Endives moelleuses au four - Secrets d'intérieur

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Préparation :

1. Laver les endives et les couper en deux (ôter un peu le bout).

2....

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Site : http://karine.dm.over-blog.com

Thèmes liés : temps cuisson endives au four / cuisson d'endives au four / temps cuisson endives au beurre / temps de cuisson des endives / cuisson d'endives

Gratin d'endives au jambon - Ricardo Cuisine : Recettes ...

8 grosses endives, coupées en deux sur la longueur

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

5 ml (1 c. à thé) de sucre

Sel et poivre

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

1 gousse d'ail, hachée finement

45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

375 ml (1 1/2 tasse) de lait

250 ml (1 tasse) de fromage gruyère râpé

Muscade moulue au goût

16 tranches de jambon blanc

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Date: 2016-12-23 16:55:26
Site : https://www.ricardocuisine.com

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Recette Tarte tatin endives et Roquefort - Soyez Roquefort

Tarte tatin endives et Roquefort

Recette Tarte tatin endives et Roquefort

Entrées et Sur le pouce

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Temps : Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min / Repos : 4 heures

Ingrédients

1 pâte brisée déjà étalée

150 g de Roquefort

Recette du Tarte tatin endives et Roquefort

Pour la Tarte tatin endives et Roquefort :

Lavez et cuisez les endives à la vapeur, puis égouttez-les dans une passoire pour éliminer l'eau au maximum. Vous...

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Site : http://www.soyez-roquefort.fr

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CATHETOILES.fr - Tatin d’endives chèvre, orange et marrons

Autre petit plat que j'affectionne, avec une soupe, par ces températures hivernales : la tarte tatin aux endives, chèvre, orange et marrons.

Tatin d'endives chèvre, orange et marrons

Par Cathétoiles , 30 novembre 2007

inspirée d'une recette Marmiton

un classique à la maison dès que la saison des endives débute !

Durée totale : 60 minutes

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Rendement: 4 personnes

sel, poivre -

Instructions:

Laver les endives et enlever les...

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Site : http://cathetoiles.fr

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Recette : Saint-Jacques aux endives et aux pommes

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 15 min

Couper et creuser la base des endives avec un couteau, les laver et les émincer très finement.

Éplucher et émincer les échalotes.

Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.

Laver et hacher le persil, réserver pour le dressage.

Dans une sauteuse,...

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Site : grands-meres.net

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Cuisine vapeur et cuisine à l'eau - Fiche Cuisine vapeur ...

Parfumer un aliment au cuit-vapeur

Pour donner du goût à un aliment, il est impératif de le déposer sur des éléments odorants tels que des épices ou des aromates .

Le cuit-vapeur en bambou se place au-dessus d'un wok dans lequel on aura mis à chauffer 3 cm d'eau environ.

Déposer un morceau de feuille de papier cuisson dans le fond du panier en bambou et garnir avec la préparation de son...

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Site : supertoinette.com

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Tarte tatin caramélisée aux endives et au chèvre - Recette

Tarte tatin caramélisée aux endives et au chèvre

juin 7

Recette Tarte tatin caramélisée aux endives et au chèvre

Visitez la recette sur son blog : http://cuisinedesens.canalblog.com/

Votez pour cette recette :

                                  Tant que c'est la saison ..

Et surtout pour ne pas bouder ce légume qui est pourtant si bon...

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Site : http://www.recettes-de-cuisines.com

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Recette de ENDIVES FARCIES - Recettes Diététiques

Temps de préparation : 0 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Nombre de personnes : 0

Plat : Autre

Ingrédients

8 endives, 250 g de hachis de porc, 30 g de farine, 50 g de beurre, un quart de litre de lait, 100 g de gruyère rapé, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre, muscade, pommes duchesse.

8 endives, 250 g de hachis de porc, 30 g de farine, 50 g de beurre, un quart de litre de lait, 100 g de gruyère rapé, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre, muscade, pommes duchesse.

Préparation

Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante salée ou à la casserole à...

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Site : http://www.recettes-dietetiques.fr

Thèmes liés : recette pomme de terre endive au four / cuire des endives a l'eau bouillante / temps de cuisson endives dans l eau bouillante / temps de cuisson des endives a l'eau bouillante / recette d'endives cuites a l'eau

C'est moi qui l'ai fait !: Quiche aux endives et au jambon.

Quiche aux endives et au jambon.

Quiche aux endives et au jambon.

A la maison, personne n'aime les endives, sauf Gabrielle et moi, même si j'ai un doute concernant Gabrielle, n'ayant pas préparé d'endives depuis des années.

Et pourtant, rien de plus délicieux en hiver qu'une bonne salade d'endives bien croquantes avec des noix et une sauce à base de crème et pourquoi pas un peu de...

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Site : scally.typepad.com

Thèmes liés : recette quiche sans pate endive jambon / quiche endives jambon sans pate / recette quiche endives jambon / quiche endives jambon / salade d'endives aux noix et jambon

C'est moi qui l'ai fait !: Quiche aux endives et au jambon.

Quiche aux endives et au jambon.

Quiche aux endives et au jambon.

A la maison, personne n'aime les endives, sauf Gabrielle et moi, même si j'ai un doute concernant Gabrielle, n'ayant pas préparé d'endives depuis des années.

Et pourtant, rien de plus délicieux en hiver qu'une bonne salade d'endives bien croquantes avec des noix et une sauce à base de crème et pourquoi pas un peu de...

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Recette : Saint-Jacques aux endives et aux pommes ...

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 15 min

Couper et creuser la base des endives avec un couteau, les laver et les émincer très finement.

�?plucher et émincer les échalotes.

�?plucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.

Laver et hacher le persil, réserver pour le dressage.

Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre et faire suer les échalotes. Ajouter les endives émincées, les pommes en morceaux, le sucre...

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Site : grands-meres.net

Thèmes liés : saint jacques endives pommes / creme d'endives saint jacques / saint jacques endives / faire cuire des endives au beurre / temps cuisson endives au beurre

Tatin d'endives au chèvre et aux châtaignes - Le blog de ...

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 kg d'endives

- 250 g de châtaignes au naturel

- 250 g de fromage de chèvre frais

- 40 g de beurre salé

- 2 cuillères à soupe de miel liquide

- 2 cuillères de sucre en poudre

- sel et poivre

Retirez les feuilles extérieures des endives puis coupez les endives...

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Site : http://courcerault.over-blog.com

Thèmes liés : tatin d'endives au fromage de chevre / tatin d'endives au chevre et miel / tatin d'endives au chevre frais / tarte tatin d'endives au chevre / tatin d'endives au chevre chaud

Pintade à la crème et endives braisées | Cuisine Divine ...

Dans une cocotte en fonte, mettre le beurre, chauffer et faire dorer la pintade sur toutes ses faces, saler, poivrer, couvrir la cocotte, laisser cuire à feu doux pendant 90 minutes en tournant la pintade de temps en temps,

Sortir le pintade de la cocotte, la découper en morceaux, remettre les morceaux dans la...

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Site : http://cuisinedivine.fr

Thèmes liés : temps cuisson endives braisees cocotte minute / cuisson endives braisees cocotte minute / temps cuisson endives cocotte minute / endives braisees cocotte fonte / endives braisees cocotte minute

Rôti de veau aux endives caramélisées | LE GRAND PASTIS

Rôti de veau aux endives caramélisées

5 novembre 2018

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Préparation : 5 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 6 personnes : 1 rôti de veau de 1,2 kg ; 6 endives ; 3 oranges ; 3 cuillères à soupe de miel ; 50 g de beurre ; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; sel et poivre.

On y va : chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, colorer le rôti de...

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Site : le-grand-pastis.com

Thèmes liés : recette endives caramelisees jus d'orange / endives au miel et jus d'orange / soupe d'endives a l'orange / soupe d'endives pomme de terre / endives au beurre d'orange

Endives au four - La recette facile par Toqués 2 Cuisine

Pour un repas léger, n'hésitez pas à faire ces endives agrémentées de jambon cru maigre. Le braisage au four fait ressortir la saveur des endives.

...

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 12 endives

- 1 barquettes de jambon cru à 3% de matière grasse

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 citron

- quelques brins de persil ciselés (facultatif)

- sel, poivre

Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h 20 mn.

La recette.

Pour cette recette, j'ai acheté du jambon cru très...

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Date: 2016-12-23 08:16:39
Site : toques2cuisine.com

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Saint-Jacques poêlées au pain d'épices et endives braisées ...

Julie Soucail et Julie Charles ont créé cette recette inédite de Saint-Jacques au pain d'épices, accompagnées d'endives braisées au miel.

Pour 4 personnes. Préparation 15 min (+ repos 15 min). Cuisson 40 min  

Ingrédients

12 coquilles Saint-Jacques de Normandie avec leur corail 

6 petites endives 

35 g de bon pain d'épices 

50 g de beurre 

1 filet d'huile de tournesol 

1 cuillerée à soupe de miel liquide 

fleur de sel 

poivre du moulin 

Préparation

1. Coupez les tranches de pain d'épices en cubes, faites-les griller 4 minutes...

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Site : lexpress.fr

Thèmes liés : recette d'endives braisees au miel / saint jacques endives miel / recette d'endives braisees / recette d endives braisees / saint jacques endives

Saint-Jacques poêlées au pain d'épices et endives braisées ...

Julie Soucail et Julie Charles ont créé cette recette inédite de Saint-Jacques au pain d'épices, accompagnées d'endives braisées au miel.

Pour 4 personnes. Préparation 15 min (+ repos 15 min). Cuisson 40 min  

Ingrédients

12 coquilles Saint-Jacques de Normandie avec leur corail 

6 petites endives 

35 g de bon pain d'épices 

50 g de beurre 

1 filet d'huile de tournesol 

1 cuillerée à soupe de miel liquide 

fleur de sel 

poivre du moulin 

Préparation

1. Coupez les tranches de pain d'épices en cubes, faites-les griller 4 minutes...

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Recette d'Endives au jambon à l'étouffée et son secret d ...

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg endives2 à 3 petites pommes de terre rose 200 gr cubes de jambon 200 gr emmental spécial gratin 25 cl de crème fraîche épaisse Secret d'Arômes plein Sud ( origan,basilic,romarin )beurre selon votre convenancepoivre ou piment Espelette

Préparation:

Retirer le cône amer qui se trouve à la base de l'endive c'est ça l'amertume de ce...

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Site : http://www.lesfoodies.com

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C'le Panier Bio - Tatin d'endives au roquefort et noix

Tatin d'endives au roquefort et noix

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte feuilletée,

1kg d'endives, 50g de beurre,

1 cuillère à soupe de cassonade,

Le jus d'1 citron,

80g de Comté + 100g de Roquefort,

70g de noix + quelques cerneaux pour la déco

Sel, poivre

Temps de préparation : 20 mn- Cuisson : ± 25 + 30 mn

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce...

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Site : http://clepanierbio.com

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Rôti de veau aux endives caramélisées - Bravo le veau

Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, colorer le rôti de veau de tous les côtés à feu vif, le saler et le poivrer, le couvrir et le cuire 25 minutes à feu doux, en le retournant à mi-cuisson et en l'arrosant avec le jus de cuisson.

Pendant ce...

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Site : http://www.bravoleveau.com

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Tarte tatin d'endives au chèvre - Gourmet & Gourmand

0

18 janvier 2012

On connait tous les tartes tatins sucrées mais beaucoup moins les versions salées. Pourtant cette déclinaison, bien que surprenante, est excellente ! Mêmes les plus réfractaires à l'endive cuite devraient trouver leur bonheur. Le chèvre et le côté sucré de cette tarte permettent de contrebalancer l'amertume de l'amer et les pignons de pin apportent une petit côté croquant très agréable.

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée

- 5 endives

- 4 cuillères à café de miel

- le jus de 2 oranges

- 1 bûche de chèvre

- 50g de pignons de...

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Site : http://www.gourmetetgourmand.com

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recette : endive cuite a la vapeur - aftouch-cuisine.com

endive cuite a la vapeur

Temps généralement constaté pour réaliser la recette endive cuite a la vapeur :

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 43 minutes

Temps de total : 52 minutes

Les meilleures recettes de endive cuite a la vapeur

Epaule d'agneau à la vapeur

ASSIA Agneau et mouton 2 Commentaires

epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes...

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Site : http://www.aftouch-cuisine.com

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Fruits et légumes - Légumes - Endive | Les Jardins du mesnil

Accueil > Produits > Fruits et légumes > Légumes > Endive

Endive

L'endive est un légume qui a été découvert par hasard au XlX siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée, on ne la trouve pas à l'état naturel et sa production nécessite un savoir-faire très pointu dont le Nord de la France et la Bretagne se sont fait les spécialistes. Le "chicon" pousse sur des racines qui...

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Site : http://www.lesjardinsdumesnil.fr

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Recette Gratin d’endives au maroilles | CduBeau

o 50 g de beurre

o 2 cuil à soupe de cassonade

o 2-3 gousses d'ail

o sel, poivre

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et retirer le coeur dur. Eplucher l'ail et l'écraser avec le plat de la lame du couteau. Dans une sauteuse ou une cocotte faire fondre le beurre et ajouter les endives et l'ail. Les laisser se...

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Site : http://www.cdubeau.com

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Fondue d'endives aux lardons - La Cuisine de Cécile

Par La Cuisine de Cécile dans Accompagnements le 20 Novembre 2014 à 08:00

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les endives à toutes les sauces, alors suivez moi en cuisine pour cette recette d'accompagnements

Fondue d'endives aux lardons

100 g de beurre doux 

200 g de crème...

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Potage d'endives - cuisinemaison.net

Laver sécher puis émincer finement la coriandre.

Préparer les endives en coupant le tronçon et les fendre en 2.

Emincer les endives.

Chauffer une casserole avec 50 g de beurre.

Ajouter les oignons et les endives et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter le sucre couvrir ensuite avec le bouillon et...

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quiche endive et jambon - A table ! C'est moi qui cuisine

Salam alaikum- Bonjour

 

ca fait un moment que j'ai pas mis de recettes j'espere que actuellement cela sera un nouveau depart

donc il vous faut :

Quiche aux endives et au jambon

1 pate feuillete possible avec pate brisee

450 g d'endives (soit 7 petits endives)

2 noisettes de beurre

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à café de sucre

20 cl de crème liquide entière

2 oeufs

½ cuil. à...

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Recette lotte à l’effilochée d’endives - Cuisine et Vins ...

la recette voir tous les avis

(0)

ingrédients

Lotte au lard et à l'effilochée d'endives

500 g d'endives 600 g de filet de lotte 10 tranches de lard 125 g de crème liquide 1 cuillerée 1/2 à soupe de jus de citron 1 cuillerée à café bombée de sucre 2 cuillerées à café de banyuls 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre sel poivre blanc 2 pincées de zeste de citron...

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endives braisées – OohLaLOIRE

 

endives braisées

Le secret des endives braisées (ou chicons ) c'est de ne jamais être tenté d'ajouter de l'eau à n'importe quel stade de leur cuisson, la teneur en eau des légumes reste suffisamment élevé ( la même chose est vraie aussi lors de la cuisson de la rhubarbe ) .

Ingrédients

Pour les endives

Beurre 75g

4 grandes endives , parés de toutes les feuilles abîmées et le petit...

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Recette de Endives braisées light - Recettes Diététiques

1 Kg 5 d'endives fraîches

1 noix de beurre allégé

1 cuillere à soupe de sucre

sel + poivre +- herbes de provence

1 Kg 5 d\'endives fraîches 1 noix de beurre allégé 1 cuillere à soupe de sucre sel + poivre +herbes de provence

Préparation

Rincer les endives et couper la base, couper les endives en 4 parties dans le sens de la longeur, les mettre à bouillir dans 2 litres d'eau...

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Site : http://www.recettes-dietetiques.fr

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Escalope de volaille de licques au maroilles - Recette du 29 novembre 2013

UN PEU DE CHICOR�?E LIQUIDE

2 CANETTES DE BI�?RE DE GARDE

1 DL DE FOND DE VEAU

100 GRS DE BEURRE

500 GRS DE FROMAGE BLANC

FINES HERBES

50 GRS DE CASSONADE OU SUCRE

3 �?CHALOTES

1 KG D'ENDIVES

Etape 1 :

Préparer les endives en creusant la partie dure à l'intérieur, les faire caraméliser dans du beurre puis ajouter du sucre ou cassonade (30 gr) . Les mouiller de moitié avec de l'eau et faire mijoter à couvert.

Laver les pommes de terre et les mettre à cuire au four; puis les ouvrir en deux et récupérer la chair qu'il faudra...

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Site : youtube.com

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Tarte tatin aux endives caramélisées - Recettes by Hanane

Les endives font partie des légumes impopulaires en raison de leur amertume, surtout auprès des enfants, cette recette de tatin aux endives bien caramélisées est une excellente façon pour faire manger ce légume à toute la famille..

Pour 4 à 6 parts

6 Endives

une grosse cuillère de miel

2Cuil. à soupe de vinaigre balsamique

15g de beurre

2 à 3 cuil. à soupe de sucre roux + du beurre

une pâte brisée ou feuilletée

Une petite pincée de sel

Laver les...

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Site : http://www.recetteshanane.com

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Fondue d'endives à l'orange et aux crevettes

*12 crevettes roses cuites décortiquées

*sel et poivre du moulin

Recette :

*pressez les deux oranges pour en récupérer le jus

*coupez la vase de endives et coupez-les dans la longueur en fines lamelles

*dans un sauteuse, faites...

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Date: 2016-12-24 01:39:06
Site : http://forum-recet.forumactif.org

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Coquilles st jacques sur un lit d endives caramelisees

Coquilles st jacques sur un lit d endives caramelisees

#1 : Coquilles St-Jacques sur un lit d'endives caramélisées : Recette de ...

Déglacer avec 5 cl de vinaigre balsamique, puis ajouter 10 cl d'eau. Laisser réduire. Au final, on a des endives confites. Préparation des noix de St-Jacques :

coquilles st jacques sur un lit d endives caramelisees, photo vue sur : cuisineactuelle.fr

#2 : Recette de St jacques sur lit d'endives - Marmiton

Tout doucement pendant la cuisson, saupoudrez de sucre pour les caraméliser. Pendant ce temps, faites revenir les noix de...

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Site : http://entrezdansmacuisine.com

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Тарта с цикория/Tatin aux endives

1/2 càc de coriandre en poudre

4 càs de noix torréfiées

Enlever les feuilles extérieures des endives. Les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le coeur qui est amer.

Prélever le zeste de l'une des oranges. Presser les trois oranges et en récupéré le jus. Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les endives, la face coupée en bas. Comme ma poêle ne pouvait pas contenir toutes les endives, je les ai caramélisées en deux fois. Mélanger le miel avec le jus d'orange, la coriandre et le zeste et le verser sur les...

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Date: 2016-12-23 12:25:20
Site : http://marmottesetchocolat.blogspot.com

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Magret de canard farci au foie gras, millefeuille d ...

Magret de canard farci au foie gras, millefeuille d'endives à la pomme et caramel à la bière

 

Une recette réalisée au salon du blog de Soisson en novembre 2013 par Joëlle du blog « Nuage de lait » et Alexandra du blog « My Girly Popotte »

 

Les magrets au foie gras

2 magrets de canard

4 escalopes de foie gras frais (ou congelées)

2 gousses d'ail

Sel et poivre du moulin

Salade ou...

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Thèmes liés : recette de salade d'endives aux pommes / salade d'endives aux pommes / salade d endives aux pommes / cuisson d'endives a la poele / recette entree avec feuille d'endive

Recette Endives caramélisées au jambon - ShopAdvizor

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Préparation

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 grandes tranches de jambon un peu épaissses - 6 endives - 2 cuillères à café de sucre semoule - 25 cl de sauce béchamel - 2

cuillères à soupe de fromage rapé (au choix emmental,...

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Date: 2016-12-24 00:28:45
Site : https://monavislerendgratuit.com

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Préparation

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 grandes tranches de jambon un peu épaissses - 6 endives - 2 cuillères à café de sucre semoule - 25 cl de sauce béchamel - 2

cuillères à soupe de fromage rapé (au choix emmental,...

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Date: 2016-12-24 00:28:42
Site : https://monavislerendgratuit.com

Thèmes liés : recette endives caramelisees au jambon / recette endives au jambon sans beurre / faire cuire des endives au beurre / endives au jambon sauce bechamel recette / recette endives au jambon au four sans bechamel

Recette Gratin d'endives aux champignons, notre recette ...

Préparation de la recette :

Nettoyer les champignons sous l' eau froide, puis leur couper le bout terreux.

Peler et émincer les échalotes , puis les faire revenir dans une poêle beurré avec les champignons .

Détailler les endives en tronçons, puis les mettre à...

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Site : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com

Thèmes liés : recette gratin d'endives champignons / recette gratin endives champignon / recette d endives gratin / poelee d'endives champignons / recette poelee d'endives

Endives au jambon - Un dejeuner de soleil

Endives au jambon

Gratin d'endives au jambon

Je crois que je n'ai plus mangé depuis des années (un peu comme la mousse au chocolat version à l'ancienne) et l'autre jour au marché j'ai eu une grosse envie d'endives au jambon. Ce plat très français de bistrot (ou plutôt devrais-je dire du Nord de la France et de la Belgique.... avec les chicons ;-) est une valeur sûre. Très facile à...

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Date: 2016-12-23 21:05:56
Site : http://www.undejeunerdesoleil.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / gratin d'endives au jambon sauce bechamel / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel / gratin d'endives au jambon bechamel

Recette de Endives au jambon revisité - Ma vie en couleurs

4 de 4 grosse endives

4 tranche(s) de 4 tranche de jambon

2 de 2 oignons emincé

2 c. à café d' 'huile d'olive

2 c. à café de beurre

1 paquet(s) de 100g de parmesan ou gruyére

20 cl d' 'eau

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Action !

retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre l'amertume) et le...

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Date: 2016-12-24 00:29:59
Site : mavieencouleurs.fr

Thèmes liés : endives a l'eau temps de cuisson / endives au jambon sans cuisson a l'eau / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / faire cuire des endives a l eau

My Culinary Curriculum: Endives braisées au Maroilles ...

C'est la saison des endives, voici donc une recette d'endives braisées au Maroilles, simple à réaliser et parfait pour se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

Ôtez la partie dure des endives et faites les cuire à la vapeur 15 mn (vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau).

Dans...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr

Thèmes liés : recette simple d'endives braisees / recette endives braisees au maroilles / recette d'endives braisees a l'orange / recette gratin d'endives au maroilles / recette veloute d'endives au maroilles

My Culinary Curriculum: Endives braisées au Maroilles ...

C'est la saison des endives, voici donc une recette d'endives braisées au Maroilles, simple à réaliser et parfait pour se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

Ôtez la partie dure des endives et faites les cuire à la vapeur 15 mn (vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau).

Dans...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

Thèmes liés : recette simple d'endives braisees / recette endives braisees au maroilles / recette d'endives braisees a l'orange / recette gratin d'endives au maroilles / recette veloute d'endives au maroilles

Endives farcies au jambon : Recette d'Endives farcies au ...

Préparation

pour la recette Endives farcies au jambon :

Choisir de très grosses endives. bien fermes et serrées; les laver les essuyer; avec un couteau pointu creuser légèrement le pied qui est souvent un peu amer et dur. Faire fondre la moitié du beurre dans une cocotte. Y faire revenir les endives quelques instants les mouiller avec le jus du citron; saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter très doucement environ une heure, en vérifiant le degré de cuisson et en mettant de temps en...

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Site : http://recettes.doctissimo.fr

Thèmes liés : recette endives farcies au jambon / recette d'endives au jambon au four / recette d'endive au jambon / recettes d endives au jambon / recette endives farcies

Comment bien cuire l'endive ? - Marie Claire

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MEILLEURE RÉPONSE par nos experts

Par Romain Avocat

Pour ma recette d'endives au jambon gratinées, je cuis mes endives à l'eau. Voici pas à pas comment réaliser ce grand classique. D'abord, je pare mes endives. Si les feuilles du dessus sont flétries, je les jette. J'ôte aussi la pointe qui frise ainsi que le pied et le coeur. Je passe les...

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Date: 2017-12-01 16:37:00
Site : http://www.marieclaire.fr

VIDÉO. Les saint-jacques font leur jus avec la clémentine ...

27/12/2013 à 06:23

| Le Point.fr

�? l'occasion des fêtes, de grands chefs mitonnent des recettes pour Le Point.fr. Aujourd'hui, Cyril Lignac du restaurant Le Quinzième à Paris.

Il passe son temps à parcourir le terroir français ! Cyril Lignac chérit par-dessus tout les trésors des régions de France et encore plus quand il s'agit de les marier en justes noces dans une même recette....

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Site : lepoint.fr

Thèmes liés : saint jacques endives / recette d'endives braisees au citron / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / endives a l'eau temps de cuisson

Comment bien cuire l'endive ? - Question Cuisine et Vins ...

Par Romain Avocat le 01/02/2013

Pour ma recette d'endives au jambon gratinées, je cuis mes endives à l'eau. Voici pas à pas comment réaliser ce grand classique. D'abord, je pare mes endives. Si les feuilles du dessus sont flétries, je les jette. J'ôte aussi la pointe qui frise ainsi que le pied et le coeur. Je passe les endives brièvement sous l'eau. Je fais bouillir un gros volume d'eau...

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Site : http://question.cuisineetvinsdefrance.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / recette d'endives braisees a l'orange / comment faire cuire des endives a l'eau / comment faire cuire des endives a l eau / temps de cuisson endives dans l eau bouillante

noix de Saint-Jacques aux échalotes déglacées au vin blanc ...

Le temps de cuisson des noix de Saint-Jacques est a adapter en fonction de la grosseur de celles-ci, attention à ne pas trop les cuire sinon elles seront caoutchouteuses. Chez nous on les aime lorsqu'elles sont presque crues à coeur.

J'ai accompagné la salade d'endives d'une vinaigrette composée d'huile de tournesol, vinaigre balsamique et échalion finement émincé.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 7 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 ou 8 noix de Saint-Jacques

- 2 échalions (ou 2 échalotes)

- 3 endives

- 75 gr d'émincé de bacon

-...

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Site : http://www.auxdelicesdemanue.com

Thèmes liés : salade d'endives noix de saint jacques / salade endives noix de saint jacques / vinaigrette pour salade d'endives aux noix / salade d'endives huile de noix / recette de vinaigrette pour salade d'endives

Lotte - claude.dupras.com

Arroser le filet de lotte surgelé de jus de citron et faire mariner 2 h au réfrigérateur. Placer le filet de lotte dans un plat beurré allant au four, saler, et poivrer. Déposer une noix de beurre au dessus. Recouvrir, Temps de cuisson pour 400 g, 16 à 20 mn à 190°C. Finition: dresser les filets sur une assiette et répartir autour le coulis de poivron rouge.

FILETS DE LOTTE AU...

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Date: 2016-08-15 15:00:42
Site : http://claude.dupras.com

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / soupe d'endives pomme de terre / soupe d'endives et tomates / soupe d'endives cocotte minute

Recette gratin d'endives aux maroilles | Cahier de cuisine

Préparation

1

Couper la partie amère des endives, enlever les feuilles abîmées et les laver.

2

Les couper en lanières et sécher avec un torchon.

3

Dans une poêle, faire revenir vos lanières d'endives dans un fond de beurre. Au bout de 10 minutes...

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Site : cahierdecuisine.com

Thèmes liés : recette gratin d'endives au maroilles / gratin d'endives au maroille / recette d endives gratin / recettes de cuisine endives au gratin / recette d'endives cuites a la poele