Tatin d'endives au cumin et curcuma (vegan) - Au Vert avec ...

Si je ne raffole pas des endives, je les aime bien cuites et cuisinées, comme dans cette tatin au cumin et au curcuma. Et si vous aussi vous l'adoptiez cette tarte renversée ?

Tatin d'endives au cumin et curcuma

Pour 6 personnes :

50 ml d'eau tiède

1 pincée de sel

Un peu de sucre blond

Appareil :

1 cube de bouillon végétal

1 c. à soupe rase de cumin moulu

1 c. à soupe rase de curcuma

Le jus d'1 orange

3 c. à soupe...

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ABE : cuiseur vapeur et cuisson basse température ...

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Légumes à l'étouffée

Sel, poivre, épices divers (coriandre,cumin, anis, paprika, curry).

Herbes de Provence (thym, romarin, origan, sauge, sarriette...), feuilles de céleri, de persil,menthe ou basilic.

Éventuellement 1 C à S d'huile d'olive pour la cuisson. Huile de noix ou de noisette ou de sésame ou 1 C à S de crème fraîche ou une noix de beurre frais après cuisson.

Une grosse poignée de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette, basilic, menthe) après cuisson. Quels que soient les légumes, il est préférable de les émincer plus ou moins...

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Date: 2016-12-24 01:51:15
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Salade de pommes de terre, thon, oeufs durs & endives ...

Salade de pommes de terre, thon, oeufs durs & endives

Publié le

par AurélieW

 

Hier après-midi, en me promenant sur les blogs, j'ai repéré une salade de pommes de terre, thon, tomate & oeufs durs qui m'a bien inspiré. Bien sûr, je ne sais plus sur quel blog et pourtant j'ai laissé un commentaire disant que cette salade m'inspirait (ah si, ça y est, chez Buddlehia ). Les tomates ne sont...

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Endives au gratin -Yumelise - recettes de cuisine

quelques pincées de noix de muscade râpée

Instructions

Laver les endives, ôter les feuilles flétries et le centre de la base (afin d'ôter l'amertume).

Dans un grand faitout, faire bouillir de l'eau salée, puis faire blanchir, en couvrant, les endives pendant 15 min.

Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre, puis faire revenir les endives sur feu moyen après les avoir saupoudrer de sucre.

Puis préparer la...

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Site : https://www.yumelise.fr

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel / recette gratin endives jambon bechamel

Salade de pommes de terre, thon, oeufs durs & endives ...

C'est Ingrid de "Lolibox en cuisine"  qui va faire une de mes recettes...

Comme cet hiver j'ai décidé de découvrir des légumes plus ou moins inconnus pour nous, ou pas trop appréciés durant mon enfance, j'ai choisi de faire quelque chose avec des endives ! C'était la 3ème fois cette saison que j'en cuisinais... La première recette était bonne (du poulet avec des endives), mais je n'avais pas pris de photos, je la referais... La deuxième recette était un gratin d'endives au jambon, là...

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Noix de Saint-Jacques à la Crème d'Endives au Cidre - La ...

Lavez et parer les endives, puis les émincer en fines lamelles dans la longueur,

Les faire revenir à la poêle avec une cuillérée d'huile d'olive, saler,

Elles vont rendre un peu d'eau de végétation, l'éliminer,

Puis, lorsqu'elles commencent à colorer, ajouter le cidre...

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Endives braisées à la sauce moutarde au thermomix - La ...

Préparation :

1er étape :

1- Nettoyer les endives, couper la base (ou trognon) de l'endive si vous le désirez pour atténuer l'amertume.

2- Les couper au milieu pour faire en sorte d'avoir deux endives, les placer dans le Varona parti supérieur. Réserver.

3- Peler les pommes de terre, couper en fine rondelle et les placés dans le Varona parti inférieur.

4- Ajoutez les 600 g d'eau tiède du robinet dans le bol, avec les 20 grammes de...

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Confit d'endives (105g) - fermigoo.com

Les Confits d'Endives Saint Marmitin sont la spécialité qui fait la renommée de la Ferme aux Chiconettes. Finement émincées, les endives de pleine terre cuisent lentement et doucement pour devenir un confit au goût unique qui ravira tous les gourmets.

Recommandations :

Vous pouvez utiliser tous vos confits d'endives nature ou en cuisine.

Le Confit d'Endives nature ravira les amoureux du goût authentique de l'endive et accompagnera parfaitement un foie gras, une terrine ou un rôti de porc.

Si vous dégustez votre confit nature en tant que condiment, mettez le à température ambiante avant la...

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Date: 2016-12-24 01:39:51
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Confit d'endives (105g) - fermigoo.com

Les Confits d'Endives Saint Marmitin sont la spécialité qui fait la renommée de la Ferme aux Chiconettes. Finement émincées, les endives de pleine terre cuisent lentement et doucement pour devenir un confit au goût unique qui ravira tous les gourmets.

Recommandations :

Vous pouvez utiliser tous vos confits d'endives nature ou en cuisine.

Le Confit d'Endives nature ravira les amoureux du goût authentique de l'endive et accompagnera parfaitement un foie gras, une terrine ou un rôti de porc.

Si vous dégustez votre confit nature en tant que condiment, mettez le à température ambiante avant la...

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Date: 2016-12-24 01:42:27
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Poêlée d'endives, pommes de terre et lardons - Prim'Santerre

Poêlée d'endives, pommes de terre et lardons

APEF  

Préparation

Pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Egouttez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Mettez une poêle à chauffer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faites sauter les pommes de terre 15 minutes environ en remuant...

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Cuisson vapeur : comment cuire à la vapeur - Elle à Table

Lexique Top recettes Recherche avancée

Maîtrisez la cuisson vapeur

Publié le 23 janvier 2015 à 11h00

Maîtrisez la cuisson vapeur © Getty

Légère, la cuisson vapeur demande certaines précautions pour rester saine et vitaminée !

La cuisson vapeur : une cuisson douce

La cuisson vapeur est une cuisson à température modérée, en milieu humide. Résultat : la...

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Site : http://www.elle.fr

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Recette - Endives au jambon, à la béchamel

Recette - Endives au jambon, à la béchamel

Recette proposée par La table des éleveurs

Très facile

3 ou 6 tranches de jambon de boeuf

2 endives par tranches de jambon

Beurre

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noix de Saint-Jacques aux échalotes déglacées au vin blanc ...

Le temps de cuisson des noix de Saint-Jacques est a adapter en fonction de la grosseur de celles-ci, attention à ne pas trop les cuire sinon elles seront caoutchouteuses. Chez nous on les aime lorsqu'elles sont presque crues à coeur.

J'ai accompagné la salade d'endives d'une vinaigrette composée d'huile de tournesol, vinaigre balsamique et échalion finement émincé.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 7 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 ou 8 noix de Saint-Jacques

- 2 échalions (ou 2 échalotes)

- 3 endives

- 75 gr d'émincé de bacon

-...

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Flan d'endives - cuisine et photo

Flan d'endives

Initialement, c'était une recette de flan de courgettes pour bébé. Et puis le bébé n'a pas aimé. Les parents se sont régalés. Un jour, à la faveur d'un reste, c'est devenu un flan d'endives. Je préfère cette version.

En regardant la photo, je me dis que la présentation pourrait être améliorée en utilisant de la gélatine ou de l'agar-agar. Dans ce cas, on pourrait enlever un oeuf.

La recette :

- 300g de fromage blanc battu

- 4 oeufs

- sel,...

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Crème d'endives au lard fumé - miam-miam.fr

Crème d'endives au lard fumé

pour 4 personnes

une ou deux gousses d'ail par personne

une tranche de lard fumé d'un doigt d'épaisseur

beurre

une petite cuillerée de crème épaisse par personne

sel et poivre du moulin

ciboulette

 

Dans une casserole faites fondre avec un peu de beurre, l'ail grossièrement émincé, le lard - que vous...

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Date: 2007-12-20 19:52:22
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Endives-jambon au maroilles - Magazine Maxi

Recette créée par Nathalie Bezou de Maxi | lundi 16 février 2015

Endives-jambon au maroilles

8 endives (pas trop grosses) Endives

3 tranches de jambon blanc

150 g de maroilles (ou reblochon) Maroilles

15 cl de crème liquide

1 citron

1 cube de bouillon de volaille

1 c. à café de graines de cumin

1 pincée de sucre

sel et poivre

 

Recette

1. Retirez les premières feuilles abîmées...

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Date: 2016-12-23 16:49:15
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Bar Grille Sur Compotee D’endives - Dîner - Recettes - Outils

bar grille sur compotee d'endives

Pour : 2 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.

INGRÉDIENTS

500 g de filet de bar

250 g d'endives

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe d'estragon ciselé

1 cuil. à soupe de cerfeuil

1 cuil. à café de sel

1 noix de beurre

1 cuil. à café de sucre

Jus d'1/2 citron

2 cuil. à soupe d'eau

« Bar » vient d'un mot allemand qui veut dire pointe, en référence aux dangereuses épines dorsales de ce poisson. Le bar commun est surnommé « loup » dans la région méditerranéenne. Cependant, les termes de bar et de loup ne sont pas pour autant complètement synonymes : plusieurs espèces...

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Soupe aux chicons (endives) et au boursin - La valse des ...

- 1 boursin ail & fines herbes,

- 1 cube de bouillon de poule,

- ½ cc de curry,

- 1 cc de sucre,

- sel, poivre.

Couper les chicons et enlever le coeur, couper la courgette en morceaux et rincer les légumes.

Les mettre dans une cocotte avec...

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Tatin d'endives au chevre - Entrée - Recette-1.com

1 pâte brisée

Pour la garniture: 1kg500 de petites endives

le jus d'un citron

1 chévre demi frais

80grs de beurre

125grs de sucre en poudre. Pour la sauce: 25cl de créme fraiche épaisse

2 cuilléres à soupe de vinaigre de xéres

2 cuilléres à soupe de sauge ou de marjolaine ciselée.

Otez les feuilles abimées des endives. Retirez un petit cône à la base de chaque endive pour éliminer l'amertume. Faites fondre 25grs de beurre dans une sauteuse. Rangez les endives dans la sauteuse, arrosez-les de jus de citron,...

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Panna Cotta de Roquefort et effilochée d’Endives au Miel ...

Panna Cotta de Roquefort et effilochée d'Endives au Miel et aux Noix

 

Je suis une inconditionnelle des panna cotta salées, c'est un de mes plats favoris. Surtout celui-ci comme dit mon petit mari c'est une véritable entrée de bon resto !  Absolument délicieux !

En plus, ce qui me plait  dans ce plat, c'est que l'on peut  lui donner facilement des formes aussi  jolies...

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Cuisson micro vap tupperware - Page 27 - Forum cuisine ...

Cuisson micro vap tupperware

Inscrit le: 06 Oct 2006

Messages: 666

Posté le: 07 Mar 2011 [20:29]    

Pour ma part l'iso duo sera beige et violine, c'est très joli ça me plais beaucoup.

Et voilà maintenant j'ai hâte d'avoir tout mes produits. Surement en début de semaine prochaine.

Inscrit le: 30 Mar 2008

Messages: 56

Posté le: 07 Mar 2011 [20:35]    

ENDIVES FONDANTES SAUCE...

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Tatin d'endives - Menus Propos

Les tatins de légumes sont une bonne alternative pour le dîner. En voici une assez simple à réaliser, en salé-sucré avec un léger goût amer.

 

La recette :

Pour 2 personnes :

4 endives - 150g pâte feuilletée - 30g beurre 1/2 sel - 2 càs rases de miel toutes fleurs - poivre -

Couper la base des endives et les 2 ou 3 premières feuilles. Ôter le coeur de la base en creusant avec un couteau. Les laver. Les égoutter. Dans une poêle fondre du...

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