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Recette de Coquilles Saint-Jacques poêlées, beurre blanc ...

1 pincée de cumin en poudre

4 cl d'huile d'arachide

Recette

Emincer les endives en julienne, les rincer à l'eau. Les faire tomber dans du beurre et un peu de sucre roux et assaisonner.

Eplucher les pommes, couper en quartiers et cuire avec un peu de sucre roux, un peu de vinaigre de cidre et un peu de cumin.

Faire...

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Poêlée de Coquilles Saint-Jacques et fondue d'endives - NFM

Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

12 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie

2 kg d'endives

50 cl de crème fraîche d'Isigny

25 cl de vin blanc

poivre et sel

Recette

Détailler les endives en retirant le pied. Les cuire à l'étouffée dans le vin...

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