L’endive - (Chicon) Fiche légume, santé, valeurs ...

Potager

ou balcon en ville?!

L'endive apprécie un sol bien drainé, riche en humus, frais, léger et à pH neutre (pH = 7).

Pour tout savoir sur la façon de cultiver l'endive, rendez-vous sur la rubrique consacrée exclusivement à ces conseils .

Choisir

Pour bien choisir vos endives:

Les feuilles des endives doivent être bien refermées et les pointes de couleur jaune.

Une couleur verte des...

Lire la suite


Site : http://www.fondation-louisbonduelle.org

La Tatin d'endives de Marc Meneau - maison.com

>La Tatin d'endives de Marc Meneau

La Tatin d'endives de Marc Meneau

Christian de Rivière

Afficher tous ses articles

Découverte au milieu du XIXe siècle par Monsieur Bréziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles, l'endive a besoin, pour garder sa blancheur, que sa culture se déroule à l'abri de la lumière et dans une atmosphère chaude et humide. Bien serrées, les feuilles...

Lire la suite


Site : maison.com

Thèmes liés : tatin d'endives au jambon cru / tarte tatin d'endives au jambon / tatin d'endives au jambon / tarte d'endives tatin / culture d'endives a l'abri de la lumiere

Pétales d'endive apéritif - Coup de Fourchette entre ...

20 Février 2012 à 10:10 AM

A l'heure de l'apéritif, c'est souvent la valse des calories....

Pour palier à çà, j'ai eu envie de troquer le...

Lire la suite


Site : http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com

Thèmes liés : aperitif avec feuilles d'endives / entree avec feuilles d'endives / endives a l'aperitif / endives a l aperitif / entree d'endives

Recette Endives au Roquefort - Soyez Roquefort

Recette du Endives au Roquefort

Pour les Endives au Roquefort :

Mélangez le Porto tiède, le beurre pommade et le Roquefort pour obtenir une crème onctueuse.

Effeuillez et rincez les...

Lire la suite


Site : http://www.soyez-roquefort.fr

Thèmes liés : recette entree endive roquefort / recette endive roquefort / barquette d'endives au roquefort / recette entree avec feuille d'endive / endives roquefort beurre

Entrée et apéro | Pearltrees

Crumbles d'endives - recette du crumble d'endives au foie gras - Recette par Chef Simon. Ingrédients Recette de crumble d'endives au foie gras pour 8 personnes150 g de foie gras cuit ou mi-cuit - 4 belles endives - 30 grammes de pistaches - 4 tranches de pain d'épices.

Convertisseur Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées......

Lire la suite


Site : http://www.pearltrees.com

Recette Endives au jambon gratinées (facile) : Francine ...

100 g de gruyère

Préparation

Je retire le cône dur de l'endive avec la pointe d'un couteau. Je conserve les endives entières.

Dans une casserole, je verse 25 cl de vin blanc et 25 cl d'eau.

Je porte à ébullition, y dépose les endives et ajoute sel et poivre. Je couvre et laisse cuire doucement 15 minutes.

J'enlève les endives à l'aide d'une écumoire et je conserve le liquide de cuisson.

Je laisse les endives égoutter dans une passoire, le bout des feuilles en bas.

Je prépare une béchamel avec le lait,...

Lire la suite


Site : francine.com

Thèmes liés : recette facile d'endive au jambon bechamel / recette d'endive au jambon bechamel / recette d'endive au jambon facile / recette d'endives au jambon gratinees / cuisson d'endives au jambon

Culture + Endive | Tout - jardin.gerbeaud.com

Vos avis sur Culture de l'endive - p.2

Moi je cultive les racine dans un recipient profont de 50cm.je les enfonces de10a15cm ne laissant que 3cm dehorr puis je couvre le tout d\'un sac poubelle pendant 3semaines dans la cave a 18° a peu pres ok.   [...] il y a bien longtemps que je n'ai pas cultivé d'endives.la première fois en, terre, elles ont pourrit. la 2éme les mulots les ont...

Lire la suite


Site : http://jardin.gerbeaud.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / culture des endives dans l'eau / culture des racines d'endives / comment cultiver des endives dans l'eau / culture d'endives jardin

Semis + Endive | Tout - jardin.gerbeaud.com

Vos avis sur Culture de l'endive - p.2

Moi je cultive les racine dans un recipient profont de 50cm.je les enfonces de10a15cm ne laissant que 3cm dehorr puis je couvre le tout d\'un sac poubelle pendant 3semaines dans la cave a 18° a peu pres ok.   [...] il y a bien longtemps que je n'ai pas cultivé d'endives.la première fois en, terre, elles ont pourrit. la 2éme les mulots les ont...

Lire la suite


Site : http://jardin.gerbeaud.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / culture des endives dans l'eau / culture des racines d'endives / comment cultiver des endives dans l'eau / producteurs d'endives nord pas de calais

Recette de Barquette d'endives au crabe - Recettes Diététiques

- 1 cuillère à café de baies roses

- fleur de sel

- poivre blanc du moulin

300g de chair de crabe au naturel 2 endives 2 avocats 2 tomates 1 citron 1 cuillère à café de baies roses fleur de sel poivre blanc du moulin

Préparation

- Egouttez et émiettez la chair de crabe dans un saladier

- Coupez la base des endives et détachez les feuilles les unes des autres, puis disposez-les dans un plat, côté creux vers le haut

- Lavez, épépinez et coupez les tomates en tout petits dés

- Pressez le...

Lire la suite


Site : http://www.recettes-dietetiques.fr

Thèmes liés : barquette d'endives au crabe / recette entree avec feuille d'endive / barquette d'endives / barquette d endives / recette d'endives

Les endives Ma Cuisine Santé

2 Commentaires

Tout d'abord, un peu d'histoire :

L'endive, appelée aussi chicon, est née en 1850 tout à fait par hasard. L'histoire dit que sa découverte serait due à l'avarice d'un paysan belge. Il avait caché des pieds de chicorée dans sa cave sous une petite couche de terre pour ne pas payer de taxes sur ses plantations de chicorées. Venant les chercher quelques semaines plus tard, il...

Lire la suite


Site : macuisinesante.com

Endive (légumes) - academiedugout.fr

Recettes

L'endive est une plante de la famille des chicorées. Elle porte le même nom en anglais et en japonais , mais se nomme « chicon » en Belgique et dans le nord de la France, et witloof en flamand.

Elle fournit des pousses blanches, de 12 à 20 cm de long et de 5 cm de diamètre environ, aux feuilles blanches, jaune clair au bout, croquantes, à la saveur légèrement amère.

Dans la...

Lire la suite


Site : https://www.academiedugout.fr

Thèmes liés : gratin d'endives au jambon sauce bechamel / forcage endives dans l'eau / endives cuites a l eau calories / culture des endives dans l'eau / entree avec feuilles d'endives

L'endive: quelle différence entre celle de la ferme et du ...

Quelles différences pour le consommateur ?

Différence n° 1 : la taille du « trognon » de l'endive

Le coeur, la partie la plus dure et la moins savoureuse de l'endive (contrairement aux salades), est nettement plus important dans une endive cultivée en hydroponie que dans une endive cultivée en pleine terre. C'est tout simplement la conséquence d'une croissance trop rapide.

Différence...

Lire la suite


Site : http://www.drive-fermiers.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / culture endives pleine terre / soupe a l'endive / soupe a l endive

Endives farcies à la viande hâchée : Recette d'Endives ...

Préparation

pour la recette Endives farcies à la viande hâchée :

Nettoyez les endives en retirant les feuilles extérieures flétries. Creusez un petit cône à la base, pour réduire l'amertume du légume. Lavez-les, puis faites-les blanchir 5mn à l'eau bouillante salée. Retirez-les, passez-les à l'eau froide et égouttez soigneusement. Travaillez la viande hachée avec l'oeuf entier battu, l'échalote...

Lire la suite


Site : http://recettes.doctissimo.fr

Thèmes liés : recette endives farcies viande / recette endive farcies entree / recette entree avec feuille d'endive / recette endives farcies / recette d'endives rapide

Salades d’endives à la sauce fromage blanc & basilic ...

Recette de Salades d'endives à la sauce fromage blanc & basilic

Une entrée rapide, délicieuse et bonne pour la santé !

Les ingrédients :

o    2 cuillères à soupe de fromage...

Lire la suite


Site : http://saint-nectaire-fromage.fr

Thèmes liés : salade d'endives au fromage blanc / recette sauce pour salade d'endives / sauce salade d'endives / salade d endives sauce / recette salade d'endives en entree

Crumble d'épices, saumon et endives braisées à l'orange ...

Crumble d'épices, saumon et endives braisées à l'orange

Une nouvelle petite verrine innovante qui surprendra vos invités.

L'amertume de l'endive, l'acidité et le goût acidulé de l'orange se marie à merveille avec le gras du saumon et donne un met suave et gourmand.

Recette prévue pour

Les ingrédients de la recette

Tartare de saumon et endives

3 pavés de saumon

4 endives

herbes fraiches...

Lire la suite


Site : http://www.jeanyvesbruyas.com

Thèmes liés : recette d'endives braisees a l'orange / soupe d'endives a l'orange / recette endives braisees a l'orange / endives braisees a l'eau / cuisson d'endives braisees

Cultiver des endives - Astuces Pratiques

Comment cultiver des endives ?

Les endives font partie des légumes les plus surprenants puisqu'elles n'existent pas à l'état naturel. L'endive est en fait une variété de chicorée qui a en effet besoin d'un certain entretien et mode de culture pour pouvoir pousser. Suivez nos conseils pour pouvoir produire et profiter de vos propres récoltes d'endives au jardin potager !

Le semis : l'endive...

Lire la suite


Site : https://www.astuces-pratiques.fr

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / comment semer des graines d'endives / comment planter des racines d'endives / comment planter des graines d'endives / culture d'endives potager

Gratiné d'endives au saumon fumé - une recette Entre amis ...

Gratiné d'endives au saumon fumé

Plat par Cercles Culinaires de France

8 cg tranches de saumon fumé

40 g de comté râpé

1 citron

50 cl de lait entier

30 g de beurre demi-sel

30 g de farine T55

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

Recette

Retirer le trognon et les premières feuilles des endives. Les laver, les citronner. Les cuire 20 à 25 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir et...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:15:09
Site : http://madame.lefigaro.fr

Thèmes liés : recette gratin d'endives au saumon fume / gratin d'endives au jambon sauce bechamel / gratin d'endives au saumon fume / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel

Endives | Aliments et cuisine santé

Une belle raison de manger de la salade !

Salade d'endives aux noix

Les endives sont coupées dans le sens de la largeur pour garder leur coeur croquant, et préparé en salade avec des cerneaux de noix, des morceaux de roquefort.

Un heureux mélange et une entrée copieuse des plus savoureux.

Endives apéro

Leurs feuilles sont assez creuses pour contenir toutes sortes de saveur et elles remplacent les toasts de la manière la plus diététique qu'il soit.

On les...

Lire la suite


Site : https://www.cuisineo.com

Effilochée d'endives à l'orange, canard safrané et riz ...

Effilochée d'endives à l'orange, canard safrané et riz oriental.

Prince de Bretagne ou Prince des légumes frais organise,  cette semaine,   une campagne  pour nous faire redécouvrir ou nous réconcilier  avec l'endive, un légume parfois ignoré, ou mal aimé à cause de son amertume.L'endive est souvent présentée en...

  Voir la recette    

Jeudi 22 décembre 2016    lu 13...

Lire la suite


Site : http://www.i-dietetique.com

Thèmes liés : effilochee d'endives a l'orange / saint jacques et fondue d'endives a l'orange / fondue d'endives a l'orange / entree d'endives au saumon fume / effilochee d'endives saint jacques

La dînette de Didou: °°° Salade d'endives au canard

20 petits cubes de comté

12 tranches de magret de canard fumé séché

Ingrédients pour la sauce :

4 càs d'huile de noix

2 càs de vinaigre balsamique

1 càs de moutarde aux noix

sel du moulin

poivre du moulin

Préparation  :

Commencez par faire cuire les oeufs de caille comme indiqué sur la boîte. Passez les sous l'eau froide et écalez-les. Rincez les pour éviter tous risque de "micro-coquille"!

Disposez tout les...

Lire la suite

Date: 2016-12-22 11:05:09
Site : http://amandine-cuisine.blogspot.com

Thèmes liés : sauce pour salade d'endives aux noix / salade d'endives huile de noix / salade d'endives sauce moutarde / salade d'endives aux noix et magret / sauce salade d'endives

Les recettes tendance avec nos endives Prestige

Les papillotes d'endives aux 2 poissons

Préparation

Préparez vos endives « Sélection » en enlevant la partie centrale avec la pointe d'un couteau.

Braisez-les 30 minutes avec une noix de beurre, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sucre.

Coupez en long vos morceaux de lotte et de saumon frais puis tranchez vos 2 citrons.

Préchauffez votre four à 200°.

Pour...

Lire la suite


Site : http://www.endive-prestige.com

Thèmes liés : recette entree avec feuille d'endive / recette salade d'endives au saumon fume / recette soupe d'endives facile / salade d'endives aux noix et saumon fume / salade d'endives huile de noix

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives ...

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives

29 mai 2014

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives

Il y a quelque temps j'ai fait cette entrée chic et goûteuse qui peut se réaliser pour un repas de fête. Je sais, tout le monde n'aime pas les endives ; dans ce cas on peut les remplacer par des poireaux.

Si vous appréciez les endives, choisissez des endives fermes,...

Lire la suite


Site : http://www.binomegourmand.com

Thèmes liés : salade d'endives noix de saint jacques / salade endives noix de saint jacques / compotee d'endives / compotee d endives / saint jacques endives poireaux

Endives farcies au fromage de chèvre et aux figues | Coup ...

Endives farcies au fromage de chèvre et aux figues

1 déc. 2011

endive Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

1 déc. 2011

Un festin de Noël prêt d'avance

Partage

Pour obtenir une garniture savoureuse, on recommande ici de se procurer des figues séchées entières de bonne qualité, plus souples et faciles à hacher. On en trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries...

Lire la suite


Site : http://www.coupdepouce.com

Thèmes liés : endives au fromage de chevre / recette entree avec feuille d'endive / apero feuilles d'endives / entree avec feuilles d'endives / recette endives farcies fromage

Le blog de Clementine: Salade d'endives aux noix, fromage ...

Salade d'endives aux noix, fromage bleu et canard séché

Ingrédients pour 2 personnes :

quelques raisins muscat (j'ai remplacé par des cranberries séchés)

4 tranches de magret de canard séché

ciboulette

fromage Stilton (j'ai remplacé par du Roquefort)

Pour la vinaigrette :

huile de pépins de raisin (j'ai remplacé par tournesol)

piment d'Espelette

sel

Préparation :

Mélangez vinaigre et moutarde et assaisonnez (sel et piment...

Lire la suite

Date: 2016-12-23 18:54:59
Site : theblogdeclementine.blogspot.com

Thèmes liés : salade d'endives aux noix et fromage bleu / salade d'endives aux noix et fromage / salade d'endives aux noix et bleu / salade d'endives au fromage bleu / salade d'endives huile de noix

Verrine d’endives et roquefort au vinaigre de mangue – L ...

Verrine d'endives et roquefort au vinaigre de mangue

25 avril 2014

Emincez quelques endives en fines rondelles, tapissez-en le fond d'un verre, ajoutez quelques cubes de concombre, quelques tomates cerises coupées en deux, quelques petits morceaux de crevettes roses,...

Lire la suite


Site : https://www.latelierdestephetlolie.com

Thèmes liés : soupe d'endives au roquefort / verrines endives roquefort / endives a l'aperitif / endives a l aperitif / aperitif avec feuilles d'endives

Endive - fermecadetroussel.org

Les racines sont alors forcées soit en cave ou en terre, recouvertes de paille pendant 21 jours pour produire un chicon bien compact et bien blanc;

Enfin, on casse le chicon proprement dit de la racine à la main; on enlève les premières feuilles pour obtenir une endive serrée.

Propriétés médicinales d’hier et d’aujourd’hui

Digestive

L’amer est essentiel au bon fonctionnement de...

Lire la suite

Date: 2012-08-28 18:56:41
Site : http://fermecadetroussel.org

Thèmes liés : vinaigrette pour salade d'endives pommes noix / salade d'endives aux pommes noix et roquefort / salade d endives pommes noix et roquefort / salade d'endives de pomme et de noix de pin / salade d'endives aux pommes et au roquefort

Salade d’endives au roquefort et noix | Petits Plats Entre ...

Aujourd'hui c'est une recette simple et délicieuse que je vous propose avec cette salade d'endives aux roquefort et noix. Ce plat gourmand est parfait pour un déjeuner ou un dîner fraîcheur tout en saveurs. J'ai utilisé un roquefort artisanal au lait de brebis Lacaune- AOC qui vient tout droit de la fromagerie Pouillot  et des noix du Périgord pour une association parfaite. Cette salade, rapide à préparer, est un pur régal accompagnée de pain légèrement grillé.

Salade d'endives au roquefort et...

Lire la suite


Site : http://www.petitsplatsentreamis.com

Thèmes liés : recette salade d'endives aux noix et roquefort / recette salade d endive roquefort noix / salade d'endives noix sauce roquefort / salade d'endives aux noix et roquefort / recette de la salade d'endives au roquefort

Entrées froides - BROCHETTES D'ENDIVES - Recette du Nord

  Les ingrédients

6 endives

tranches de jambon cru (6)

fromage à pâte persillée (24 gros cubes)

poivron rouge (1)

piques de bois de 15 cm environ (24)

Ingrédient principal : L'endive

Préparation :

Couper le pied des endives, puis les endives en deux dans le sens de...

Lire la suite


Site : http://www.saveurs-npdc.com

Thèmes liés : recette d'endives au jambon cru / recette endive jambon fromage blanc / recette endives jambon cru / recette entree avec feuille d'endive / recette d'endive au jambon

Gratin d'endives sauce bolognaise au thermomix ou sans ...

Gratin d'endives sauce bolognaise au thermomix ou sans

17 Janvier 2018

Rédigé par La cuisine de Poupoule (Christelle) et publié depuis Overblog

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à...

Lire la suite


Site : http://lacuisinedepoupoule.com

Thèmes liés : recette d endives gratin / gratin d'endives / gratin d endives / soupe d'endives au thermomix / fondue d'endives thermomix

Poêlée d'endives, pommes de terre et lardons - Prim'Santerre

Poêlée d'endives, pommes de terre et lardons

APEF  

Préparation

Pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Egouttez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Mettez une poêle à chauffer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faites sauter les pommes de terre 15 minutes environ en remuant...

Lire la suite


Site : http://www.endive-prestige.com

Thèmes liés : poelee d'endives aux pommes de terre et aux lardons / poelee d'endives pommes de terre / soupe d'endives pomme de terre / salade d'endives pommes de terre / salade endives pommes de terre lardons

Endives crues surprise - femina.fr

4 cuil. à soupe de mayonnaise

1 botte de ciboulette

200 g de flétan fumé

poivre

Préparation :

Retirez les feuilles extérieures abîmées et passez les endives sous l'eau fraîche. Essuyez-les. Détachez les feuilles, une par une, conservez les plus grandes telles quelles et émincez les...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:23:53
Site : http://www.femina.fr

Thèmes liés : entree avec feuilles d'endives / aperitif avec feuilles d'endives / endives crues a l'aperitif / endives a l'eau / endives a l eau

Chicons au Jambon ou "Gratin d'Endives au Jambon"

Chicons au Jambon ou "Gratin d'Endives au Jambon"

Publié le

12 mars 2017

par Nuage de Lait

Aujourd'hui je vous propse une recette traditionnelle de ma région (le nord) mais aussi de Belgique.. Tout comme nos voisins belges, l'endive est très souvent  appelée "chicon", d'ailleurs quand j'étais petite je pensais qu'il s'agissait de 2 produits différents.

Ce plat a pour moi comme un petit...

Lire la suite


Site : http://www.jojocuisine.fr

Apéro minceur: les endives au roquefort | urbangirl ...

Apéro minceur: les endives au roquefort

Partager cet article

par LauraPerrard , Gastronomie , Gourmand & léger

Les apéros entre amis en début de soirée, on adore ça ! Oui mais qui dit apéro dit souvent également « chips, charcuterie, tapas en séries, verre de vin...; en un mot: CALORIES ! ». Nous allons vous présenter aujourd'hui une recette originale...

Lire la suite


Site : http://urbangirl.fr

Thèmes liés : recette salade endive poire roquefort / recette endive roquefort poire / recette aperitif endive roquefort / recette de la salade d'endives au roquefort / recette entree endive roquefort

Tatin d'endives au Maroilles - La cuisine en amateur de ...

4 c. à soupe de sucre en poudre

Préchauffer le four à 150°.

Éplucher les endives, dissocier les feuilles entre elles et enlever le coeur (pour enlever l'amertume).

Dans une marmite, faire revenir à feu vif, les endives avec le beurre pendant 5 min (il faut qu'elles soient bien...

Lire la suite


Site : http://www.lacuisineenamateur.com

Thèmes liés : tarte tatin d'endives au maroille / tatin d'endives au maroilles / recette tatin d'endives au maroilles / soupe d'endives au maroilles / recette entree avec feuille d'endive

Endives au jambon gratinées légères - Rachel et sa cuisine ...

Voici une recette que tout le monde connaît : les endives aux jambon .

Voici ma recette légères, mais qui garde toutes les saveurs de la recette originale !

 

Ingrédients pour 6 endives (10 propoints ou 11 Smartpoints en totalité)

si 2 endives 3 propoints par personne , 4 Smartpoints (weight watchers)

si 3 endives 5 propoints par personne, 6 Smartpoints (weight watchers)

 

-3 tranches de jambon dégraissé

-250 ml de lait écrémé

-20 g de...

Lire la suite


Site : http://rachel-cuisine.fr

Endives au jambon gratinées légères - Rachel et sa cuisine ...

 

Voici une recette que tout le monde connaît : les endives aux jambon .

Voici ma recette légères, mais qui garde toutes les saveurs de la recette originale !

 

Ingrédients pour 6 endives (10 propoints ou 11 Smartpoints en totalité)

si 2 endives 3 propoints par personne , 4 Smartpoints (weight watchers)

si 3 endives 5 propoints par personne, 6 Smartpoints (weight watchers)

 

-3 tranches de jambon dégraissé

-250 ml de lait écrémé

-20 g de...

Lire la suite


Site : http://rachel-cuisine.fr

Thèmes liés : recette d'endive au jambon weight watchers / recette endives au jambon weight watchers / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel / gratin d'endives au jambon weight watchers

Les recettes tendance avec nos endives Prestige

L'étuvée d'endives et darnes de saumon à l'aneth de Julia

Préparation

Faites cuire les darnes de saumon à la vapeur, 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, passez vos endives Vit'Cuites 7 minutes au four micro-ondes.

Profitez des deux cuissons simultanées pour préparer votre sauce : Versez le jus du deuxième citron, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole. Faites...

Lire la suite


Site : http://www.endive-prestige.com

Curry d'endives et gambas sautées au wok - Prim'Santerre

Curry d'endives et gambas sautées au wok

Préparation

Coupez votre poisson en cube. Faites-le sauter 3 minutes avec un peu d'huile d'arachide, dans un wok. Salez et réservez.

Faites de même avec vos gambas.

Rincez le wok et faites griller vos noix de cajou avec un peu de sel.

Coupez l'oignon et faites-le sauter dans le wok. Ajoutez le curry, l'ail pilé et laissez frire légèrement.

Coupez...

Lire la suite


Site : http://www.endive-prestige.com

Thèmes liés : comment preparer des endives cuites / entree avec feuilles d'endives / endives sautees wok / comment preparer des endives crues / salade d'endives huile de noix

RECETTES LES SALADES - recettes.delcroix.free.fr

Toast de rillette de sardine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines ; 4 carré frais, 1 gros oignons, Persil, sel et poivre, 1 jus de citron, ciboulette ; 4 toast de pain complet

Retirer les arrêtes des sardines. Dans un mixeur disposer le fromage frais, l'oignon émincé, le jus de citron, sel et poivre. Mixer le tout. Hacher les sardines et le persil. Couper la ciboulette. Mélanger le...

Lire la suite

Date: 2013-02-09 18:39:04
Site : http://recettes.delcroix.free.fr

Fiche Recette : Foie gras poêlé aux endives confites

essuyer avec du papier absorbant

dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre, le miel et le jus d'oranges

assaisonner

faire revenir les feuilles des endives

laisser colorer des deux côtés

Réaliser la sauce du foie gras poêlé aux endives

retirer les endives

ajouter le beurre avec le vinaigre de cidre

laisser fondre doucement

Cuire le foie gras poêlé

couper le foie gras en tranches de 50 à 60g

fariner

secouer pour...

Lire la suite


Site : http://www.bebertcuisine.org

Thèmes liés : cuisson d'endives a la poele / temps de cuisson des endives a la poele / endives au miel et jus d'orange / endives a l'eau temps de cuisson / recette entree avec feuille d'endive

Huile de noix - Cuisine et Vins de France

cuisine ardéchoise, lard fumé, vinaigre de vin, crottin, sauce vinaigrette, huile de noix, salade mélangée, caillette, chaud-froid, en habit, marron - châtaigne, salade (recette), salé, cuisine facile, cuisine rapide, entrée

Publiée dans Salade de poulet

Salade bressane, poulet et champignons

Les blancs de poulets, émincés, avec les champignons et les foies de volailles sont revenus à...

Lire la suite


Site : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

Thèmes liés : salade d'endives huile de noix / salade d'endives aux noix et raisins secs / vinaigrette pour salade d'endives aux noix / sauce pour salade d'endives aux noix / recette de salade d'endives aux noix

Barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole ...

Barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole, roquefort endive apéro houmous guacamole saumon ceviche roquefort poires

Quelques mots sur la recette

Rapides et faciles préparez ces mises en bouche gourmandes pour l'apéritif. Plus saines que les toasts, les feuilles d'endive se prêtent bien au buffet de l'apéro, au brunch. Au saumon, au houmous, au guacamole, ceviche, au roquefort et...

Lire la suite


Site : http://chefsimon.com

endive Archives - Le Mag Auchan

Sandrine Dereu Laisser un commentaire

Tomates-Bananes

Des bananes dans une soupe ? L'idée n'a pas fait peur aux Brésiliens, qui nous ont légué cette délicieuse recette. Croyez-nous : ça vaut le détour !

L'idée recette : velouté tomates-bananes

Si vous comptez être 4 autour de ce velouté, munissez-vous de deux oignons, de 240 g de tomates pelées avec leur jus, de 2 bananes, d'une...

Lire la suite


Site : http://lemag.auchan.fr

Thèmes liés : recette d'endives braisees a l'orange / soupe d'endives a l'orange / salade d'endives a l'orange / recette endives braisees a l'orange / recette de salade d'endives aux oranges

L'Endive L’endive, "l’étoile" du Nord…

L'Endive

L'endive, « l'étoile » du Nord...

Simple à préparer, elle se consomme cuite ou crue, à l'apéritif, en salade, en potage, en plat principal, voire en dessert...

Selon la légende, l'endive aurait été découverte par un agriculteur belge de Schaerbeek qui avait oublié des plants de chicorée sauvage dans sa cave.

Mr Brézier, directeur du jardin botanique de Bruxelles, en...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 01:21:30
Site : http://www.terroirsdechefs.com

Thèmes liés : endives crues a l'aperitif / endives a l'aperitif / endives a l aperitif / producteur d'endives dans le nord / entree avec feuilles d'endives

Barquette d'endives au jambon de pays - amora.fr

Recettes Viandes Barquette d'endives au jambon de pays

Barquette d'endives au jambon de pays

Une délicieuse recette aux saveurs du terroir pour un apéro dînatoire ou une entrée légère...

Temps de préparation: 25 Min

Temps de cuisson :: 20 Min

Temps de préparation totale: 45 Min

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 endives

4 c à s* de Vinaigrette à la Moutarde Amora

300g de pommes de terre ratte

200g de jambon de pays

16...

Lire la suite


Site : https://www.amora.fr

Thèmes liés : recette d'endive au jambon / recettes d endives au jambon / salade d'endives pommes jambon / recette endives jambon de pays / cuisson d'endives au jambon

Flans de carottes rôties aux épices – Endives & poireaux ...

Parce que mes flans de carottes nécessitant deux temps de cuisson, je profite d'un peu de ces chaudes minutes pour cuire d'autres légumes.

Ensuite, vous pouvez les déguster ensemble, séparément ... Chaud ou froid ... Le jour même ou le lendemain ou même le surlendemain ... Pratique non ?

Peut-être vous demandez vous aussi pourquoi je m'emmerde prends la peine de rôtir mes carottes avant...

Lire la suite


Site : http://www.altergusto.fr

Thèmes liés : cuisson d'endives au four / soupe d'endives et carottes / recette d'endives au four / temps cuisson endives au four / gratin d'endives leger

Salade d'endives, pommes de terre, jambon, mozzarella - Le ...

Salade d'endives, pommes de terre, jambon, mozzarella

Posted on 29 février 2016

Salut Salut !!

Nous voici déjà à la fin du mois de Février.. Le temps file à une vitesse incroyable !! Aujourd'hui au menu .. une salade d'endives, pommes de terre, jambon, mozzarella avec une petite sauce au fromage blanc.

Je ne savais pas trop quoi à faire à manger mais j'avais une envie folle de manger des...

Lire la suite


Site : http://poluccia.com

Thèmes liés : salade d'endives pommes de terre / recette salade d'endives et pomme de terre / salade d'endives pommes jambon / salade endives pommes de terre / recette salade endives pommes de terre

Endives braisées à l'orange () - Recette entrée ...

Endives braisées à l'orange

Une entrée légère et originale.

Vous aimez ? Alors notez !

proposée par Carré Frais

type : entrée

Ingrédients pour 4 personnes

4 Carré Frais 0% Poivre & baies roses (100 g)

4 belles endives

1 orange non traitée

25 g de beurre

1 cuillerée à soupe de sucre semoule

Poivre du moulin

10 minutes

Temps de cuisson :

Ôtez les premières feuilles des endives et le coeur amer. Coupez les endives en...

Lire la suite


Site : http://recettes.aujourdhui.com

Thèmes liés : recette d'endives braisees a l'orange / recette endives braisees a l'orange / soupe d'endives a l'orange / recette entree avec feuille d'endive / recette d'endives braisees

Queues de Langoustines sur Endives crémeuses

Paprika

Préparation :

- Retirer les premières feuilles abîmées des endives, les couper en deux et retirer le cône central trop dur.

- Découper ensuite les demi endives en petits filaments et réserver 

- Laver les langoustines à l'eau fraîche 

Cuisson :

- Faire cuire les langoustines dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une minute après reprise de l'ébullition

- Décortiquer les queues de langoustines et réserver 

- Cuire légèrement les morceaux d'endives dans...

Lire la suite


Site : recettessimples.fr

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / cuire des endives a l'eau bouillante / recette entree avec feuille d'endive / cuisson des endives a l'eau bouillante

Santerleg.fr — Soyécourt — L'endive

Accueil   »  L'endive

Endive ou Chicon...?

Cichorium endivia, c'est la vraie endive de la famille des Astéracées. Elle se nomme également la Cichorium intybus, chicorée Witloof !

Histoire

L'endive a été découverte au milieu du XIXe siècle par M. Breziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles.

La légende raconte que pour payer moins d'impôts sur ses cultures, il cacha des...

Lire la suite

Date: 2012-09-05 06:40:48
Site : http://www.santerleg.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau / recette endives a l'eau