Chicorée : conseils de culture - Jardinier-Amateur

0 3

Salut Luc !

Ouf ! cela fait du bien d'entendre quelqu'un dont la connaissance (et la compétence )ne peuvent être mise en doute !

Le Languedoc ce n'est pas la Picardie et je fait un peu d'extérieur avec de la chicorée " pain de sucre" bien buttée plus une couche de compost ce qui me donnera des petits chicons un peu échevelés vers le quinze mars

La semaine dernière j'ai fini mon...

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Site : jardinier-amateur.fr

Thèmes liés : entree avec feuilles d'endives / planter des racines d'endives / forcage endives dans l'eau / entree d'endives / entree d endives

Chicorée : conseils de culture - Jardinier-Amateur

0 3

Salut Luc !

Ouf ! cela fait du bien d'entendre quelqu'un dont la connaissance (et la compétence )ne peuvent être mise en doute !

Le Languedoc ce n'est pas la Picardie et je fait un peu d'extérieur avec de la chicorée " pain de sucre" bien buttée plus une couche de compost ce qui me donnera des petits chicons un peu échevelés vers le quinze mars

La semaine dernière j'ai fini mon...

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Endive, une culture en deux temps - Le Figaro

Endive, une culture en deux temps

Par Société Nationale d'Horticulture de France

Mis à jour

le 26/05/2015 à 17:44

Forçage d'endive réalisé en plein air. Crédits photo : 61433620/Bablo - Fotolia

La production de l'endive se déroule en deux temps: semis au printemps puis récolte à l'automne, et enfin habillage de la racine et forçage à l'obscurité.

Nom latin: Cichorium intybus var....

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Site : http://www.lefigaro.fr

Thèmes liés : culture des racines d'endives / planter des racines d'endives / plantation racines d'endives / racines d'endives / racines d endives

Endives farcies au saumon fumé - Entrées et soupes ...

Enfin des bouchées chic et succulentes  qui ne contiennent pas de féculents! Un régal!

Prévoir aussi:

5 ml (1 c. à thé), haché d' ail

Préparation

Couper 2 tranches de saumon fumé en...

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Site : http://www.pratico-pratiques.com

Thèmes liés : entree d'endives au saumon fume / endives farcies saumon fume / entree endives saumon fume / endives saumon fume / entree avec feuilles d'endives

Endives farcies au saumon fumé - Entrées et soupes ...

Enfin des bouchées chic et succulentes  qui ne contiennent pas de féculents! Un régal!

Prévoir aussi:

5 ml (1 c. à thé), haché d' ail

Préparation

Couper 2 tranches de saumon fumé en...

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Quand et comment planter l'endive - Le jardin potager.fr

Mildiou, oïdium ( ou blanc), rouille, puceron

Variétés conseillées :

F1"Béa" et F1"Zoom, pour forçage avec ou sans couverture de terre.

"Alba" et "Vilmorin 5" pour une culture traditionnelle, c'est-à-dire avec couverture de terre.

"Carla", colorée de rouge

Semez :

Semez directement en place.

En mai ou juin, après une préparation fine de la terre, griffez le sol pour former des sillons...

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Date: 2013-01-04 10:10:33
Site : http://www.le-jardin-potager.fr

Thèmes liés : comment planter des racines d'endives / planter des racines d'endives / forcer des racines d'endives / culture des racines d'endives / culture d'endives jardin

Tout sur l'endive : la choisir, la cuisiner, la conserver...

Comment choisir l'endive

Généralement consommée en hiver, l'endive se déguste pourtant de mai à octobre. Cette longue période couvre donc trois saisons différentes et offre ainsi une multitude de possibilités gustatives et de mariages de saveurs.

Fragile de nature, l'endive doit être traitée avec délicatesse jusqu'à son arrivée dans l'assiette du consommateur. Son aspect doit être...

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Date: 2017-12-06 01:13:24
Site : http://cuisine.journaldesfemmes.com

Les délices de Ninie : Endives crus garnis St Môret et thon

Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une recette mais plus une idée pour l'apéritif par exemple. Un mélange de St Môret / thon sur des endives. Idéal pour grignoter lors de l'apéritif ou en entrée !

1 boîte de thon au naturel

1 endive

1 boîte de St Môret

Sel

Poivre

Laver les endives et déposer les feuilles préalablement séchés sur un...

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Date: 2016-05-24 15:00:01
Site : http://lesdelicesdeninie.blogspot.com

Thèmes liés : recette aperitif endive thon / aperitif endives thon / aperitif avec feuilles d'endives / recette entree avec feuille d'endive / entree avec feuilles d'endives

Comment faire des endives braisées ? - Hintigo

Comment faire des endives braisées ?

Réalisez de délicieuses endives braisées grâce à nos conseils.

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Les endives braisées sont simples et économiques !

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Les endives braisées sont souvent un plat peu apprécié et dévalorisé, essentiellement à cause du souvenir que beaucoup entretiennent, issus de leur passage en cantine scolaire... Pourtant, elles peuvent être un...

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Site : https://hintigo.fr

Recette fondue d'endives caramélisées et lardons, cuisinez ...

Cette recette de fondue d'endives caramélisées au Miel , échalotes (ou Oignon s) poêlées et Lardons légèrement grillés, parsemée de Noisettes concassées pour le croquants et de pluches de cerfeuil est un vrai délice ! Ce Plat unique complet et léger pourra également être...

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Site : http://www.la-recette-de-cuisine.com

Thèmes liés : recette poelee d'endives caramelisees / fondue d'endives caramelisees / recette de salade d'endives aux lardons / fondue d'endives aux lardons / fondue d'endives au miel

Salade d’endives, pommes, noix et roquefort

Salade d'endives, pommes, noix et roquefort

6 pers.

Je l'ai cuisinée et adorée

Je veux la cuisiner

2 pommes (type granny smith)

le jus d'1 citron

1 c. à soupe de moutarde

2 c. à soupe de vinaigre de vin

5 c. à soupe d' huile (de noix de préférence)

sel et poivre

Ajouter à ma liste de courses

Action !

Laver les endives. Retirer le petit cône amer à la base (1 cm de long) ainsi que les...

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Date: 2016-12-23 22:31:23
Site : http://www.mavieencouleurs.fr

Thèmes liés : salade d'endives aux pommes noix et roquefort / salade d endives pommes noix et roquefort / vinaigrette pour salade d'endives pommes noix / salade d'endives aux pommes noix et mimolette / salade d'endives aux noix et pommes

conserver ses braises - Truites et Rivières

Ben voila , un truc qui peut rendre service

  comment conserver les braises pour une grillade . Rien de plus simple , il suffit de mettre les braises  dans un sac congélation et de mettre le tout au congélateur . Lors de votre prochain pic nic , il vous suffiras de sortir le sac du congélo et  vous aurez des braises toutes fraiches  prêtes a servir . Merci qui pour cette grosse bêtise ?

Pour me faire pardonner , voila une recette d'endives braisés trouvé sur le NET avec une photo...

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Date: 2016-12-24 01:20:49
Site : http://www.forumter.com

Thèmes liés : endives au miel et jus d'orange / recette d'endives braisees au miel / recette entree avec feuille d'endive / recette d'endive braise / recette d endive braise

Les trucs et astuces,CUISINE ... - MA GRAND-MERE M'A DIT

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MERCI A TOUS

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1]VIN

S'il vous reste un fond de vin rouge que vous n'avez pas l'intention de boire,versez-le dans la bouteille de vinaigre.

Si elle...

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Site : http://jeanpaullaporte.unblog.fr

Mangeons plus de blé - LA BIBLIOTHEQUE MAZDEENNE

14- Mangeons plus de blé : par Anne Martin d'après le Dr Hanish, édition 19...

-- 13 pages, fichiers word et pdf. Téléchargement

Le Texte :

LE BLÉ

Il est de toute importance que le BLÉ ENTIER reprenne dans notre alimentation la place de premier rang à laquelle il a droit. Car le BLÉ est nécessaire à l'obtention et au maintien d'une santé parfaite.

Parmi les aliments nourrissants, les...

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Date: 2009-09-14 16:18:56
Site : http://www.mazdeen.com

ENTREE SALADE ENDIVES AVOCAT ET CREVETTES

250 g de crevettes décortiquées

1 oignon rouge

2 poignées de cresson

1 à 2 c. à soupe de miel

5 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

1. Lavez et séchez les endives. Coupez la base et détachez les feuilles.

2. �?pluchez l'oignon et émincez-le finement.

3. Pelez les pamplemousses à vif en récoltant...

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Date: 2016-12-24 00:53:16
Site : https://www.magasins-u.com

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canapé d'effeuillage d'endive - Nanou est en cuisine ...

1 ou 2 échalotes

 je pratique ainsi:

dans un robot déposez l'échalote coupée grossièrement mixez une fois pour concasser un peut cette dernière, puis ajoutez la crème, le saumon, jus de citron, l'huile d'olive, les herbes, le sel...

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Site : http://aleanis.canalblog.com

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Endive - Le Site du Jardinier

200 endives par m2 lors du forçage

Régulier

Mildiou, oïdium (ou blanc), rouille, puceron

Semez

En mai ou juin, après une préparation fine de la terre, griffez le sol pour former des sillons peu profonds, espacés de 30 cm. Disposez les graines le long des sillons en les espaçant régulièrement Ratissez légèrement et arrosez en pluie fine. Maintenez humide jusqu'à l'apparition des...

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Site : http://www.lesitedujardinier.fr

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Tatin d'endives au chevre - Entrée - Recette-1.com

1 pâte brisée

Pour la garniture: 1kg500 de petites endives

le jus d'un citron

1 chévre demi frais

80grs de beurre

125grs de sucre en poudre. Pour la sauce: 25cl de créme fraiche épaisse

2 cuilléres à soupe de vinaigre de xéres

2 cuilléres à soupe de sauge ou de marjolaine ciselée.

Otez les feuilles abimées des endives. Retirez un petit cône à la base de chaque endive pour éliminer l'amertume. Faites fondre 25grs de beurre dans une sauteuse. Rangez les endives dans la sauteuse, arrosez-les de jus de citron,...

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Site : http://www.recette-1.com

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Les recettes tendance avec nos endives Prestige

APEF  

Préparation

Pelez les pommes de terre, taillez-les en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les sauter 10 minutes sur feu moyen.

Pendant ce temps, émincez les endives et faites les revenir dans une sauteuse avec le reste d'huile d'olive pendant 10 minutes également.

Versez les dés de pomme de terre...

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Site : http://www.endive-prestige.com

Thèmes liés : soupe d'endives pomme de terre / recette salade d'endives et pomme de terre / salade d'endives pommes de terre / comment preparer des endives cuites / recette soupe endives sans pomme de terre

Velouté d'endives et sucrine. (Recette au Companion ou pas ...

Histoire de la recette

Tout comme beaucoup d'entres nous j'essaie de trouver des façons originales et différentes pour cuisiner les endives que nous adorons chez nous.

Pour l'instant c'est l'heure des soupes, potages, veloutés car le temps s'y prête à merveille surtout le soir, et comme le dit si bien mon petit fils Evan " Mamie j'aime beaucoup la soupe aux légumes cachés :)". Celle ci est une version que j'ai...

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Site : http://www.mycookdiary.com

Thèmes liés : recette entree avec feuille d'endive / veloute d'endives pomme de terre / veloute d'endives et poireaux / creme d'endives recette / recette d'endives

Les recettes tendance avec nos endives Prestige

Endives braisées au citron et au jambon de Parme

APEF  

Préparation

Faites dorer les endives dans une cocotte sur feu moyen avec 50 g de beurre, puis arrosez du jus de citron, salez, poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau, couvrez la cocotte et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 25 minutes.

Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée, 10...

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Site : http://www.endive-prestige.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / recette d'endives braisees au citron / recette d endive braisee au jambon / recette d'endive braisee au jambon / recette endives braisees au jambon facile

Les endives.. C'était dur! - Nurlu; Le blog de jacques

Les endives.. C'était dur!

 

 La première partie est un copier-coller d'un site dont vous trouverez l'adresse ci-dessous. Je ne saurais dire mieux, ni davantage que ce qui est déjà écrit, c'est donc pour cela que j'ai choisi cette option. La seconde partie comporte des photos de Nurlusiens au travail. Et d'appréciations plus personnelles.

 

Le forçage en couches

Si les caves...

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Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / comment conserver des racines d'endives / conservation des racines d'endives / producteur de racines d'endives / culture des racines d'endives

Chicorées-endive de Bruxelles : semences biologiques et ...

Accueil > Catalogue en ligne > Légumes-feuille > Chicorées > Chicorées-endive de Bruxelles

Chicorées-endive de Bruxelles

Ce sont des chicorées dites sauvages (Cichorium intybus) dont on cultive les racines pour leur faire produire en cave des endives (ou chicons). Un bruxellois, M. Brezier, aurait découvert (par accident ?) cette capacité étonnante au XIXè siècle. Les variétés...

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Site : germinance.com

Thèmes liés : planter des racines d'endives / racines d'endives / racines d endives / entree avec feuilles d'endives / forcage endives cave

Chicorées-endive de Bruxelles : semences biologiques et ...

Accueil > Catalogue en ligne > Légumes-feuille > Chicorées > Chicorées-endive de Bruxelles

Chicorées-endive de Bruxelles

 

Ce sont des chicorées dites sauvages (Cichorium intybus) dont on cultive les racines pour leur faire produire en cave des chicons (les endives). A consommer crues (en salade) ou cuites (braisées). Les variétés traditionnelles ont beaucoup de saveur et offrent...

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Site : germinance.com

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Timbales de moules aux endives - endive-prestige.com

Timbales de moules aux endives

APEF  

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Émincez les endives en rondelles et faites-les revenir au beurre 10 minutes environ, à feu moyen.

Pendant ce temps, lavez les moules, mettez-les dans un faitout, ajoutez le vin blanc sec et portez à ébullition. Dès que les moules sont ouvertes, coupez le feu et laissez refroidir.

Pelez et hachez...

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Site : http://www.endive-prestige.com

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Hélène Darroze du 07 décembre 2014 - France Inter

20 g de beurre en pommade

20 g de farine

Préchauffez le four à 200 °C.

Déposez le chocolat dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain- marie.

Ajoutez le beurre, posez de nouveau dans le bain-marie si nécessaire, jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Mélangez le chocolat et le beurre à l'aide d'un petit fouet.

Ajoutez alors le sucre, mélangez, puis ajoutez la farine tamisée....

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Site : https://www.franceinter.fr

question jardin : Endives - graines-et-plantes.com

  

  

Attention,toujours choisir une variété dite 'sans terre de couverture' soit la 'F1 Zoom' par exemple.Les variété classique avec terre de couverture sont plutôt réserver aux maraîchers qui sont équiper pour la culture de cette endive.Il faut attendre le 15 octobre pour commencer le forçage des endives dans l'obscurité la plus totale.Variétés conseillées :

F1"Béa" et...

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Site : http://www.graines-et-plantes.com

Thèmes liés : planter des racines d'endives / forcer des racines d'endives / culture des racines d'endives / racines d'endives / racines d endives

Poêlée d'endives à la Chinoise

Pour ma recette, j'ai utilisé :

- 8 endives

- 5 cuillères à soupe de Sauce soja bio

- 5 cl de vin rosé (vous pouvez utiliser du vin blanc)

- 1 petite cuillère à café de Gingembre moulu bio

- 1 cuillère à soupe de farine de riz complet bio

- 2 belles pincées d'ail déshydraté

- 1/2 cuillère à café de sucre de canne complet bio

J'ai émincé finement mes endives.

J'ai enlevé leurs 3 premières feuilles, je les ai lavées, je les ai coupées en 2, j'ai enlevé le trognon (amer) et je les ai détaillées en fins bâtonnets.

Voilà le...

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Date: 2016-12-22 11:03:42
Site : http://lesgourmandesastucieuses.blogspot.com

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Trucs et astuces sur la conservation de vos aliments

Trucs et astuces sur la cuisson et conservation de vos aliments

Conseils sur la cuisson de vos aliments mais aussi comment mieux les conserver

Pour une bonne conservation du café

Le café, moulu ou en grains, perd vite de son arôme s'il n'est pas conservé selon certaines règles.

Pour conserver tout l'arôme et le goût de votre café, versez-le dans une boîte métallique ou en plastique...

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Site : http://www.1000-trucs-et-astuces.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / temps de cuisson endives dans l eau bouillante / temps de cuisson des endives a l'eau bouillante / cuisson des endives a l'eau bouillante / endives a l'eau temps de cuisson

Culture des endives en hiver, à l’extérieur ou à l’intérieur

Culture des endives en hiver, à l'extérieur ou à l'intérieur ?

J'ai voulu tester la production d'endives en hiver de deux façons.

A savoir si la culture des endives mises en châssis, protégée du froid et de la lumière pouvait être aussi productive qu'une culture abritée dans une cave ou un garage.

Dans quel but ?

J'ai pensé que l'on ne dispose pas forcément de beaucoup de place chez...

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Date: 2016-12-24 00:47:57
Site : http://www.le-projet-olduvai.com

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JUILLET 2017 - JARDINER AVEC LA LUNE - homejardin.com

o Lune Descendante et Croissante. Premier Quartier de Lune.

o Élément Terre en Vierge.

o Jour Racines.

o Travaux : Planter les poireaux . Commencer l'arrachage de l' ail , des échalotes et des oignons mais à condition que les feuilles soient bien jaunes. Déterrer les pommes de terre primeurs. Eclaircir les semis de carottes , d' endives et de radis . Travailler la terre entre les rangs de...

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Date: 2017-12-04 01:20:15
Site : http://www.homejardin.com

Thèmes liés : salade d'endives pommes de terre / planter des racines d'endives / semis d'endives / semis d endives / entree avec feuilles d'endives

Coquilles Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin ...

Combiné avec les ingrédients :

RéSULTAT DE LA RECHERCHE

Coquilles Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin

- Presser le citron et prélever le jus. Laver les endives, enlever les premières feuilles, enlever leur base en creusant un cône profond avec un couteau. Les tailler en lamelles et les arroser avec le jus de citron.

- Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre, y déposer les...

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Site : http://www.cercleculinaire.com

Thèmes liés : fondue d'endives aux coquilles saint jacques / fondue d'endives aux noix de saint jacques / fondue d'endives aux saint jacques / creme d'endives saint jacques / fondue poireaux endives saint jacques

La culture des endives dans l’eau - jardinerie-pepiniere.com

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac- Au départ vous allez les semer de manière classique, entre mai et juin, après une préparation de la terre, en disposant les graines dans des sillons distants de 30 centimètres. Il faut garder un bon taux d'humidité jusqu'à l'apparition des premières...

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Date: 2016-10-30 20:21:33
Site : http://jardinerie-pepiniere.com

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Salade endives et fromage bleu - Recettes Allrecipes Québec

Salade endives et fromage bleu

1 / 1 Photo de :  Joey Joan

Salade endives et fromage bleu

  J'ai fait cette recette!

7 utilisateurs ont fait cette recette.

À propos de cette recette: Une salade d'endives croquante et joliment présentée, avec un mélange de saveurs sucrées et salées. Parfaite en entrée d'un repas un peu chic.

D

M'envoyer une copie de ce courriel.

Oups! Une erreur s'est produite! SVP essayez de nouveau.

Les adresses courriel que vous avez sélectionnées ne seront pas sauvegardées à nos dossiers. Elles seront utilisées...

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Site : http://qc.allrecipes.ca

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Bricks endives bacon chèvre miel - Recettes légères et ...

Bricks endives bacon chèvre miel

Avec le retour des endives, j'avais envie de faire quelque chose qui change un peu.

L'idée m'est venue de faire cette association de saveurs, ce qui n'ai pas pour déplaire à mes papilles !

Vous pouvez retrouver les recettes de Bricks de thon poireaux  Ici  ou des Samoussas au boeuf Ici   

Cette recette est pour 2 parts, en repas complet, accompagné de salade.

Vous pouvez bien entendu les servir lors d'un apéritif...

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Date: 2016-12-23 08:15:17
Site : http://recetteslegeresetgourmandes.blogspot.com

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Naturosanté - Jardinage biologique - La culture de l'endive

L'endive (Cichorium Intybus L.) fait partie de la famille des Composées.

Faculté germinative : 5 ans. Levée : 7 à 12 jours.

De son vrai nom chicorée-endive, chicorée de Bruxelles ou wirloff. Elle a une grosse racine pivotante et des feuilles vertes peu crénelées : de ce fait elle ressemble  à toutes les chicorées à commencer par la chicorée à café.

L'endive est le produit de la...

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Site : http://www.naturosante.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des racines d'endives / culture endives sans couverture terre / entree avec feuilles d'endives / culture d'endives jardin

Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin - Jardiner Malin

1 pincée de cumin en poudre

10 cl de crème liquide

Sel

Poivre

Coquilles Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin

Presser le citron et prélever le jus. Laver les endives, enlever les premières feuilles, enlever leur base en creusant un cône profond avec un couteau. Les tailler en lamelles et les arroser avec le jus de citron.

Dans une casserole,

Faire fondre 30 g de beurre, y déposer les endives et saupoudrer de cumin en poudre.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.

Assaisonner avec du sel...

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Site : http://www.jardiner-malin.fr

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Naturosanté - Jardinage biologique - La culture de l'endive

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L'endive (Cichorium Intybus L.) fait partie de la famille des Composées.

Faculté germinative : 5 ans. Levée : 7 à 12 jours.

De son vrai nom chicorée-endive, chicorée de Bruxelles ou wirloff. Elle a une grosse racine pivotante et des feuilles vertes peu crénelées : de ce fait elle ressemble  à toutes les chicorées à commencer par la chicorée...

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L'endive ou chicon : quand et comment la cultiver au ...

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Endive (Cichorium intybus), chicon ou chicorée de Bruxelles

Bien que vivace, l'endive est cultivée dans nos régions comme une annuelle, avec sa grosse racine pivotante et ses capitules bleu intense. Cette plante...

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Site : http://jardinage.lemonde.fr

Endives – La ferme du hanneton

Fév 212011

 

La culture de l'endive est une culture longue qui s'étale sur près d'une année.

La première étape a été de semer l'endive à la fin du mois de février 2010, dans la serre de semis et en petites mottes. On l'a ensuite repiquée en plein champs à la fin mars-début avril.

Pendant tout le printemps et l'été, la plante pousse; la partie aérienne ressemble à une salade...

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Site : http://la-ferme-du-hanneton.net

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Salade d’endives au saumon | Idee-salade.com

En 10 minutes, vous devriez être capables de préparer cette salade d'endives au saumon pour 2 personnes.

Les ingrédients

Pour cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

2 endives

4 belles tranches de saumon fumé (dont 2 pour la préparation de l'assiette)

Quelques cerneaux de Noix

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

De...

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Site : http://www.idee-salade.com

Thèmes liés : salade d'endives aux noix et saumon fume / salade d'endives au saumon fume / salade d endives au saumon / salade endives noix saumon / salade d'endives huile de noix

L’endive | Satoriz, le bio pour tous

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On ne vit que... deux fois, ou le long chemin de l'endive

Soyons clairs : au sud d'une ligne Charleville-Mezières-Dieppe, nous ne savons rien sur l'endive... J'entends celle que vous trouvez sur les étals de votre primeur préféré, bio ou pas. Vivant sous la ligne de démarcation et curieux de nature, nous nous sommes donc rendus dans la grande zone endivière française, autour des...

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Site : http://www.satoriz.fr

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Тарта с цикория/Tatin aux endives

1/2 càc de coriandre en poudre

4 càs de noix torréfiées

Enlever les feuilles extérieures des endives. Les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le coeur qui est amer.

Prélever le zeste de l'une des oranges. Presser les trois oranges et en récupéré le jus. Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les endives, la face coupée en bas. Comme ma poêle ne pouvait pas contenir toutes les endives, je les ai caramélisées en deux fois. Mélanger le miel avec le jus d'orange, la coriandre et le zeste et le verser sur les...

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Date: 2016-12-23 12:25:20
Site : http://marmottesetchocolat.blogspot.com

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Les radis d’hiver et radis asiatiques en cuisine

Les radis appartiennent à la famille des Crucifères (aujourd'hui dénommées Brassicacées), comme le navet, la roquette (d'où la ressemblance entre les feuilles) ou encore les choux... Cette saison, nous vous proposons le « classique » radis noir rond, mais aussi, moins connus en France (et plus doux au goût), le radis rose de Chine et deux radis japonais, l'un rond et l'autre...

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Site : http://lesjardinsdececile.com

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Salade de haddock fenouil endive et pamplemousse - Une ...

Salade de haddock fenouil endive et pamplemousse

Pourquoi une recette de salade de haddock fenouil endive et pamplemousse ?

Tout d'abord, le haddock est un poisson que j'apprécie vraiment. J'aime son odeur fumée vraiment typique, sa chair un peu ferme et son goût unique en bouche. C'est aussi un poisson qui se prête à de multiples recettes aussi bien chaudes que froides.

Le haddock est en...

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Site : http://unepinceedecuisine.com

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Recette facile et économique : la tarte Tatin aux endives

  1 brin de persil

  100 g d'emmental

  80 g de beurre

  8 feuilles de filo

  sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 7 - 210 °C. Lavez et épluchez les endives et coupez-les en deux. Dans une sauteuse, faites-les cuire à feu doux 15 minutes, côté bombé vers le haut, dans 50 grammes de beurre. Retournez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Salez, poivrez et retirez du...

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Endive | E-santé

Valeur nutritionnelle de l'endive

Le chicon belge

C'est un jardinier belge, M. Bréziers, qui semble bien avoir inventé l'endive. Ceci par hasard au XIXe siècle et pour payer moins d'impôts sur ses cultures. Dans ce but, il cacha des pieds de chicorée dans sa cave en les recouvrant d'un peu de terre.Quelques semaines plus tard, quand il vint récupérer ses salades , il découvrit qu'elles...

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la chicorée-endive - les plantes potagères - fairesonjardin.fr

Endives de Bruxelles: ancienne variété.

Chicorée Witloof: chicons volumineux et lourds de forme peu allongée.

Particularités:

Le semis:

Dès le mois d'avril, semez en pleine terre ou en bac. Pour le semis en pleine terre, espacez les rangs de 25 cm.

Le repiquage en pleine terre:

Si vous avez semé vos chicorées en pépinière, il faut les repiquer en pleine terre quand les plants ont 4 à 5...

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Endives Braisées au Jambon - La Bigoudène - Les bonnes ...

sel & poivre poivre

Préparation :

Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre l'amertume) et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur; lavez-les rapidement sous l'eau. Faites-les cuire dans une marmite contenant 3 l d'eau salée en ébullition, pendant 30 min.

Faites la béchamel : dans une casserole, faites chauffer le...

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Maman en cuisine

Les endives ce n'est pas mon fort et encore moins celui de mes enfants.

J'ai quand même trouvé la solution pour leur en faire manger sans crise !

 

Pour 2 adultes et 2 enfants 

6 endives / 6 tranches de jambon blanc / 12 tranches de cheddar/ Béchamel/ Sel/ Poivre/ Muscade

 

Découper vos endives en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le coeur qui est la partie très amer de l'endive...

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