Tout sur l'endive : la choisir, la cuisiner, la conserver...

Comment choisir l'endive

Généralement consommée en hiver, l'endive se déguste pourtant de mai à octobre. Cette longue période couvre donc trois saisons différentes et offre ainsi une multitude de possibilités gustatives et de mariages de saveurs.

Fragile de nature, l'endive doit être traitée avec délicatesse jusqu'à son arrivée dans l'assiette du consommateur. Son aspect doit être...

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Date: 2017-12-06 01:13:24
Site : http://cuisine.journaldesfemmes.com

Semis + Endive | Tout - jardin.gerbeaud.com

Vos avis sur Culture de l'endive - p.2

Moi je cultive les racine dans un recipient profont de 50cm.je les enfonces de10a15cm ne laissant que 3cm dehorr puis je couvre le tout d\'un sac poubelle pendant 3semaines dans la cave a 18° a peu pres ok.   [...] il y a bien longtemps que je n'ai pas cultivé d'endives.la première fois en, terre, elles ont pourrit. la 2éme les mulots les ont...

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Site : http://jardin.gerbeaud.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / culture des endives dans l'eau / culture des racines d'endives / comment cultiver des endives dans l'eau / producteurs d'endives nord pas de calais

Culture + Endive | Tout - jardin.gerbeaud.com

Vos avis sur Culture de l'endive - p.2

Moi je cultive les racine dans un recipient profont de 50cm.je les enfonces de10a15cm ne laissant que 3cm dehorr puis je couvre le tout d\'un sac poubelle pendant 3semaines dans la cave a 18° a peu pres ok.   [...] il y a bien longtemps que je n'ai pas cultivé d'endives.la première fois en, terre, elles ont pourrit. la 2éme les mulots les ont...

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La culture des endives dans l’eau - jardinerie-pepiniere.com

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac- Au départ vous allez les semer de manière classique, entre mai et juin, après une préparation de la terre, en disposant les graines dans des sillons distants de 30 centimètres. Il faut garder un bon taux d'humidité jusqu'à l'apparition des premières...

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Date: 2016-10-30 20:21:33
Site : http://jardinerie-pepiniere.com

Thèmes liés : comment cultiver des endives dans l'eau / comment faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau

Comment cultiverons les endives? | Yahoo Questions/Réponses

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Réponses

Meilleure réponse:  LA CULTURE DES ENDIVES

La France est le premier producteur mondial d'endives, les régions Nord - Pas-de-Calais et Picardie assurant à elles seules 80 % de la production nationale. Il s'agit donc bien d'une spécialité régionale. Le nom de ce légume varie...

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Site : https://qc.answers.yahoo.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / forcage endives dans l'eau / comment faire pousser des endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau

L'endive ou chicon : quand et comment la cultiver au ...

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Vous êtes ici : Les dossiers de Binette & Jardin > Fruits et légumes du potager > Légumes du potager > Endive (Cichorium intybus), chicon ou chicorée de Bruxelles

Endive (Cichorium intybus), chicon ou chicorée de Bruxelles

Bien que vivace, l'endive est cultivée dans nos régions comme une annuelle, avec sa grosse racine pivotante et ses capitules bleu intense. Cette plante...

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Site : http://jardinage.lemonde.fr

Tout savoir sur l'endive - Les recettes de cuisine d'Annie

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Bonjour

Je viens de participer à un atelier "tout" endive où j'ai pu rencontrer des producteurs d'endives du nord de la France et je pense que cela peut intéresser certains d'entre nous.

L'endive est un légume bon marché, sain, facile à préparer cru ou cuit, facile à cuisiner dans toutes occasions surtout l'hiver quand les crudités se font rares.

L'endive blanche que...

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Site : https://www.lacuisinedannie.com

Tout savoir sur l'endive - Les recettes de cuisine d'Annie

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Bonjour

Je viens de participer à un atelier "tout" endive où j'ai pu rencontrer des producteurs d'endives du nord de la France et je pense que cela peut intéresser certains d'entre nous.

L'endive est un légume bon marché, sain, facile à préparer crue ou cuite, facile à cuisiner dans toutes occasions surtout l'hiver quand les crudités se font rares.

L'endive blanche que...

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Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / salade d'endives a l'orange / soupe d'endives a l'orange / producteurs d'endives nord pas de calais / recette entree avec feuille d'endive

Cultiver l'endive ? Découvrez les infos sur jaime-jardiner.com

o Hauteur : 20 à 30 cm

L'endive au jardin potager

La culture, sans être extrêmement compliquée, implique quelques étapes qu'il faut suivre avec attention et patience pour obtenir de belles et bonnes endives.

Les semis d'abord jusqu'à ce que les racines soit fortes, ensuite le forçage en caissette ou en pleine terre. Et pour finir la récolte, entre 3 à 5 semaines après le début du...

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Site : jaime-jardiner.com

Cultiver l'endive ? Découvrez les infos sur jaime-jardiner.com

o Sol : Profond, humifère, frais

o Port : Rosette plus ou moins serrée

o Enracinement : racines

o Origine :  Europe

Atout santé :

o Santé & nutrition : Les chicorées sont apéritives, dépuratives, diurétiques, laxatives, rafraichissantes, toniques.

o Vitamines : Vitamines A, B1, B2, C, K, PP

o Sels minéraux : Cobalt, fer, magnésium, manganèse, zinc

o Rotation des cultures...

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Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / recette d'endives braisees a l'orange / salade d'endives a l'orange / recette d'endives cuites a l'eau / culture d'endives en pleine terre

À la casserole !: Endive

A l'instar du champignon de Paris, l'endive se cultive donc à l'abri de la lumière. La technique s'est perfectionnée depuis la découverte involontaire de Lammers. Aujourd'hui, on pratique le forçage sur des racines de chicorée arrachées à leur terre natale, débarrassées de leurs feuilles vertes et repiquées dans le sable. Les endives sont serrées comme des sardines, ce qui les fait...

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Date: 2016-09-29 04:44:06
Site : http://alacasserole.blogspot.com

Thèmes liés : comment cultiver des endives dans l'eau / endives braisees a l'eau / forcage endives dans l'eau / endives a l'eau / endives a l eau

Comment hydroponique des endives cultivées

Comment hydroponique des endives cultivées

Jardins hydroponiques utilisent des techniques sans terre et contrôlée pour produire de meilleurs rendements et de la nutrition des plantes plus saines autour de l'année. Nombreux équipements hydroponique différents, mais tous utilisent un certain type de conteneur, un milieu de culture et une solution d'eau et de nutriments. Feuilles d'endives...

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Site : http://icommentfaire.com

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Légumes - congeler et décongeler

Comment congeler de l'ail

Aliment indispensable pour relever le goût de divers plats, l'ail est en outre facile à conserver par congélation. En effet, pour garder l'ail au frais et conserver toutes ses saveurs pour plusieurs mois, on peut le placer en congélation. Mais avant la conservation en chambre froide, il faut la préparer de manière à ce qu'elle puisse garder son parfum et son...

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Site : http://congeler.fr

Thèmes liés : peut on congeler des endives cuites a l'eau / comment congeler des endives crues / comment congeler des endives fraiches / comment faire pour congeler des endives / comment congeler des endives cuites

Comment cultiver les endives ? | Système D Maisonbrico

Mode de multiplication : Semis, forçage des racines

Semence : 4 g/m2

Vitesse de levée : o Pleine terre : 4 jours o Couches : 2 jours

Récolte : 25 kg/ml

Engrais : Fumier ou engrais organiques, nitrate de soude ou engrais azoté complet

Parasites, maladies et traitements : o Mouche de l'endive : malathion et parathion o Minet : bouillie bordelaise o Rouille : fongicide o Vers blancs :...

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Site : maisonbrico.com

Thèmes liés : bac forcage endives / culture d'endives bac / comment planter des racines d'endives / comment semer des graines d'endives / forcage endives dans l'eau

Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson ...

Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson, idées et recettes

Publié le 10 décembre 2015 - 4 commentaires

Les mini-légumes sont les rois de la fête : ils sont si jolis sur les assiettes !

Les mini-légumes Prince de Bretagne sont cultivés par des producteurs spécialisés. Il s'agit souvent de variétés sélectionnées. Mais ce sont aussi les conditions de culture qui...

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Site : http://www.cuisinons-les-legumes.com

Thèmes liés : temps de cuisson endives dans l eau bouillante / temps de cuisson des endives a l'eau bouillante / cuisson des endives a l'eau bouillante / endives a l'eau temps de cuisson / cuisson des endives dans l'eau

Le potager de Nénette - BONSECOURS "LE JARDIN"

Comment cultiver les endives chez soi....

Rien à voir avec celles que l'on achète

Etape de réalisation

Préparez votre terrain en le retournant à l'aide d'une bêche pour bien l'aérer. Répartissez la terre afin d'obtenir une surface bien plane à l'aide d'un râteau. Formez des sillons d'1cm de profondeur, semez les graines et recouvrez de terre. Tassez légèrement avec le dos du râteau, arrosez en pluie et veillez à ce que la terre...

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Site : http://bonsecoursjardin.e-monsite.com

Thèmes liés : comment cultiver endives chez soi / cultiver endives chez soi / comment cultiver des endives dans l'eau / comment semer des graines d'endives / comment planter des racines d'endives

Le forçage des chicorées rouges - Jardin-Magique.fr ...

Comment Soutenir Jardin-Magique.fr ?

Le forçage des chicorées rouges

La culture et le forçage des chicorées italiennes s'apparente à ceux de la chicorée endive qui permet la production de chicons. Toutefois, l'endive a été l'objet de beaucoup plus de travaux agronomiques visant à améliorer la qualité et la saisonnalité de la production. C'est ainsi qu'on trouve maintenant de...

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Site : http://jardin-magique.fr

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Cultiver des endives dans sa cave - forums.supertoinette.com

          

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Cultiver des endives dans sa cave ?

   

Inscrit le: 12 Sep 2005

Messages: 2530

Posté le: 14 Sep 2006 [09:00]     Cultiver des endives dans sa cave ?

Coucou,

Nous avons semé cette année des graines de chicorée pour faire des endives dans notre cave.

Mais .... Il doit être temps maintenant de s'en occuper. Et là, MERCI de votre aise...

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Site : forums.supertoinette.com

Thèmes liés : comment cultiver les endives en cave / cultiver endives en cave / recette d'endives braisees au four / recette salade d'endives aux noix et roquefort / recette salade d endive roquefort noix

Chicons : comment les conserver et les préparer ...

Chicons : comment les conserver et les préparer ?

Dernière mise à jour: novembre 2016 | 4998 visites

conseil Comment conserver les chicons (ou endives) dans les meilleures conditions et comment les préparer, crus ou cuits, avec le moins d'amertume possible ?

La conservation

o Au moment de l'achat, les chicons doivent présenter des feuilles extérieures bien blanches et une pointe fermée.

o...

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Site : http://passionsante.be

Thèmes liés : comment preparer des endives cuites / comment preparer des endives crues / peut on congeler des endives cuites a l'eau / endives cuites a l'eau / cuisson des endives a l'eau bouillante

2. Récolte des racines - Comment cultiver les endives ...

2. Récolte des racines

2. Récolte des racines

Lorsque les racines sont venues à maturité (avant les premières gelées), on les arrache et on les décollette à la main, en tournant les feuilles.

Sans forçage, la culture des Witloofs conduit à la production d'endivettes qui, après paillage hivernal, se récoltent en février-mars.

La production des véritables endives implique le forçage...

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Thèmes liés : bac forcage endives / culture d'endives bac / comment planter des racines d'endives / planter des racines d'endives / culture des racines d'endives