Coquilles saint-jacques et fondue d'endives à l'orange ...

Coquilles saint-jacques et fondue d'endives à l'orange : Pour 4 personnes:

* 12 coquilles saint-jacques

* le jus de 2 oranges

* 1 pincée de sucre

* 1 filet d'huile d'olive

* Sel, poivre

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile...

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Site : http://www.confidentielles.com

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Coquilles Saint jacques et fondue d'endives à l'orange ...

Coquilles Saint Jacques et fondue d'endives à l'orange... Pour 4 personnes

12 coquilles saint-jacques4 endivesle jus de 2 oranges1 pincée de sucre1 noix de beurre1 filet d'huile d'oliveSel, poivre

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien...

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Date: 2016-12-24 01:55:30
Site : http://www.actucity.com

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Recette coquilles saint jacques à l'orange et aux endives ...

coquilles saint jacques (fraîches ou surgelées)

6 belles endives

2 oranges issues de l'agriculture biologique

2 cuillères à soupe de miel

1 oignon jaune

Sel fin, poivre du moulin

40 g de beurre demi-sel

Procédure

Pelez et émincez très finement l'oignon.

Prélevez le zeste d'une orange et pressez les 2 oranges.

Coupez les endives en 2 et...

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Site : http://www.keldelice.com

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Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue d'endives

Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue d'endives

Les Saint-Jacques et les agrumes se marient fort bien, à condition toutefois que les saveurs marines l'emportent dans le jus d'accompagnement.

Pour 4 personnes, prévoir 12 coquilles.

Faites décortiquer les Saint-Jacques par votre poissonnier, en lui demandant de vous mettre de côté les barbes. À la maison, séparez les coraux des...

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Date: 2016-09-29 04:44:06
Site : alacasserole.blogspot.com

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Recette - Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue ...

12 SaintJacques avec les barbes

Préparation

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�?tape 1 :

Faites décortiquer les Saint-Jacques par votre poissonnier, en lui demandant de vous mettre de côté les barbes. A la maison, séparez les coraux des noix, parez celles-ci, lavez-les et débarrassez-les sur une assiette enveloppées dans un torchon.

Préparez le fumet. Lavez soigneusement les barbes, en changeant l'eau...

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Site : http://www.750g.com

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Recette Saint-Jacques au safran - Bridelice

Les Saint-Jacques, un met tendre et raffiné. Vedette des tables festives, des repas de réveillon ou de Noël, la coquille Saint-Jacques peut être dégustée crue, cuite à la poêle ou au...

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Date: 2017-12-06 00:27:52
Site : bridelice.fr

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Verrine St Jacques Fondue Endive à lorange - La Cuisine de ...

100g sucre

Emincer l'endive bien fine (toute une technique). Laver et récupérer le zeste d'une orange.

Dans une casserole, faite fondre le beurre puis ajouter les endives et faite suer à feu vif. Ajoutez le zeste et le jus d'une orange et la cuillère de miel. Faite cuire à feu doux jusqu'à réduction du...

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Site : http://cuisinedesteph.canalblog.com

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Noix de saint Jacques sur fondue d'endives à l'orange ...

16 noix de st Jacques

1 verre de vin blanc

Fumet de poisson

paprika, muscade, sel, poivre...

Préparation :

Evider le coeur des endives pour éviter l'amertume et détacher les feuilles. Verser un peu d'huile dans une sauteuse et faire suer les feuilles d' endives. Saler poivrer, ajouter le jus de 2 oranges et laisser cuire à feu doux 20 minutes environ. Les endives doivent devenir translucides.

Faites dorer...

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Site : http://popotteandco.canalblog.com

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Les coquilles Saint-Jacques selon Cyril Lignac

La coquille Saint-Jacques selon Cyril Lignac

Catherine Bézard jeudi 6 octobre 2016 mis à jour le jeudi 6 octobre 2016

La coquille Saint-Jacques fête le début de sa pleine saison en octobre. Le chef étoilé Cyril Lignac a la manière de l'enjôler dans une sauce au Tandoori... À essayer sans toute attente...

Le pétulant et si sympathique Cyril Lignac a l'art et la manière de nous...

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Site : mariefrance.fr

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le blog de guy: Coquilles Saint Jacques sur fondue d ...

Coquilles Saint Jacques sur fondue d'endives et quenelles.

Je cuisine plutôt au beurre alors que mon fils lui préfère l'huile d'olive que je  trouve trop parfumée sur ce coup, masquant le goût délicat des coquilles Saint Jacques dont la pleine saison va de janvier à mars.

Bien que je ne me détourne pas systématiquement des produits surgelés de chez Picard en particulier, la différence...

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Date: 2016-12-23 15:56:44
Site : http://blog-de-guy.blogspot.com

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Les Meilleures Recettes d'Endives et Orange - 2

Les Meilleures Recettes d'Endives et Orange - 2

88 recettes d'endives et orange à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Page 2 sur 5.

Voir toutes les recettes d'endives ou toutes les recettes d'orange .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'endives et orange pour la lire sur le blog de son auteur.

RoseAndCook  26/01/15  09:38

Cuisson :

20 min Et dire qu'il m'a fallu attendre toutes...

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Site : recettes.de

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Kuisto | Recette : Coquilles Saint-Jacques et fondue d ...

Préparation

Préparation de la recette

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive, faites colorer les noix et le corail 20 s de chaque côté. Posez-les sur du...

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Site : http://www.kuisto.fr

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Restaurant La Marée à Paris (75008), Ternes - Porte ...

Saint-Jacques de Port-en-Bessin rôties, émincés d'avocats, crème de betterave, sucrine

14 EUR

Plats

59 EUR

Sole (500-600 grs) cuite meunière ou grillée, mousseline de pommes de terre ou légumes verts, beurre blanc

mashed potatoes or seasonal vegetables, butter based sauce or light sauce

32 EUR

Noix de coquilles Saint-Jacques de Port-en-Bessin justes saisies, pulpe de butternut, sauce...

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Site : https://www.lafourchette.com

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Effilochée d'endives à l'orange, canard safrané et riz ...

Effilochée d'endives à l'orange, canard safrané et riz oriental.

Prince de Bretagne ou Prince des légumes frais organise,  cette semaine,   une campagne  pour nous faire redécouvrir ou nous réconcilier  avec l'endive, un légume parfois ignoré, ou mal aimé à cause de son amertume.L'endive est souvent présentée en...

  Voir la recette    

Jeudi 22 décembre 2016    lu 13...

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Site : http://www.i-dietetique.com

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