L’endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais

L'endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais ?

Éric Manouvrier

Français English

L'endive de pleine terre représente un élément du patrimoine du Nord-Pas-de-Calais et semble entrer aujourd'hui dans la catégorie des produits de terroir. Ce légume particulier a déjà été valorisé, mais de façon éphémère et très localisée, au sein des bassins de production agricole...

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Feuilles d’endives, jambon et boursin - "Barbara Chocolat"

Feuilles d'endives, jambon et boursin

lundi 13 mars 2006

Feuilles d'endives, jambon et boursin

Voici une recette simplissime et délicieuse pour un apéro « sain »

Je l'ai réalisée pour « A vos casseroles » porc/fromage d'Ô Délices

Je me suis vraiment régalée, et pour ceux qui serais un peu effrayés par le poivre du boursin on ne sent pas trop le goût poivré, surtout avec la crème...

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CHIFFONNADE D'ENDIVES AU TOFU - Recette de Cuisine Alcaline

Salade d'endives finement ciselées en chiffonnade, agrémentée de tofu rissolé pour imiter les croutons et olives noires.

Temps de Préparation

1 bol olives noires dénoyautées

vinaigrette

Instructions de la recette

Laver les endives et les couper finement en lamelles

Presser un citron, et arroser les endives, bien mélanger afin d'éviter qu'elles s'oxydent (couleur rosée)

Couper le tofu en...

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Barquettes d’endives au fromage blanc light | Recettes light

Barquettes d'endives au fromage blanc light

mardi 29 juin 2010 @ 07:06

giulia

Préparation: 20 min ; Rafraichissement: 1 h

Ingrédients pour 2 personnes

20 cl de fromage blanc à 20 %(ou 0 %)

2 cuill. à soupe de jus de citron

cerfeuil et ciboulette

sel, poivre du moulin

Coupez la base des endives,...

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Recette Velouté de chicons (endives) - Recettes de Velout

La recette en quelques mots:

velout, chicons, endives, soupe, potage

 

Préparation Recette Velouté de chicons (endives)

Enlever les premi�?res feuilles des endives (si nécessaire). Les passer sous l'eau, les essuyer, puis les détailler en bâtonnets de 1 cm de large (enlever le coeur pour éviter l'amertume).

Emincer les échalotes. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Faire revenir dans du beurre les endives et les échalotes à feu vif, ajouter la vergeoise et...

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Salade d'endives aux poires et magret - La recette facile ...

Les endives, qu'elles soient crues ou cuites, en salade ou bien encore braisées, sont devenues un incontournable de notre cuisine de tous les jours ou des jours de fêtes.

...

Les ingrédients pour 2 personnes.

- 2 endives

- 100 gr de magret séché

- 2 poires

- 50 gr de cerneaux de noix

- 1 échalote

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 cuillère à soupe de ciboulette surgelée

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Temps de préparation. 15 mn.

La recette.

- Nettoyez...

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Gratin d'endives: gratin de chicons (endives) au chèvre et ...

Vous êtes ici : Accueil Salé Plats complets Gratin d'endives (chicons) au chèvre : un fondant caramélisé à tester absolument !

Gratin d'endives (chicons) au chèvre : un fondant caramélisé à tester absolument !

18 02Plus de recettes: Mes recettes belges , Recettes de cuisine provençale , Recettes et plats d'hiver

Voici une recette que je me suis amusée à concocter avec l'intention de faire se rencontrer joliment deux contrées qui me sont chères : la Belgique et la Provence.

Depuis que je vis en Belgique, j'ai appris à apprivoiser les endives (appelées ici chicons) et qui sont un peu l'emblème du pays....

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fondue d endives thermomix recette - Speed Recette : les ...

note 2.5

votes 2

Les endives ont une texture encore un peu croquanteL'orange apporte sa douceur et sa légère acidité Pour 2 personnes 3 endives1 orange2 échalotes15 g de beurre (ou 1 cuillère à soupe d'huile)1 cuill...

feedproxy.google.com

  Bonjour   Un petit accompagnement à la fois simple et gouteux   2 endives 20g de beurre Se ...

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SALADE D'ENDIVES SAUCE AU BLEU - Les recettes de Gaëlle

SALADE D'ENDIVES SAUCE AU BLEU

12 août 2012

150 g de bleu de Bresse

60 g de comté

2 cuillères à soupe de crème liquide

3 cuillères à soupe de yaourt nature

1 cuillère à soupe d'huile de...

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Recette de Crêpe complète au Maroilles - Recette crêpes ...

Recette de Crêpe complète au Maroilles

 

Une recette de crêpes au sarrasin complète avec jambon et Maroilles façon Ch'ti pour surprendre vos convives et enchanter vos enfants.

Ingrédients :

250g de farine de sarrasin

40g de beurre

6 tranches de jambon blanc

150g de Maroilles

 

Préparation :

Tout d'abord, nous allons préparer les crêpes au sarrasin. "Avec la pâte, vous faites des...

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Le Télégramme - Recettes - Entrée. Salade d'endives au ...

Entrée. Salade d'endives au jambon sec et aux pommes

Publié le 05 septembre 2009

Modifié le 28 septembre 2009 à 11h43

Voici une entrée qui n'est pas difficile à réaliser ! La salade d'endives au jambon sec et pommes fruits aiguisera l'appétit pour goûter aux recettes qui, concoctées par Éric Le Duc, du restaurant Le Viaduc à Morlaix (lire ci-contre), paraîtront chaque samedi de ce mois.

Pour six personnes Temps de préparation15 mn.

Ingrédients

- 6 endives - 2 pommes (Golden) - 6 tranches de jambon sec (du Serrano par...

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Que faire avec des endives? - forums.supertoinette.com

Que faire avec des endives?

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Inscrit le: 21 Oct 2011

Messages: 86

Posté le: 22 Nov 2011 [08:59]     Que faire avec des endives?

bonjour a tous le monde!

voila aprés les pommes c'est les endives!ma maman ma donné un gros sac d'endive(chicon pour ceux qui habite le ch'nord!lol)

Et je voulais que vous me donnez vos recette a base d'endive kar je suis...

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Tarte tatin endives et oignon recette - speedrecette.com

note 4

votes 1

   Ma liste de courses pour 1 grosse tarte: 1 pâte à tarte maison (200 g de farine + 100 g de beurre  + 1 pincée de sel + 1 peu d'eau) 4 grosses endives 1 gros oignon Sel et poivre S...

mellevermo.canalblog.com

note 3.5

votes 2

Temps de préparation 45 mnTemps de cuisson 25 mnIngrédients pour 4/6 personnes =>1 pâte feuilletée pur...

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Salade d'endives, tarte au jambon - Les recettes de ...

Accueil > Index du forum > 123, Qu'est ce qu'on mange ce soir? > Article: Salade d'endives, tarte au jambon

Salade d'endives, tarte au jambon

Posté par Annie dans la rubrique 123, Qu'est ce qu'on mange ce soir? , le 16 janvier 2009 à 01h01

Bonsoir

- salade d'endives avec...

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Salade d'endives, à l'orange sanguine - illico Fresco

Salade d'endives, à l'orange sanguine

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(0 avis)

Les ingrédients

  o 1 endive   o 140g de lentilles...

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Endives braisées - Recettes - savoir-maigrir.aujourdhui.com

Je te donne une recette d'endive à la bière Weight watchers. C'est une dérivée diététique de la recette des endives du nord.

- 4 belles endives

- 110 g de lardons (tu peux remplacer par du bacon , c'est moins gras)

- 1 CS de cassonade

- 10 cl de bière blonde

- 12 baies de genièvre (facultatif)

- Sel, poivre

* Retirer quelques feuilles extérieures des endives et la base du trognon (amer). Les laver et les essuyer.

* Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons.

* Ajouter ensuite les endives en les rangeant bien à plat. Saupoudrer...

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ENDIVES au Jambon EXPRESS d'EDWIGE - Mince! Je suis gourmande!

A la suite de la recette d'endives au jambon sans précuisson, EDWIGE nous offre sa recette :

Disposez les endives dans un plat à micro-onde, recouvrez le plat d'un film plastique.

Comptez 2 à 3 minutes de cuisson par endive en fonction de leur grosseur...

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Date: 2016-12-18 00:46:15
Site : http://www.mincejesuisgourmande.com

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Madame Gateau: Velouté d'endives au lait de coco

Boissons

Velouté d'endives au lait de coco

Jeudi a lieu le dîner en blanc de Montréal . Le concept est importé de France et les règles sont très précises. Chaque invité apporte son panier repas et sa chaise, et la tenue de rigueur est le blanc. Le lieu de l'événement est un espace public et est tenu secret jusqu'au dernier moment.

Pour l'occasion, voici...

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Date: 2016-12-22 08:19:28
Site : http://www.barbaragateau.com

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Salade d’endive aux tranches de saumon | Changer Son Corps

Salade d'endive au saumon, pomme, pignons de pin et moutarde légère

Ingredients

- Tranche de saumon fumé (3)

- Pomme Granny Smith (2)

- Pignon de pin Aneth (1 cuillère à soupe)

- Baies roses (1 cuillère à soupe)

- Moutarde (1 cuillère à soupe)

- Jus de citron (2 cuillères à soupe)

- Huile d'olive (3 cuillères à soupe)

- Crème liquide (2 cuillères à soupe)

- Du sel et du...

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Tatin d'endives caramélisées, au crottin de chèvre - Une ...

Traditionnellement, on cuisine souvent les endives enroulées dans du jambon et on les recouvre d'une béchamel. Ce sont les fameuses endives au jambon. Pour changer un peu, je les ai cuisinées en tarte façon Tatin.

 

La tarte Tatin d'endives

Pour cette tarte Tatin d'endives, il faudra de belles endives. De préférence pas trop grosses pour faciliter la cuisson.

On va tout d'abord cuire les endives dans un...

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Site : http://unepinceedecuisine.com

Salade d'endives et poires | Recette - fr.pinterest.com

SOSCuisine: Salade d'endives et poires Le goût légèrement amer de l'endive et du #radicchio contraste agréablement avec le sucré de la #poire.

Plus

Pour en savoir plus : soscuisine.com.

Salade...

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Bébé : sa purée de carotte et touche d'endive - Bergamote ...

Home Recettes Bébé dès 8 mois Bébé : sa purée de carotte et touche d'endive

Bébé : sa purée de carotte et touche d'endive

dès 8 mois

Voici une recette de purée de carotte et touche d'endive pour bébé dès 8 mois environ. On a souvent tendance à retarder l'introduction de l'endive cuite, de peur de l'amertume que cela peut occasionner. En mélange avec des carottes (à la saveur...

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Les RecettàJo: Endives au jambon (Recette Omnicuiseur ...

Endives au jambon (Recette Omnicuiseur Vitalité page 88)

 

Il me tardait de tester cette recette. Pas de précuisson des endives, et pas d'excès de jus ??

J'attendais d'avancer un peu dans

 la saison automnale, mais la curiosité a eu raison de moi, mais j'ai des excuses :  j'adore les endives au gratin !!

Quand je...

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Date: 2016-12-20 13:53:12
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Endives au jambon thermomix, recette thermomix viandes

Pour les endives au jambon:

8 tranches de jambon blanc

100G de gruyère

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment préparer une...

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Endive à l'orange recette facile, recette Endives à l ...

laver la peau d'une orange

essuyer

râper pour obtenir le zeste

presser pour récupérer le jus de toutes les oranges

Préparer les endives

éponger avec du papier absorbant

enlever le...

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Endives au jambon thermomix, recette thermomix viandes

Pour les endives au jambon:

8 tranches de jambon blanc

100G de gruyère

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment préparer une...

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J'ai toujours aimé le jaune moutarde: Velouté d'endives ...

J'ai choisi cette recette car j'adore les endives, c'est l'un de mes légumes préférés...

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Recette : Confit de canard aux endives braisées et au ...

>> Recettes / Recette : Confit de canard aux endives braisées et au roquefort

Confit de canard aux endives braisées et au roquefort

 

Attention, lorsque tu cuisines, tu dois toujours le faire en présence d'un adulte !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses confites de canard

- champignons

Préparation :

Cuire à feu...

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Endives + Feuilles | Tout

Récolte des endives

j'ai repiqué des chicons dans un bac et mis dans ma cave. et youpi les endives poussent bien blanches. mais pour la cueillette je me demande s'il faut couper à la base ou prendre les feuilles extérieures. Est-ce que le chicon redonne si on coupe l'endive à sa base.  [...] Lire la suite

Comment semer les endives

bonjour je vouler savoir comment il fallait faire pour...

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Fondue d'endives au fromage frais - Les recettes légères ...

Fondue d'endives au fromage frais

Publié le

Aujourd'hui, c'est thermomix qui travaille....

Pour 2 personnes

3 ou 4 belles endives

1/2 oignon

1 filet de jus de citron

1 CS de...

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une aiguille dans l' potage: Endives caramélisées au ...

Je vous propose aujourd'hui sa recette d'endives au jambon, recette qui sort des sentiers battus. Toute simple, mais si délicieuse cependant ! Ce plat constitue une très belle entrée, originale et goûteuse. 

Vous pouvez préparer ces endives à l'avance et les cuire au moment voulu.

Endives caramélisées au jambon Serrano, de Yotam Ottolenghi:

(prep 15 min/ cuisson 5+15 min)

Ingrédients/ 6...

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Date: 2016-12-23 18:02:03
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Grands ronds | Pearltrees

> Isa38600 > Cuisine > Flexipan

Ananas surprise( recette Guy Demarle) - Ève et ses mix. Avec un bon dessert.

Dans une casserole, faites chauffer les 200 g de sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un caramel. Versez-le chaud dans les empreintes. Dans une bassine inox, mélangez au fouet les 80 g de sucre, les oeufs et le jaune. Ajouter la crème liquide, le lait et le Rhum. Coupez la gousse de...

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Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives ...

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives

29 mai 2014

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives

Il y a quelque temps j'ai fait cette entrée chic et goûteuse qui peut se réaliser pour un repas de fête. Je sais, tout le monde n'aime pas les endives ; dans ce cas on peut les remplacer par des poireaux.

Si vous appréciez les endives, choisissez des endives fermes,...

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Velouté d'endives aux lardons et bleu d'Auvergne

octobre 18, 2016

Velouté d'endives aux lardons et bleu d'Auvergne

La semaine comme beaucoup de monde j'imagine c'est un peu la course entre le boulot, notre petit loulou, les repas à préparer pour le lendemain midi, etc... Du coup j'ai peu de temps pour préparer le repas du soir alors j'essaie de ruser avec des recettes rapides mais tout de même savoureuses. Ce velouté d'endives est tout doux et très gourmand avec les petits lardons grillés et les dés de Bleu d'Auvergne.

Ingrédients pour 4...

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Date: 2017-12-04 01:22:44
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Lotte au foie gras et endives caramélisées - Recettes et ...

Ingrédients de la recette Lotte au foie gras et endives caramélisées

300 grammes de lotte découpées en 12 fines tranches,

250 grammes de foie gras de canard,

5 petite endives,

3 cuillères à soupe de miel d'acacia,

50 grammes de beurre,

3 cuillères à soupe de vinaigre xérès,

15 grammes de fleur de sel

5 grammes de poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Lotte au foie...

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De vous à moi...: Coquilles St Jacques, Crème d'Endives au ...

Coquilles St Jacques, Crème d'Endives au Cidre

Ce qu'il y a de bien avec les coquilles St Jacques, c'est qu'elles sont simples et rapides à préparer: un simple aller-retour dans une poêle bien chaude leur suffit, le tout dans un peu de beurre ou d'huile d'olive! Pour les relever, pas besoin de trop forcer sur les épices: il ne faut pas masquer leur goût délicat!

Par contre, c'est sur...

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Date: 2016-12-23 17:53:36
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Salade d'endives au thon Recettes de Salade - Recettes de ...

150g de thon au naturel

1 citron non traité

Sel et Poivre du Moulin

20g de ciboulette hachée

La recette :

1. Lavez les endives sous l'eau froide puis essuyez-les et découpez-les en rondelles. Versez-les dans un saladier. Pressez  le jus du citron non traité.

2. Dans un robot de cuisine, mixez le thon au...

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Une recette pour faire aimer les endives... - Pause ...

Une recette pour faire aimer les endives...

11 mars 2008

Une recette pour faire aimer les endives...

Recette réalisée en 2007

Pour ceux qui n'apprécient pas particulièrement les endives, avec la recette ci-dessous vous pourrez peut-être vous réconcilier avec ce légume. En effet celle-ci a une amertume qui est parfois bien difficile à éliminer même en utilisant différentes méthodes, ce n'est pas une tâche facile.  Aujourd'hui, je vous propose une façon  de les préparer, la meilleur que j'ai pu goûter jusqu'à maintenant et qui nous fait oublier son petit goût amer. Cette recette se trouve ici chez Marmiton sous l'intitulé...

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L'endive fait le beau temps à la radio !

En barquettes d'endives et carottes, prenons la direction du pique-nique !

Du 20 au 30 mars, les endives sont également à la radio ! Diffusé sur NRJ,...

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Recette coquilles saint-jacques, compotée d’endives au ...

Coquilles Saint-Jacques, compotée d'endives au curry

12 belles noix de saint-jacques

4 endives

1 cuil. à soupe de sucre

le jus de 1 orange

le jus de 1/2 citron

1 cuil. à café de curry en poudre mild

sel poivre

4 cuil. à soupe d'échalotes ciselées (fraîches ou surgelées)

140 g de beurre + 1 noisette

1 cuil. à soupe de curry en poudre mild

1 cuil. à soupe de vin blanc...

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Velouté d'endives excellentissimes ! - Besoin d'évasion

Commentaires sur Velouté d'endives excellentissimes !

Excellente idée car je ne digère les endives que cuites ...

Posté par Fabienne , 22 janvier 2008 à 20:54 | | Répondre

Je retiens car je n'ai pas encore cuisiné l'endive sous forme de velouté!

Posté par Carotte , 22 janvier 2008 à 20:54 | | Répondre

Je retiens l'idée. je connaissais le principe mais ne l'avais pas encore testé....

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Recette Endives Lorraine, notre recette Endives Lorraine ...

Des cookies au beurre de cacahuètes avec 3 ingrédients

Des cookies au beurre de cacahuètes avec 3 ingrédients

Recette express : Salade de pâtes et beurre de cacahuète

Remarques : vin conseillé : St esthèphe

Les commentaires sur la recette

 

monia501

(avis du...

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Salade d'endives au bleu d'Auvergne, une recette de ...

  100 g de dés d'épaule

  

  75 g de bleu d'Auvergne

  

  1 citron jaune

  

  200 g de noix de Grenoble

  

  1 kiwi assez ferme

  

  3 brins de cerfeuil

  

  5 cuillères à soupe d'huile d'arachide

  

  1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  

  1 cuillère à soupe d'huile de noix

  

  Sel et poivre du moulin

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Recette :

Oter les feuilles extérieures des endives et éliminer le talon....

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tatin endives chèvre miel : la revanche! - Le blog de Lacath

08-03-2007

tatin endives chèvre miel : la revanche!

Généreusement inspirée de la popotte de Manue , cette recette a été ma revanche sur ma tatin de boudin au pommes que je n'ai finalement pas refaite : en effet, j'ai un blog à nourrir, et ce n'est pas très aguichant de présenter une recette déjà postée quelques semaines auparavant!

Maintenant, pourquoi une tatin d'endives au chèvre...

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Tarte tatin caramélisée aux endives et au chèvre - Recette

Tarte tatin caramélisée aux endives et au chèvre

juin 7

Recette Tarte tatin caramélisée aux endives et au chèvre

Visitez la recette sur son blog : http://cuisinedesens.canalblog.com/

Votez pour cette recette :

                                  Tant que c'est la saison ..

Et surtout pour ne pas bouder ce légume qui est pourtant si bon...

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Recette : endives (chiffonnade d’endives à la crème ) · Ma ...

Ingrédients pour 4 personnes : 1kg d'endives ; 50g de beurre ; 1dl de crème ; 2 morceaux de sucre ; 1/2 citron ;sel et poivre

Epluchez les endives ; coupez le coeur dur ; lavez-les rapidement ; coupez-les en lanières fines...

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Bateau d'endives au Roquefort Société - Roquefort Société

Bateau d'endives au Roquefort Société

Ingrédients

Mélanger du beurre avec le Roquefort Société.

Prendre une feuille d'endive et tartiner-la avec la...

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Salade d'Endive avec du Jambon et du Fromage de Brebis ...

Salade d'Endive avec du Jambon et du Fromage de Brebis

11 mars 2016

Salade d'Endive avec du Jambon et du Fromage de Brebis

Aujourd'hui, je vous propose une ancienne recette, que j'ai réactualisé. Car comme je vous l'ai dit dans un précédent billet, étant actuellement immobilisée, il m'est un peu compliqué de cuisiner. "Fils Chéri" et "Mari Charmant" palient au quotidien. Et Moi j'ai tout...

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Salade d'endives et oranges | Une recette SOSCuisine

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Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

llapoint 5 Salade d'endives et oranges

2013-05-06T23:16:10+00:00 06 mai, 2013 | Referait cette recette

Simple et délicieuse. Très bon mariage des saveurs et textures.

Utile 0

Titefany 4 Salade d'endives et oranges

2013-03-14T00:48:39+00:00 14...

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Endives farcies au poulet et au chèvre - Délizioso

On continue avec les endives et je vous propose aujourd'hui une recette bien sympa d'endives farcies.

C'est grâce au livret de recettes Perle du Nord que j'ai eu cette idée... je n'avait jamais pensé que les endives étaient idéales pour être farcies !

Pour cette recette, choisissez des endives de bonne taille spécial four (ou à braiser) qui se tiendront parfaitement à la cuisson.

C'est une recette vraiment très rapide et facile à faire, idéale pour un soir de semaine

Ingrédients pour 2 personnes

2 belles endives spécial four...

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