Recette : les Saint-Jacques au lard et aux endives de ...

15 cl de crème liquide

100 g de poitrine fumée

50 g de beurre

1/2 citron

Sel et poivre

Coupez le pied des endives et creusez-les un peu avec la pointe de votre couteau. Détaillez-les en tronçons d'1,5 cm de large environ et citronnez-les légèrement. Faites-les fondre dans une poêle avec 25 g de beurre, salez, poivrez, remuez couvrez et laissez fondre 20 minutes...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / creme d'endives au lard / creme d'endives recette / creme d'endives / creme d endives

RESTAURANT - hotel-les-sapins.fr

Les plats à la carte

Pavé de lieu jaune cuit au beurre salé

Confit de pommes de terre aux échalotes et chartreuse d'endives 22 EUR

 

Noix de Saint Jacques truffée sauce au vin jaune

Risotto et tuiles au vieux comté 25 EUR

 

Souricette de porc laqué aux agrumes

Cheese cake au céleri et segments d'agrumes poêlés 19 EUR

 

Filet de canette sauce au sirop d'érable

Pleurotes et purée de panais, compotée...

Lire la suite

Date: 2019-04-07 21:45:37
Site : http://www.hotel-les-sapins.fr

Thèmes liés : saint jacques endives pommes / endives aux lardons et pomme de terre / saint jacques endives

Kuisto | Recette : Coquilles Saint-Jacques et fondue d ...

Préparation

Préparation de la recette

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive, faites colorer les noix et le corail 20 s de chaque côté. Posez-les sur du...

Lire la suite


Site : http://www.kuisto.fr

Thèmes liés : coquilles saint jacques et fondue d'endives a l'orange / fondue d'endives aux coquilles saint jacques / saint jacques et fondue d'endives a l'orange / fondue d'endives aux noix de saint jacques / recette fondue d'endives aux saint jacques

L'HUITRIERE A ÉTRETAT Restaurant Panoramique - Spécialités ...

Ballotine de poissons et coquillages, guacamole d'avocat21EUR90

Oeuf parfait de la ferme Fontaine, son velouté de champignons et espuma

de lard19EUR90

Soupe de poissons et son accompagnement16EUR90

Foie gras de canard maison de la ferme de la Houssaye, gelée de pommeau27EUR90

Atelier autour du foie gras de canard de la ferme de la Houssaye27EUR90

Saumon fumé par nos soins, crème de raifort et...

Lire la suite


Site : http://www.lhuitriere.fr

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / fondue d'endives aux saint jacques / veloute d'endives aux saint jacques / saint jacques endives cidre / creme d'endives au lard

Restaurant Ferme Saint Sébastien à Charroux d'Allier ...

E-mail :  contact@fermesaintsebastien.fr

Valérie Saignie et sa cuisine

A la baguette, l'oeil vif, l'humeur rieuse, le chef Valérie Saignie en veste blanche, pantalon à damiers et coiffée d'une casquette dirige de main de maître son orchestre culinaire. Rigoureuse et créative, elle sait mettre en valeur des produits qu'elle sélectionne toujours avec le plus grand soin.

Les différents menus permettent de déguster des plats régionaux ou de saison, avec la possibilité de vin au verre. Volaille à la sauce Duchambais ou gigot brayaude pour le « local » mais aussi saint-jacques rôties et...

Lire la suite


Site : http://www.fermesaintsebastien.fr

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / saint jacques endives pommes / compotee d'endives / compotee d endives / tarte d'endives

Menu fruits de mer - Restaurant Porte Auteuil

Nos plateaux de Fruits de Mer (de 35 EUR à 78 EUR)

Tous nos plateaux peuvent être préparés pour une ou plusieurs personnes selon votre envie

Sélection d'huitres

2 plates n°2, 2 fines de claire n°3, 2 fines de claire n°2, 2 creuses n°3, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3

Dégustation

3 spéciales n°5, 3 claires n°3, 3 creuses n°3, 3 moules d'Espagne, 3 crevettes roses, bulots,...

Lire la suite

Date: 2017-12-06 00:28:19
Site : http://www.congres-auteuil.com

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / entree d'endives au saumon fume / saint jacques endives