André DEFRANCE – Endives et Fraises de pleine terre ...

André DEFRANCE - Endives et Fraises de pleine terre - Pommes de terre

LA CULTURE L'ENDIVE DE PLEINE TERRE

Les endives de terre

Chez André DEFRANCE, l'endive se cultive encore traditionnellement en pleine terre.

Vous pouvez l'acheter de début novembre à début avril, à la ferme en vente directe ou lors des marchés à la ferme.

L'endive est une graine qui est semée en plein champs fin avril, elle pousse sous forme de racine.

Récolte des endives sous tunnel

Début septembre, ces racines sont récoltées,  elles sont...

Lire la suite


Site : http://marche-ferme-scarpe-escaut.fr

Thèmes liés : culture endives pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / endives en pleine terre / culture des endives en terre / culture des endives

L'endive de pleine terre obtient le Label rouge

Seules les endives de pleine terre ont obtenu le fameux label. Car il faut bien l'avouer, ces légumes sont de plus en plus rares. La plupart des chicons sont cultivés en intérieur. Pour cela, des racines sont récoltées en octobre et stockées en chambre froide. Puis, elles sont placées dans des bacs avant d'être acheminées en chambre noire. Quelques semaines après, un bourgeon apparaît :...

Lire la suite

Date: 2016-12-23 10:11:48
Site : http://www.francetvinfo.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / endives en pleine terre / culture endives sans couverture terre

La Ferme Aux Chiconnettes Producteur Pas de Calais

Présentation de la société

L'histoire de la Ferme Aux Chiconnettes

Passionnés par l'endive, c'est en 2007 que Pascal et Véronique ont créé la Ferme aux Chiconnettes. Leur projet, que beaucoup ont qualifié de « farfelu » ou « d'impossible », était alors de créer une endiverie de pleine terre selon un chantier traditionnel (culture en couche).

La première étape du parcours a donc été le rachat d'un corps de ferme pour y restituer l'activité agricole, qui avait été abandonnée. Puis Pascal et Véronique sont partis à la recherche de la mémoire de l'endive de pleine terre...

Lire la suite


Site : http://www.keldelice.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / culture des endives en terre / endives en pleine terre / producteur d'endives de terre

Visite chez un producteur d'endives de pleine terre ...

La culture des endives de pleine terre a pratiquement disparue au profit des endives de salle, ce n'est plus la même chose.

Merci encore et peut-être à bientôt.

Avec toute ma sympathie.

 

puche jean-louis 12/02/2011 09:51

bonjour,par hasard sur votre site,de saone et loire ou je réside mais natif du nord de la france;les endives c'est bon et j'en mange au moins une fois par semaine!!!cordialement.jean-louis.

jacques 13/02/2011 10:37

Bonjour Jean Louis.

Effectivement les endives c'est bon, cuites ou en salade et pourquoi pas au four aussi, un vrai régal.

Merci de la visite et au plaisir.

 

cigalette 16/08/2010...

Lire la suite


Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / endives en pleine terre / producteur d'endives de terre

L’endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du ...

précédent Les futurs bacheliers ont jusqu'à dimanche pour saisir leurs voeux d'orientation sur Admission post-bac

L'endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du Label rouge !

Bravo ! Les producteurs réunis au Marché de Phalempin ont obtenu, après six ans de travail, le Label rouge pour l'endive de pleine terre, seul vrai gage de qualité décerné par le ministère de...

Lire la suite


Site : http://www.lavoixdunord.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / faire des endives en pleine terre / endives en pleine terre / producteur d'endives de terre

L’endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du ...

précédent Les travaux étaient presque finis : le permis de construire du McDo de Saint-Pol-sur-Ternoise annulé

L'endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du Label rouge !

Bravo ! Les producteurs réunis au Marché de Phalempin ont obtenu, après six ans de travail, le Label rouge pour l'endive de pleine terre, seul vrai gage de qualité décerné par le ministère de l'Agriculture....

Lire la suite


Site : http://www.lavoixdunord.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / faire des endives en pleine terre / endives en pleine terre / producteur d'endives de terre

L'endive: quelle différence entre celle de la ferme et du ...

Quelles différences pour le consommateur ?

Différence n° 1 : la taille du « trognon » de l'endive

Le coeur, la partie la plus dure et la moins savoureuse de l'endive (contrairement aux salades), est nettement plus important dans une endive cultivée en hydroponie que dans une endive cultivée en pleine terre. C'est tout simplement la conséquence d'une croissance trop rapide.

Différence...

Lire la suite


Site : http://www.drive-fermiers.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / culture endives pleine terre / soupe a l'endive / soupe a l endive

L'endive Label Rouge, ça se mérite | Perle du Nord

Accueil Savourons chaque jour L'endive Label Rouge, ça se mérite

L'endive Label Rouge, ça se mérite

Olivier Lefebvre est producteur d'endives à Fournes-en-Weppes. Il s'est spécialisé en endives « de terre », une rareté parmi les producteurs. Et à chaque production, lui et ses confrères se remettent en question pour conserver leur Label Rouge.

Le Label Rouge des endives existe depuis...

Lire la suite


Site : perledunord.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / culture endives pleine terre / forcage endives pleine terre / endives en pleine terre

En novembre, on prépare la récolte des endives | Blog Oleomac

Accueil » Jardin » En novembre, on prépare la récolte des endives

En novembre, on prépare la récolte des endives

Endive, chicon, chicorée witloof ou chicorée de Bruxelles ! Voilà un légume qui ne manque pas de dénominations : l'endive, jaune et blanche, douce et légèrement amère, donne du plaisir à nos papilles. Au potager, découvrez comment la planter, la récolter et en...

Lire la suite


Site : http://blog.oleomac.fr

Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / comment faire pousser des endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau

Illies: de pleine terre, endive ou chicon, ch’est toudis ...

Lecture zen

Autrefois amère, l'endive a changé de goût au gré des variétés nouvelles qui ont commencé à s'imposer voilà vingt ans. À Illies, on la célèbre et on la croque depuis 2001.

Depuis ce jour où un habitant de la commune a eu l'idée de réunir le village autour d'un repas centré sur ce légume d'hiver.

Mais au fait, si on y déguste de l'endive, de quelle variété...

Lire la suite


Site : http://www.lavoixdunord.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / comment faire des endives en pleine terre / faire des endives en pleine terre / culture endives pleine terre / endives en pleine terre

Producteur d'endives Oisemont - Vente directe endive ...

03 22 30 72 89

Producteur d'endives Oisemont

Vous souhaitez acheter des endives directement à la ferme ?

 

EARL Delignières Frédéric producteur d'endives à Embreville assure la vente directe et la livraison d'endives pleine terre en vrac au 21, rue Charles de Gaulle à Embreville.

 

Producteurs d'endives, nous cultivons de manière traditionnelle en respectant la nature. Toutes nos cultures sont produites en pleine terre. Selon cette méthode, les racines sont plantées en terre et couvertes d'une...

Lire la suite


Site : https://www.earl-delignieres-frederic.fr

Thèmes liés : producteur d'endives de terre / culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives dans le nord / producteur de racines d'endives / producteur d'endives

Le forum GTP News, 1ère communauté francophone agricole ...

 Sujet du message : la culture de l'endive 2012

Publié : 29 Avr 2012, 09:03 

Membre

Inscription : 16 Juin 2009, 20:06

Message(s) : 176

Localisation : 51 marne

bonjour à tous!

voila une envie de faire partager un peu ce que je fais. Pour la seconde année je produis des endives de pleine terre.

Pour ceux qui ne connaissent la culture de l'endive, celle-ci ce fait en deux étapes : la cultures...

Lire la suite


Site : http://www.gtp-news.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / forcer les endives en pleine terre / forcage endives pleine terre / culture des endives en terre

Technique de forçage des endives ( en pleine terre ...

Message par aflo59 » 22 Oct 2008 23:32

Technique de forçage des endives culture en pleine terre

Les endives sont semées au printemps.Après plusieurs opérations ,de démariage ( on dit placer les endives comme les betteraves) et désherbages ( éliminer les adventices ), les racines d'endives sont récoltées à la demande, en fonction des besoins de mise en couche.

L'opération se fait au tracteur avec un outil qui coupe les racines à la bonne longueur, et effeuille sommairement.

Les racines ainsi arrachées sont laisser sur place deux ou trois jours pour leur faire perdre un peu de leur eau. On dit laisser réssuyer.

On taille alors les feuilles en...

Lire la suite


Site : http://www.forum-tomates.net

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / culture des racines d'endives

Technique de forçage des endives ( en pleine terre ...

Message par aflo59 » 22 Oct 2008 23:32

Technique de forçage des endives culture en pleine terre

Les endives sont semées au printemps.Après plusieurs opérations ,de démariage ( on dit placer les endives comme les betteraves) et désherbages ( éliminer les adventices ), les racines d'endives sont récoltées à la demande, en fonction des besoins de mise en couche.

L'opération se fait au tracteur avec un outil qui coupe les racines à la bonne longueur, et effeuille sommairement.

Les racines ainsi arrachées sont laisser sur place deux ou trois jours pour leur faire perdre un peu de leur eau. On dit laisser réssuyer.

On taille alors les feuilles en...

Lire la suite


Site : http://www.semences-partage.net

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / culture des racines d'endives

Les chicons braisés - Mémoires de ma table

Le chicon belge, encore appelé endive en France.

Maintenant vendu toute l'année, le chicon est pourtant un légume d'hiver (le chicon de pleine terre).

Il a récemment (4 août 2008) reçu un label, c'est-à-dire la reconnaissance européenne en tant qu'indication géographique protégée (IGP). L'appellation  "Brussels grondwitloof " (chicon de pleine terre) est donc réservée aux...

Lire la suite


Site : http://memoires1table.canalblog.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / forcage endives pleine terre / culture des racines d'endives / endives en pleine terre

Les endives pleine terre - La Ferme des vallées

Les endives pleine terre

Un peu d'histoire sur la culture des endives...

C'est en 1850, que Mr Breziers, jardinier chef de la société, horticole belge a rassemblé un petit tas de terre bien serré contre quelques pieds de chicorée sauvegardées en cave pour l'hiver. A  sa plus grande stupeur, il récolta une plante à feuille pâle et large imbriquée les uns dans les autres en forme de...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:48:12
Site : http://www.fermedesvallees.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / cultiver des endives en pleine terre / culture endives pleine terre / culture des racines d'endives

L’endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais

L'endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais ?

Éric Manouvrier

Français English

L'endive de pleine terre représente un élément du patrimoine du Nord-Pas-de-Calais et semble entrer aujourd'hui dans la catégorie des produits de terroir. Ce légume particulier a déjà été valorisé, mais de façon éphémère et très localisée, au sein des bassins de production agricole...

Lire la suite


Site : http://ruralia.revues.org

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des racines d'endives / forcer les endives en pleine terre / entree froide a base d'endives / recette d'endives cuites a l'eau

Nos légumes frais | Perle du Nord

Accueil Nos légumes frais

Nos légumes frais

Découvrez la gamme de légumes Perle du Nord,

il y en a pour tous les goûts !

L'inimitable !

Premium

La gamme co-créée avec la participation de 100 000 consommateurs pour vous permettre d'avoir l'endive la plus adaptée à chaque usage : au four, en salade et à braiser. Le format de 4 endives a également été inspiré par nos consommateurs pour...

Lire la suite


Site : perledunord.com

Thèmes liés : conservation endives en sachet / producteur d'endives dans le nord / culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / salade d'endives

Endive de pleine terre - Cuisine française

La commercialisation en Belgique des endives cultivées en pleine terre remonte à 1867. Evere est devenu la capitale du chicon durant toute la fin du XIXème siècle et la première moitié du XXème.

En France, Henri de Vilmorin la rapporta de l'exposition internationale d'horticulture de Gand et la présenta à la Société nationale d'horticulture  en 1875. Le premier cageot fut vendu aux...

Lire la suite


Site : cuisinealafrancaise.com

Thèmes liés : producteur de racines d'endives belgique / producteur de racines d'endives / culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / producteurs d'endives nord pas de calais

La culture des endives (2) | Leblogadupdup.org

Publié le 5 janvier 2009 par Bernard

LE COIN DU JARDINIER (37)

Il m'arrive rarement de reprendre l'un de mes anciens articles. Mais comme je ne maîtrisais pas encore complètement la culture des endives à l'époque du premier article et que celles-ci sont de plus en plus belles au fil des années (dis, Dupdup, ça va du côté des chevilles ?), voici quelques éléments nouveaux à apporter au...

Lire la suite


Site : http://www.leblogadupdup.org

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / culture endives sans couverture terre / culture d'endives jardin / faire des endives en pleine terre

La Ferme aux Chiconettes - Fermigoo

La Ferme aux Chiconettes a su préserver la culture en pleine terre, gage de saveurs et d'authenticité, mais également plus respectueuse de l'environnement car moins gourmande en énergie et en eau.

La production des endives de pleine terre dure d'octobre à mars. Environ un mois de soins attentifs est nécessaire avant d'espérer « casser » les endives. Ce terme spécifique correspond à la récolte. 3 facteurs...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:55:24
Site : http://www.fermigoo.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / producteur d'endives de terre / culture endives pleine terre / recette endives a l'eau

La culture des endives : pas si mystérieuse que cela

La culture des endives : pas si mystérieuse que cela !

Par Iris Makoto

La chicorée 'Witloof', connue sous le nom 'd'Endive' demande des conditions de culture un peu particulières puisqu'elles se prolongent après l'arrachage des racines. Voyons comment cultiver ce légumes apprécié pour ses feuilles croquantes.

Un sol idéal

Le endives demandent des conditions particulières pour être...

Lire la suite


Site : graines-et-plantes.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / comment semer des graines d'endives / culture des racines d'endives / culture des endives hors sol / culture d'endives

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter ...

Accueil / Conseils Jardinage / Potager / La culture des endives dans l'eau

La culture des endives dans l'eau

Jardiland Potager 2,302 Views

Sujets traités: Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac- Au départ vous allez les semer de manière classique, entre mai et juin, après une préparation de la...

Lire la suite


Site : jardinerie-pepiniere.com

Thèmes liés : comment faire pousser des endives dans l'eau / comment cultiver des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau

Fiche de culture : l'endive - Jardinage sur Rustica.fr

Sol : profond, meuble, sans obstacle

Durée de levée : en pleine terre, 5 jours

Récolte : décembre à mai

Variétés

Quelques variétés seulement sont proposées au jardinier amateur.

Certaines, comme 'De Bruxelles' par exemple, sont plus adaptées au forçage en pleine terre, alors que d'autres ('Béa F1', 'Zoom F1' ou 'Rubima' aux bourgeons teintés de rouge') sont à privilégier pour le...

Lire la suite


Site : rustica.fr

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / forcer les endives en pleine terre / culture endives pleine terre / endives en pleine terre

Fiche de culture : l'endive - Jardinage sur Rustica.fr

Sol : profond, meuble, sans obstacle

Durée de levée : en pleine terre, 5 jours

Récolte : décembre à mai

Variétés

Quelques variétés seulement sont proposées au jardinier amateur.

Certaines, comme 'De Bruxelles' par exemple, sont plus adaptées au forçage en pleine terre, alors que d'autres ('Béa F1', 'Zoom F1' ou 'Rubima' aux bourgeons teintés de rouge') sont à privilégier pour le...

Lire la suite


Site : rustica.fr

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / forcer les endives en pleine terre / culture endives pleine terre / endives en pleine terre

Les chicons, c'est bon. (tout sur l'endive) - Salade et ...

2 comments

Il y a quelques semaines, je vous présentais ici une recette de velouté d'endives à l'orange , que j'ai eu grand plaisir à préparer dans le cadre du Salon de l'Agriculture, et à préparer sur le plateau de TV Agri, dans le village semence organisé par le GNIS .

Ze Cookin' Girl : un amour d'endive !

 

Ce fut une très belle expérience, d'autant plus que l'endive est un légume...

Lire la suite


Site : http://www.saladetkoi.com

Thèmes liés : salade d'endives a l'orange / recette salade d'endives et pomme de terre / recette de salade d'endives au bleu / recette de salade d'endives aux pommes / recette de salade d'endives aux oranges

Le potager familial bio: Culture des endives bio

La culture des endives bio

Vous pouvez semer les endives de la mi-avril à la fin juin.

Semez en pleine terre en rangs espacés de 30 cm environ, à raison de 8 à 10 plants par mètre.  

La levée est rapide.

Début Octobre les racines sont à maturités elles peuvent être mise en silo pour le blanchiment:

- Arrachage et réparation des racines obtenues

Culture en silo

- Faîtes un trou pour...

Lire la suite


Site : https://lepotagerfamilialbio.blogspot.com

Thèmes liés : culture des racines d'endives / culture d'endives potager / racines d'endives bio / culture d'endives en pleine terre / culture d'endives en cave

Naissance et culture de l'endive ou chicon - Fiche ...

Naissance et culture de l'endive ou chicon: toutes les recettes

Naissance et culture de l'endive ou chicon par Jean-Claude 

L'or blanc Belge, celui qui veut connaître l'origine précise du chicon ou «witloof», cet «or blanc» du Brabant , s'aventure sur un terrain historique plutôt glissant. Il sera confronté à un fait dû au hasard, datant de la période au cours de laquelle la Belgique...

Lire la suite


Site : supertoinette.com

Thèmes liés : culture des endives dans l'eau / culture d'endives en pleine terre / culture d'endives en cave / faire pousser des endives dans l'eau / culture des racines d'endives

Endives, conseils de culture et de plantation

>> retour au sommaire

La période pour les semis des endives s'étale de la mi-avril à la fin du mois de juin.

Vous pouvez étaler les semis pour avoir des temps de récoltes plus longs. Pour semer les endives, vous pouvez les placer en pleine terre. Vous devrez impérativement semer en ligne, avec chaque ligne espacée d'un intervalle de 30cm, et placer un plant tous les 10 cm environ. Il est conseillé de bien tasser la terre et de bien arroser. La culture a besoin d'un arrosage régulier et d'un désherbage très régulier...

Lire la suite


Site : https://jardin-potager-bio.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des racines d'endives / culture d'endives en cave / culture endives pleine terre / plantation racines d'endives

Endives aux noix de Saint-Jacques et pincée de safran

Live

 

Profitez, c'est bientôt plus de saison ! L'endive de pleine terre, produite grâce à la culture traditionnelle est aussi rafraîchissante que tonique. Elle contient une foule de vitamines et de sels minéraux. �? savourer sans modération jusqu'à la fin mars, voici une bonne idée de recette pour clôturer ce mois de mars en "bon...té". Alors, prêts, four, cuisinez !

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 pers.)

o 12 belles noix de Saint-Jacques

o 2 endives de pleine terre

o 1/2 verre de...

Lire la suite


Site : http://www.echo62.com

Thèmes liés : soupe d'endives pomme de terre / culture d'endives en pleine terre / saint jacques endives safran / creme d'endives saint jacques / recette endives a l'eau

Cultiver l'endive ? Découvrez les infos sur jaime-jardiner.com

o Hauteur : 20 à 30 cm

L'endive au jardin potager

La culture, sans être extrêmement compliquée, implique quelques étapes qu'il faut suivre avec attention et patience pour obtenir de belles et bonnes endives.

Les semis d'abord jusqu'à ce que les racines soit fortes, ensuite le forçage en caissette ou en pleine terre. Et pour finir la récolte, entre 3 à 5 semaines après le début du...

Lire la suite


Site : jaime-jardiner.com

Cultiver l'endive ? Découvrez les infos sur jaime-jardiner.com

o Sol : Profond, humifère, frais

o Port : Rosette plus ou moins serrée

o Enracinement : racines

o Origine :  Europe

Atout santé :

o Santé & nutrition : Les chicorées sont apéritives, dépuratives, diurétiques, laxatives, rafraichissantes, toniques.

o Vitamines : Vitamines A, B1, B2, C, K, PP

o Sels minéraux : Cobalt, fer, magnésium, manganèse, zinc

o Rotation des cultures...

Lire la suite


Site : jaime-jardiner.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / recette d'endives braisees a l'orange / salade d'endives a l'orange / recette d'endives cuites a l'eau / culture d'endives en pleine terre

Comment cultiver des endives - Montre-Moi Comment

Comment cultiver des endives ?

Comment cultiver des endives ?

À déguster crue ou cuite, l'endive est un légume facile à faire pousser à condition d'adopter les bons gestes au bon moment. De la plantation à la récolte, en passant par le forçage, voici l'essentiel à savoir pour produire soi-même ses endives.

Article ajouté le 17/02/2017

Également appelée chicorée endive ou chicon,...

Lire la suite


Site : montremoicomment.com

Thèmes liés : comment cultiver des endives de pleine terre / comment cultiver les endives en video / comment cultiver les endives en cave / comment cultiver endives / comment planter des racines d'endives

Comment ça marche la culture de l’endive ?

Il existe de multiples façons de cultiver l'endive. Présente sur les...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : comment cultiver des endives de pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / culture endives pleine terre / comment cultiver endives / endives en pleine terre

Comment cultiverons les endives? | Yahoo Questions/Réponses

Voulez-vous vraiment supprimer cette réponse ?

Oui

Malheureusement, une erreur est survenue.

Trending Now

Réponses

Meilleure réponse:  LA CULTURE DES ENDIVES

La France est le premier producteur mondial d'endives, les régions Nord - Pas-de-Calais et Picardie assurant à elles seules 80 % de la production nationale. Il s'agit donc bien d'une spécialité régionale. Le nom de ce légume varie...

Lire la suite


Site : https://qc.answers.yahoo.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / forcage endives dans l'eau / comment faire pousser des endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau

L’Endive d’Alsace – Ifla

LES ENDIVES D'ALSACE

Un peu d'histoire

Telle que nous la connaissons maintenant, l'endive (Chicorium intybus) est issue d'une chicorée sauvage aux racines persistantes. Sa culture très particulière a été mise au point en Belgique, vers 1850, par M. Bréziers, jardinier chef de la Société d'Horticulture belge, dans le Jardin Botanique de Bruxelles. Ayant fortement serré un petit monticule...

Lire la suite


Site : http://www.fruits-legumes-alsace.fr

Mes-Producteurs.com - Agriculture, Production en ...

Producteurs d'Endives, légumes traditionnels. Producteur d'endives de pleine terre depuis plus de 30 ans, nous avons toujours mis l'accent sur la culture traditionnelle. Depuis plus de 10 ans, nous étendons notre savoir faire aux légumes de...

Lire la suite


Site : http://www.mes-producteurs.com

Thèmes liés : producteur d'endives de terre / producteur d'endives picardie / producteur d'endives dans la somme / producteur d'endives / producteur d endives

Tout savoir sur les endives - Les recettes de cuisine d'Annie

Tout savoir sur les endives

17/02/2015

0 Commentaire(s)

Bonjour

Je viens de participer à un atelier "tout endive" où j'ai pu rencontrer des producteurs d'endives du nord de la France et je pense que cela peut intéresser certains d'entre nous.

L'endive est un légume bon marché, sain, facile à préparer cru ou cuit, facile à cuisiner dans toutes occasions surtout l'hiver quand les crudités...

Lire la suite


Site : https://www.lacuisinedannie.com

Tout savoir sur l'endive - Les recettes de cuisine d'Annie

0 Commentaire(s)

Bonjour

Je viens de participer à un atelier "tout" endive où j'ai pu rencontrer des producteurs d'endives du nord de la France et je pense que cela peut intéresser certains d'entre nous.

L'endive est un légume bon marché, sain, facile à préparer crue ou cuite, facile à cuisiner dans toutes occasions surtout l'hiver quand les crudités se font rares.

L'endive blanche que...

Lire la suite


Site : http://www.cuisine-annie.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / salade d'endives a l'orange / soupe d'endives a l'orange / producteurs d'endives nord pas de calais / recette entree avec feuille d'endive

Tout savoir sur l'endive - Les recettes de cuisine d'Annie

0 Commentaire(s)

Bonjour

Je viens de participer à un atelier "tout" endive où j'ai pu rencontrer des producteurs d'endives du nord de la France et je pense que cela peut intéresser certains d'entre nous.

L'endive est un légume bon marché, sain, facile à préparer cru ou cuit, facile à cuisiner dans toutes occasions surtout l'hiver quand les crudités se font rares.

L'endive blanche que...

Lire la suite


Site : https://www.lacuisinedannie.com

Sica, production de légumes et horticulture en Bretagne ...

Michel Inizan, producteur à Plouider, président de la section Endives de la Sica de Saint-Pol-de-Léon, nous présente cette production tr�?s particuli�?re...

L'endive, légume emblématique

de la région de Kerlouan

"C'est un producteur de la région de Kerlouan qui a implanté le premier - dans les années cinquante - la culture de l'endive dans le Finist�?re. Tr�?s vite, les familles...

Lire la suite


Site : sicastpol.fr

Thèmes liés : culture des endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau / culture des racines d'endives / endives a l'eau

Le forçage des chicons en pleine terre | Biowallonie

Article précédent

Le forçage des chicons en pleine terre

L'endive est un légume que les jardiniers cultivent de moins en moins, parce que la méthode traditionnel de forçage est trop contraignante. Mais une technique originale, sans couverture de terre, donne à cette culture un nouvel intérêt qui devrait permettre de renverser la tendance.

Qui n'a pas vu, au moins une fois dans sa vie, un forçage traditionnel d'endives ? Après avoir été arrachées, les racines sont serrées les unes contre les autres dans une fosse, puis recouvertes de 15 à 20 cm de terre sableuse et enfin de fumier, destiné à chauffer l'ensemble et à permettre...

Lire la suite


Site : http://www.biowallonie.com

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / forcage des endives sans terre / producteur d'endives de terre / producteur de racines d'endives

Les dessous de l’endive : à chacun sa technique de forçage

Tweeter

Attendue sur les marchés hivernaux et bien rémunérée, l'endive reste cependant peu développée en bio. Cultivée essentiellement en Nord Pas-de- Calais et Picardie, elle nécessite un savoir-faire d'expert. Pour favoriser son essor en Bretagne, la Plateforme Agrobiologique d'Inter Bio Bretagne à Suscinio (PAIS) a livré en février dernier des résultats d'essais.

Depuis quelques...

Lire la suite


Site : http://www.biofil.fr

Thèmes liés : racines d'endives bio / producteurs d'endives nord pas de calais / forcer des racines d'endives / racines d'endives a acheter / culture d'endives en pleine terre

Récolte + Endives | Tout

Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette?

F.à.Q. Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette.  [...] Que faire des racines d'endives après récolte,  [...] après ma recolte d'endives, il y a de noubrteuses poussent, dois-je les laisser pousser,les couper, tout jeter, combien de temps produisent les même racines d' endives merci.  [...] Lire la...

Lire la suite


Site : http://jardin.gerbeaud.com

Thèmes liés : recette endives caramelisees jus d'orange / endives au miel et jus d'orange / recette tatin d'endives a l'orange / culture des racines d'endives / tarte tatin d'endives a l'orange

Endives + Récolte | Tout

Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette?

F.à.Q. Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette.  [...] Que faire des racines d'endives après récolte,  [...] après ma recolte d'endives, il y a de noubrteuses poussent, dois-je les laisser pousser,les couper, tout jeter, combien de temps produisent les même racines d' endives merci.  [...] Lire la...

Lire la suite


Site : http://jardin.gerbeaud.com

Thèmes liés : recette endives caramelisees jus d'orange / endives au miel et jus d'orange / recette tatin d'endives a l'orange / culture des racines d'endives / tarte tatin d'endives a l'orange

Endive, une culture en deux temps - Le Figaro

Endive, une culture en deux temps

Par Société Nationale d'Horticulture de France

Mis à jour

le 26/05/2015 à 17:44

Forçage d'endive réalisé en plein air. Crédits photo : 61433620/Bablo - Fotolia

La production de l'endive se déroule en deux temps: semis au printemps puis récolte à l'automne, et enfin habillage de la racine et forçage à l'obscurité.

Nom latin: Cichorium intybus var....

Lire la suite


Site : http://www.lefigaro.fr

Thèmes liés : culture des racines d'endives / planter des racines d'endives / plantation racines d'endives / racines d'endives / racines d endives

Comment préparer les endives - Les recettes de cuisine d'Annie

Comment préparer les endives

Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques , le 22 février 2016 à 23h31

5 Commentaire(s)

L'endive blanche est une variété de chicorée appelée aussi Witloof ou chicon, c'est un légume du nord :)

C'est traditionnellement un légume d'hiver : sa meilleure saison est de novembre à mars. La variété witloof se trouve maintenant toute l'année.

A...

Lire la suite


Site : http://www.cuisine-annie.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / culture des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau

Comment préparer les endives - Les recettes de cuisine d'Annie

Comment préparer les endives

Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques , le 22 février 2016 à 23h31

5 Commentaire(s)

L'endive blanche est une variété de chicorée appelée aussi Witloof ou chicon, c'est un légume du nord :)

C'est traditionnellement un légume d'hiver : sa meilleure saison est de novembre à mars. La variété witloof se trouve maintenant toute l'année.

A...

Lire la suite


Site : https://www.lacuisinedannie.com

Envie d’un petit confit d’endives à la normande ? - Dans ...

Si vous voulez en savoir un peu plus sur leur culture, je vous renvoie à ma Tatin d'endives    qui avait pris l'air « créole » l'hiver dernier ! Pour rester dans ma démarche « locavore » j'ai complété ce plat avec des pommes, de la crème et du Pavé d'Auge . Vous pouvez bien sûr choisir un autre fromage normand comme le Camembert, Pont-l'Evêque ou Livarot ! Rien ne vous interdit...

Lire la suite


Site : http://dansmonpanierrouge.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / culture d'endives en pleine terre / recette tatin d'endives au fromage / tatin d'endives au fromage / tatin d'endives confites

Naissance et culture de l'endive ou chicon ~ Fiche ...

Je ne cultive pas les endives, mais j'achète les carottes et je les prépare en cave...

Après la récolte, achats ou maraude, il faut parer les carottes d'endives, pour ce faire, il faut nettoyer le collet des carottes.

En effet...

C'est pendant les jours troublés de la Révolution de septembre 1830 que l'agriculteur schaerbeekois Jan Lammers déserta sa ferme. Lorsqu'il revint, il constata...

Lire la suite

Date: 2016-12-23 19:17:00
Site : supertoinette.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / culture d'endives en cave / faire pousser des endives dans l'eau / cultiver des endives en pleine terre

Update cookies preferences