Carpaccio de Saint Jacques et salade d'endive aux épices fraîches

Sources www.toulouseinfos.fr Ingrédients pour 4 personnes 8 Saint Jacques fraîches 2 Endives 1 Echalote 20 gr de gingembre jeune 10 gr de curcuma frais 20 gr de galanga 1 Combawa 2 cl d'huile de sésame 3 tiges de ciboulette Thaï 4 cl d'huile d'olive 3 brins de coriandre fraîche Fleur de sel de Guérande Piment d'Espelette Julienne de betterave crue en décor Nettoyer l'endive et la tailler en julienne Hacher finement les épices Emincer les noix de Saint Jacques en 5 escalopes charnues...
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Par : ToulouseInfos

Durée : 16 min 28

En ligne le : 06/12/10 21:12

Tags: saint jacques endives / salade d endives / endives

Tournedos de Saint-Jacques, crème d'endives par Jean-Yves Corvez

Aviez déjà vous eu l'idée de préparer la Saint-Jacques en tournedos ? La voici ici accompagnée d'une crème d'endive qui crée un contraste par son amertume avec la douceur de la Saint-Jacques. Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur www.qooq.com
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Par : CanalQOOQ

Durée : 1 min 24

En ligne le : 18/07/11 21:27

Tags: recette saint jacques endive / saint jacques endives

Recette : duo de foie gras et Saint Jacques

Vous voulez conserver ce reportage ? Téléchargez sur myreplay.tv . Un chef de la winstub Zuem Strissel à Strasbourg nous livre sa recette irrésistible : le duo de foie gras et Saint Jacques et son effiloché d'endives. Plus sur wizdeo.com . (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur wizdeo.com )
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Par : Alsace20

Durée : 2 min 21

En ligne le : 12/01/11 12:16

Tags: recette saint jacques endive / saint jacques endives / conservation endives