Articles sélectionnés pour le thème : saint jacques endives
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Recette : les Saint-Jacques au lard et aux endives de ...
15 cl de crème liquide
100 g de poitrine fumée
50 g de beurre
1/2 citron
Sel et poivre
Coupez le pied des endives et creusez-les un peu avec la pointe de votre couteau. Détaillez-les en tronçons d'1,5 cm de large environ et citronnez-les légèrement. Faites-les fondre dans une poêle avec 25 g de beurre, salez, poivrez, remuez couvrez et laissez fondre 20 minutes...
Site :
youtube.com
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RESTAURANT - hotel-les-sapins.fr
Les plats à la carte
Pavé de lieu jaune cuit au beurre salé
Confit de pommes de terre aux échalotes et chartreuse d'endives 22 EUR
Noix de Saint Jacques truffée sauce au vin jaune
Risotto et tuiles au vieux comté 25 EUR
Souricette de porc laqué aux agrumes
Cheese cake au céleri et segments d'agrumes poêlés 19 EUR
Filet de canette sauce au sirop d'érable
Pleurotes et purée de panais, compotée...
Date: 2019-04-07 21:45:37
Site :
http://www.hotel-les-sapins.fr
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Kuisto | Recette : Coquilles Saint-Jacques et fondue d ...
Préparation
Préparation de la recette
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive, faites colorer les noix et le corail 20 s de chaque côté. Posez-les sur du...
Site :
http://www.kuisto.fr
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L'HUITRIERE A ÉTRETAT Restaurant Panoramique - Spécialités ...
Ballotine de poissons et coquillages, guacamole d'avocat21EUR90
Oeuf parfait de la ferme Fontaine, son velouté de champignons et espuma
de lard19EUR90
Soupe de poissons et son accompagnement16EUR90
Foie gras de canard maison de la ferme de la Houssaye, gelée de pommeau27EUR90
Atelier autour du foie gras de canard de la ferme de la Houssaye27EUR90
Saumon fumé par nos soins, crème de raifort et...
Site :
http://www.lhuitriere.fr
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Restaurant Ferme Saint Sébastien à Charroux d'Allier ...
E-mail : contact@fermesaintsebastien.fr
Valérie Saignie et sa cuisine
A la baguette, l'oeil vif, l'humeur rieuse, le chef Valérie Saignie en veste blanche, pantalon à damiers et coiffée d'une casquette dirige de main de maître son orchestre culinaire. Rigoureuse et créative, elle sait mettre en valeur des produits qu'elle sélectionne toujours avec le plus grand soin.
Les différents menus permettent de déguster des plats régionaux ou de saison, avec la possibilité de vin au verre. Volaille à la sauce Duchambais ou gigot brayaude pour le « local » mais aussi saint-jacques rôties et...
Site :
http://www.fermesaintsebastien.fr
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Menu fruits de mer - Restaurant Porte Auteuil
Nos plateaux de Fruits de Mer (de 35 EUR à 78 EUR)
Tous nos plateaux peuvent être préparés pour une ou plusieurs personnes selon votre envie
Sélection d'huitres
2 plates n°2, 2 fines de claire n°3, 2 fines de claire n°2, 2 creuses n°3, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3
Dégustation
3 spéciales n°5, 3 claires n°3, 3 creuses n°3, 3 moules d'Espagne, 3 crevettes roses, bulots,...
Date: 2017-12-06 00:28:19
Site :
http://www.congres-auteuil.com
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