béchamel industrielle. Béchamel elle même noyée dans l'eau des endives. En grandissant, l'endive a fait partie des ...

See More

Axoa: Pais Vasco & Pays Basque stew of diced veal with peppers, tomato and onion.

See More

CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES...

Lire la suite


Site : https://fr.pinterest.com

Noix de Saint Jacques à l'effilochée d'endives

Je vous donne ici une recette d'Hélène Darroze, testée et approuvée au réveillon de Noël, c'est surprenant... et excellent !

Pour deux personnes :

6 noix de St Jacques

2 endives

1 copeau de tomate séchée

1 dizaine de pluches de cerfeuil

1 dizaine de pistils de safran

4 cuillères à soupe de graisse de canard

2 dl de crème liquide

1 verre de vin blanc sec

Gros sel, sel, poivre

Conserver...

Lire la suite


Site : http://www.lamarmiteamalice.com

Thèmes liés : creme d'endives et noix de st jacques / effilochee d'endives saint jacques / creme d'endives saint jacques / recette effilochee d'endives / comment faire cuire des endives a l'eau

Endives mi-cuites, miel, orange et chorizo - Prince de Bretagne

Chargement...

Lecture automatique

Lorsque cette fonctionnalité est activée, une vidéo issue des suggestions est automatiquement lancée à...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : saint jacques endives miel / endives cuites au miel / endives poelees miel / saint jacques endives orange / saint jacques endives chorizo

Noix de Saint Jacques risotto a l'effilochée d'endives ...

Contact | Conditions générales d'utilisation | Qui-Sommes-Nous ? | Espace Pro | Espace Media | Charte pour la protection des données

×

En poursuivant...

Lire la suite


Site : http://www.foodreporter.fr

Thèmes liés : effilochee d'endives saint jacques / effilochee d'endives / effilochee d endives / saint jacques endives

Saint-Jacques aux endives et aux pommes - bonsante.fr

Frites à la fleur de sel et au matcha un vrai délice à essayer!

Les frites, nous les adorons tous, rien que saupoudrés de sel. Mais vous pouvez encore vous faire plus plaisir avec ces délicieuses frites à la fleur et...

Lire la suite


Site : https://bonsante.fr

Thèmes liés : saint jacques endives pommes / recette soupe endives sans pomme de terre / soupe d'endives pomme de terre / saint jacques endives / soupe aux endives sans pommes de terre

Soupes aux endives - Recette - Recette - Les Recettes de ...

Visitez la recette sur son blog : http://macuisinesympa.blogspot.com/

Votez pour cette recette :

Quand une amie m'a parlé de soupe aux endives, mon imagination n'a fait qu'un tour. En cherchant la recette je n'ai pas trouvé celle que je cherchais mais plusieurs idées pour l'adapter à la cuisine allégée à faible index glycémique. Le goût n'est pas habituel et un peu amer mais cela change...

Lire la suite


Site : http://www.recettes-de-cuisines.com

Thèmes liés : recette tatin d'endives a l'orange / recette d'endives braisees a l'orange / tarte tatin d'endives a l'orange / salade d'endives a l'orange / soupe d'endives a l'orange

Carte et menus / LA FERTE MILON / Les Ruines

vinaigre à l'échalotte, vinaigrette vierge, citron yuzu et menthe.

Escargots farcies beurre persillé maison

par 6 8,00EUR

Tartare de poisson fumé maison selon arrivage.

entré. 10,00EUR

Ravioles de crevettes croustillantes et effeuillé de boeuf mariné aux trois sésames et sa salade.

entré. 10,00EUR

plat 19,00EUR

Carpaccio de boeuf charolais au miel et à l'huile d'olive, antipastis...

Lire la suite


Site : http://www.lesruines.com

SAINT JACQUES POELLEES AUX ENDIVES CONFITES à L'ORANGE

20 noix de st jacques

1 kg d' endives

110 g de crème épaisse

2 oranges non traitées

50 g de sucre poudre

50 g de beurre

Ajouter à ma liste de courses

Action !

laver les endives puis emincer les en longs filaments, dans une poele mettre une noix de beurre des qu'il devient mousseux ajouter les endives, des...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 01:45:17
Site : mavieencouleurs.fr

Thèmes liés : creme d'endives et noix de st jacques / endives confites a l'orange / endives au beurre d'orange / veloute d'endives aux saint jacques / creme d'endives saint jacques

Quiche aux endives et jambon - Péché de gourmandise

Quiche aux endives et jambon

03 mars 2010

Quiche aux endives et jambon

Lorsque mes enfants étaient encore à la maison, s'il est un légume que j'avais le plus grand mal à leur faire manger, c'est bien les endives. Et je dois avouer que leur goût n'a pas changé, ils refusent toujours d'en manger maintenant qu'ils sont adultes. Pourtant, l'autre jour au téléphone, ma fille me dit qu'elle...

Lire la suite


Site : http://pechedegourmand.canalblog.com

Thèmes liés : recette quiche sans pate endive jambon / recette d'endives au jambon gratinees / recette d'endives au jambon revisite / recette d'endives au jambon cru / recette d'endive cuite au jambon

«LE DUC» 40 ANS DE SUCCÈS - Le Figaro - Actualité en ...

«LE DUC» 40 ANS DE SUCC�?S

Par

Publié

le 04/05/2007 à 06:00

«Le Duc» fête ses 40 ans cette année. Précurseur, inventeur, la révolution du poisson vient du boulevard Raspail.

Jean Minchelli assurait que Le Duc, son restaurant chéri, sombrerait le lendemain de sa mort. Le cher Jean s'est rudement trompé. Dans l'ombre du bar, le midi, sa veuve, Valérie, veille sur le bateau à quai de...

Lire la suite


Site : http://www.lefigaro.fr

Thèmes liés : soupe d'endives a l'orange / lotte aux endives caramelisees / saint jacques endives orange / saint jacques endives

TOURCOING L’école hôtelière met le bistrot à la carte

Saint-Pol sur Ternoise Tourcoing Valenciennes

TOURCOING L'école hôtelière met le bistrot à la carte

Le restaurant d'application de l'ESH Lille propose, depuis septembre, des plats façon bistrot, concoctés et servis par les étudiants, en plus des grands classiques de la gastronomie.

Par Fanny Saintot |

partager twitter

Valentine, en première année de...

Lire la suite


Site : http://www.lavoixdunord.fr

Thèmes liés : saint jacques endives

Coquilles Saint-Jacques aux endives - Recettes.net

1 verre de vin blanc sec

Préparation de la recette

Nettoyez les coquilles: Brossez-les soigneusement sous l'eau courante. Mettez-les à l'entrée du four pendant quelques minutes pour pouvoir les ouvrir plus facilement. Enfoncez la pointe d'un couteau entre les deux coquilles et détachez-les. Retirez la poche noire qui se trouve à l'intérieur et coupez...

Lire la suite


Site : http://www.recettes.net

Thèmes liés : saint jacques endives poireaux / recette endives a l'eau / saint jacques endives

Restaurant L'Âme Soeur

209 Rue Duguesclin, 69003 Lyon

Tel. 04 78 42 47 78

Scroll

Nos menus

Découvrez nos menus du moment

L'Âme Soeur vous propose deux formules. La première à 24 EUR permet à toutes les bourses de déguster un menu gastronomique. La deuxième met en avant les produits et traditions de saison. Pour les indécis, il est toujours possible de commander à la carte...

Menu à 24 EUR

Les entrées

Soupe...

Lire la suite


Site : http://www.restaurantlamesoeur.fr

Thèmes liés : crumble sale aux endives / saint jacques endives poireaux / crumble d'endives au foie gras / saint jacques endives orange / saint jacques endives

L’endive - (Chicon) Fiche légume, santé, valeurs ...

Potager

ou balcon en ville?!

L'endive apprécie un sol bien drainé, riche en humus, frais, léger et à pH neutre (pH = 7).

Pour tout savoir sur la façon de cultiver l'endive, rendez-vous sur la rubrique consacrée exclusivement à ces conseils .

Choisir

Pour bien choisir vos endives:

Les feuilles des endives doivent être bien refermées et les pointes de couleur jaune.

Une couleur verte des...

Lire la suite


Site : http://www.fondation-louisbonduelle.org

Endive - Le Potager de Saint-Hilaire

Endive

Cuites à la vapeur, coupées en deux, 10 minutes. Braisées avec un autocuiseur, 20 minutes. Sautées 5 minutes. On peut ainsi les accommoder en gratin au four avec béchamel, gruyère, jambon ou en quiche avec crème, oeuf, muscade.

Recettes

1. Le mercredi 6 juin 2007, 11:08 par Jacques Mafaity

Velouté d'endives

Pour 4 personnes : 1 blanc de poireau, 1 kg d'endives, 1 cuillère à...

Lire la suite

Date: 2016-12-23 19:59:32
Site : http://www.potager.fr

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / soupe d'endives au jambon / soupe d'endives / soupe d endives / gratin d'endives au jambon au four

Recette Gratin de chicons du Nord - Recette traditionnelle ...

Le gratin de chicons est une roulade d'endives au jambon gratinée. Ce plat qui provient de la cuisine Belge est très apprécié dans le Nord.

Ingrédients :

8 chicons du Nord (endives)

20g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

25cl de lait

8 tranches fines de jambon blanc

600g d'emmental rapé

Sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les chicons en retirant les feuilles...

Lire la suite


Site : http://www.lechtimarche.fr

Recette : Saint-Jacques aux endives et aux pommes ...

Urgences de Valence : « Y'a la colère dans le cathéter »

La direction du centre hospitalier de Valence prévoit la suppression d'environ soixante-dix postes dans le cadre d'un « plan de retour à l'équilibre ». Mardi 26 mars, à l'heure où se tenait un comité de surveillance de l'hôpital, plus de 200 soignants ont manifesté et chanté pour dénoncer la dégradation de leurs...

Lire la suite


Site : https://saveurs-et-sante.com

Thèmes liés : saint jacques endives pommes / saint jacques endives

Cours adultes | La Cuisine C'est Facile

de 10 h à 12 h 30

les macarons

Mardi 7 novembre

de 10 h 30 à 12 h

un menu indien : le curry de poulet fermier et son riz basmati - la crème renversée à la cardamome comme à Cochin

Vendredi 10 novembre

de 14 h à 16 h

atelier chocolat

la tarte au chocolat (où l'on fait la pâte sablée comme un pro et une ganache au chocolat Valrhona)

les orangettes

de 10 h à 12 h 30

les macarons d'automne : aux marrons et au caramel beurre salé (2 h 30 - 55...

Lire la suite


Site : http://la-cuisine-facile.com

Thèmes liés : salade d'endives a l'orange / recette d'endives braisees a l'orange / soupe d'endives a l'orange / recette endives braisees a l'orange / salade d'endives aux oranges