L’endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais

L'endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais ?

Éric Manouvrier

Français English

L'endive de pleine terre représente un élément du patrimoine du Nord-Pas-de-Calais et semble entrer aujourd'hui dans la catégorie des produits de terroir. Ce légume particulier a déjà été valorisé, mais de façon éphémère et très localisée, au sein des bassins de production agricole...

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Site : http://ruralia.revues.org

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des racines d'endives / forcer les endives en pleine terre / entree froide a base d'endives / recette d'endives cuites a l'eau

Envie d’un petit confit d’endives à la normande ? - Dans ...

Si vous voulez en savoir un peu plus sur leur culture, je vous renvoie à ma Tatin d'endives    qui avait pris l'air « créole » l'hiver dernier ! Pour rester dans ma démarche « locavore » j'ai complété ce plat avec des pommes, de la crème et du Pavé d'Auge . Vous pouvez bien sûr choisir un autre fromage normand comme le Camembert, Pont-l'Evêque ou Livarot ! Rien ne vous interdit...

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Site : http://dansmonpanierrouge.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / culture d'endives en pleine terre / recette tatin d'endives au fromage / tatin d'endives au fromage / tatin d'endives confites

Culture de l'endive - association des jardins familiaux d ...

L'endive (ou 'chicon') est un légume d'hiver qui demande un peu de travail. Rien de compliqué cependant : si vous disposez d'un grand potager, n'hésitez-pas !

Une découverte accidentelle

L'endive (chicorée witloof ; cichorium intybus) n'existe pas à l'état naturel. Elle est le produit d'une technique de forçage mise au point vers le milieu du XIXe si�?cle. Pour obtenir ces feuilles...

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Date: 2016-12-24 00:23:35
Site : http://jardinsharfleur.skyrock.com

Thèmes liés : culture d'endives jardin / culture d'endives en pleine terre / culture d'endives potager / culture des racines d'endives / conservation des racines d'endives

Vues agricoles: Culture de l'endive - agrecolo.blogspot.com

Culture de l'endive

Culture de l'endive

L'endive (ou 'chicon') est un légume d'hiver qui demande un peu de travail. Rien de compliqué cependant : si vous disposez d'un grand potager, n'hésitez-pas !

Une découverte accidentelle

L' endive (chicorée witloof ; cichorium intybus) n'existe pas à l'état naturel.

Elle est le produit d'une technique de forçage mise au point vers le milieu du...

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Date: 2016-12-18 17:57:56
Site : http://agrecolo.blogspot.com

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Le potager familial bio: Culture des endives bio

La culture des endives bio

Vous pouvez semer les endives de la mi-avril à la fin juin.

Semez en pleine terre en rangs espacés de 30 cm environ, à raison de 8 à 10 plants par mètre.  

La levée est rapide.

Début Octobre les racines sont à maturités elles peuvent être mise en silo pour le blanchiment:

- Arrachage et réparation des racines obtenues

Culture en silo

- Faîtes un trou pour...

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Site : https://lepotagerfamilialbio.blogspot.com

Thèmes liés : culture des racines d'endives / culture d'endives potager / racines d'endives bio / culture d'endives en pleine terre / culture d'endives en cave

Endives aux noix de Saint-Jacques et pincée de safran

Live

 

Profitez, c'est bientôt plus de saison ! L'endive de pleine terre, produite grâce à la culture traditionnelle est aussi rafraîchissante que tonique. Elle contient une foule de vitamines et de sels minéraux. �? savourer sans modération jusqu'à la fin mars, voici une bonne idée de recette pour clôturer ce mois de mars en "bon...té". Alors, prêts, four, cuisinez !

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 pers.)

o 12 belles noix de Saint-Jacques

o 2 endives de pleine terre

o 1/2 verre de...

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Site : http://www.echo62.com

Thèmes liés : soupe d'endives pomme de terre / culture d'endives en pleine terre / saint jacques endives safran / creme d'endives saint jacques / recette endives a l'eau

La culture des endives (3) | Leblogadupdup.org

Publié le 12 février 2014 par Bernard

Comme chaque hiver, je cultive des endives en cave et j'en ai d'ailleurs déjà parlé à deux reprises sur ce blog. Au fil des années, j'essaie d'améliorer mes pratiques, aussi bien dans le choix des variétés que dans la manière de les cultiver.

Cette année, je n'ai fini d'arracher mes racines au champ que vers le 20 janvier. Vu l'hiver très doux,...

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Site : http://www.leblogadupdup.org

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Achat de Graines de Chicorée de Bruxelles – Endive en ...

Fiche technique

Un peu d'histoire :

L'endive (chicorée witloof ; Cichorium intybus) n'existe pas à l'état naturel. Elle est le produit d'une technique de forçage mise au point vers le milieu du XIXe siècle. Pour obtenir ces feuilles blanches, un développement dans l'obscurité totale est en effet requis...

 

Quel sol pour faire pousser les racines de chicons ?

La nature du sol importe...

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Site : https://www.graines-semences.com

Comment cultiver les endives ? | Système D Maisonbrico

Mode de multiplication : Semis, forçage des racines

Semence : 4 g/m2

Vitesse de levée : o Pleine terre : 4 jours o Couches : 2 jours

Récolte : 25 kg/ml

Engrais : Fumier ou engrais organiques, nitrate de soude ou engrais azoté complet

Parasites, maladies et traitements : o Mouche de l'endive : malathion et parathion o Minet : bouillie bordelaise o Rouille : fongicide o Vers blancs :...

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Site : maisonbrico.com

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Pavé de saumon, effilochade d’endives glacées à l’orange

Pavé de saumon, effilochade d'endives glacées à l'orange

26 Fév 2012

En cette période d'hiver les agrumes sont les bienvenues et associées à un poisson voire le pavé de saumon l'orange était toute trouvée. Cette association est vraiment délicieuse et diffère beaucoup du citron traditionnellement employé dans les plats de poisson.

.

3 càs de jus d'orange

sel & poivre

1 peu de vin...

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Site : jackiecuisine.com

Thèmes liés : endives au miel et jus d'orange / endives au miel et a l'orange / endives au beurre d'orange / culture d'endives en cave / culture d'endives en pleine terre

Les dessous de l’endive : à chacun sa technique de forçage

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Attendue sur les marchés hivernaux et bien rémunérée, l'endive reste cependant peu développée en bio. Cultivée essentiellement en Nord Pas-de- Calais et Picardie, elle nécessite un savoir-faire d'expert. Pour favoriser son essor en Bretagne, la Plateforme Agrobiologique d'Inter Bio Bretagne à Suscinio (PAIS) a livré en février dernier des résultats d'essais.

Depuis quelques...

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Site : http://www.biofil.fr

Thèmes liés : racines d'endives bio / producteurs d'endives nord pas de calais / forcer des racines d'endives / racines d'endives a acheter / culture d'endives en pleine terre

La culture des endives dans l’eau - jardinerie-pepiniere.com

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac- Au départ vous allez les semer de manière classique, entre mai et juin, après une préparation de la terre, en disposant les graines dans des sillons distants de 30 centimètres. Il faut garder un bon taux d'humidité jusqu'à l'apparition des premières...

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Date: 2016-10-30 20:21:33
Site : jardinerie-pepiniere.com

Thèmes liés : comment cultiver des endives dans l'eau / comment faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau

Naissance et culture de l'endive ou chicon ~ Fiche ...

Je ne cultive pas les endives, mais j'achète les carottes et je les prépare en cave...

Après la récolte, achats ou maraude, il faut parer les carottes d'endives, pour ce faire, il faut nettoyer le collet des carottes.

En effet...

C'est pendant les jours troublés de la Révolution de septembre 1830 que l'agriculteur schaerbeekois Jan Lammers déserta sa ferme. Lorsqu'il revint, il constata...

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Date: 2016-12-23 19:17:00
Site : supertoinette.com

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Mes endives sont devenues vertes - cerhu.com

Mes endives sont devenues vertes

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Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont apparues

sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?

Merci

> Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont apparues

> sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?

> Merci

Il s'agit peut-être d'un signe de notre Seigneur Jesus Christ.

A table !!!...

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Site : https://www.cerhu.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / recette endives cuites a l'eau / endives cuites a l'eau

Quand repiquer les endives - Jardinier-Amateur

Choisir le bon moment pour transplanter les endives

A quelle période doit-on effectuer le repiquage des endives ?

L'endive ou cichorium intybus dit chicon, de la famille des astéracées, est une salade qui possède des feuilles mesurant de 40 à 60 cm de long et...

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Site : jardinier-amateur.fr

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Culture du chicon, endive, witloof | Mange des fleurs

Le forçage des chicons, endives ou witloof

  

            avant                                                                             après

Après la récolte, l'achat, le glanage ou maraude, il faut parer les carottes d'endives.

 Récoltez de la terre, par exemple de la terre de taupinière, elle est ramollie par les taupe et prête à l'emploi.

Préparez un récipient, box, ou sceau, ou un autre récipient étanche. Un grand pot de fleurs posé dans un bas fera aussi bien...

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Site : mangedesfleurs.be

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Endives - Produits - Cuisine française

L'endive ou chicon est une plante bisannuelle de la famille des Astéracées, cultivée pour ses

« chicons », pousses blanchies obtenues par forçage, consommées comme légume.

Le Saviez-vous ?

Pour garder sa blancheur, la culture de l'endive doit se dérouler à l'abri de la lumière et dans une atmosphère chaude et humide.

Produite en France, l'endive est essentiellement cultivée dans les...

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Site : cuisinealafrancaise.com

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Endive | E-santé

Valeur nutritionnelle de l'endive

Le chicon belge

C'est un jardinier belge, M. Bréziers, qui semble bien avoir inventé l'endive. Ceci par hasard au XIXe siècle et pour payer moins d'impôts sur ses cultures. Dans ce but, il cacha des pieds de chicorée dans sa cave en les recouvrant d'un peu de terre.Quelques semaines plus tard, quand il vint récupérer ses salades , il découvrit qu'elles...

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Site : e-sante.fr

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L'endive belge ou chicon | Agroneo

Poser une question

L'endive est un légume assez léger avec une teneur en eau très importante. On estime qu'elle en possède environ 95%. Sa texture est ferme et on apprécie particulièrement son croquant lorsqu'on la consomme. On y trouve du sélénium, un oligo-élément difficile à trouver dans les autres légumes , et qui est bien connu comme un anti-oxydant de grand intérêt dans la...

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Site : https://agroneo.com

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Gratin d'endives - jackiecuisine.com

Pour vous faire une confidence, un gratin d'endives, c'est la première recette que j'ai cuisinée à mon mari lorsque nous nous sommes installés tous les deux et il l'aime toujours autant. Un classique de la cuisine française.

.

1 c à s de crème fraiche épaisse

50 g de farine

.

o Nettoyez les endives sous l'eau froide,

o Coupez la base et enlevez le centre puis faites les cuire à la...

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Site : jackiecuisine.com

La première ferme bio de Paris voit enfin le jour… dans un ...

La première ferme bio de Paris voit enfin le jour... dans un parking en sous-sol !

Restez curieux. Suivez nous !

La première ferme certifiée 100 % bio de la capitale a enfin vu le jour ! Enfin, pas au sens littéral : elle repose dans les entrailles d'un ancien parking Porte de la Chapelle !

Quand la vie te donne des citrons... 

Théophile Champagnat et Jean-Noël Gertz sont deux jeunes...

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Site : https://dailygeekshow.com

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Chicoree witloof (endive) - Zoom hybride f1 - Potagères ...

CHICOREE WITLOOF (ENDIVE) - ZOOM HYBRIDE F1

Culture sans couverture

Description :

Variété produisant de beaux chicons (endives) volumineux, serrés, offrant une bonne présentation. Le forçage se fait sans couverture de terre, en couvrant d'une feuille de plastique noir.

Conseils d'utilisation :

Les Endives sont très appréciées pendant l'Hiver, crues en salade, cuites à l'eau ou braisées. Pour enlever l'amertume, ajouter du lait àl'eau de...

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Site : http://graines-caillard.com

Thèmes liés : endives braisees a l'eau / endives cuites a l'eau / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / culture d'endives en pleine terre

L’endive | Satoriz, le bio pour tous

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On ne vit que... deux fois, ou le long chemin de l'endive

Soyons clairs : au sud d'une ligne Charleville-Mezières-Dieppe, nous ne savons rien sur l'endive... J'entends celle que vous trouvez sur les étals de votre primeur préféré, bio ou pas. Vivant sous la ligne de démarcation et curieux de nature, nous nous sommes donc rendus dans la grande zone endivière française, autour des...

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Site : http://www.satoriz.fr

Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / racines d'endives bio / endives a l'eau / endives a l eau

Naturosanté - Jardinage biologique - La culture de l'endive

L'endive (Cichorium Intybus L.) fait partie de la famille des Composées.

Faculté germinative : 5 ans. Levée : 7 à 12 jours.

De son vrai nom chicorée-endive, chicorée de Bruxelles ou wirloff. Elle a une grosse racine pivotante et des feuilles vertes peu crénelées : de ce fait elle ressemble  à toutes les chicorées à commencer par la chicorée à café.

L'endive est le produit de la...

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Site : http://www.naturosante.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des racines d'endives / culture endives sans couverture terre / entree avec feuilles d'endives / culture d'endives jardin

Endive (légumes) - academiedugout.fr

Recettes

L'endive est une plante de la famille des chicorées. Elle porte le même nom en anglais et en japonais , mais se nomme « chicon » en Belgique et dans le nord de la France, et witloof en flamand.

Elle fournit des pousses blanches, de 12 à 20 cm de long et de 5 cm de diamètre environ, aux feuilles blanches, jaune clair au bout, croquantes, à la saveur légèrement amère.

Dans la...

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Site : https://www.academiedugout.fr

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Les endives.. C'était dur! - Nurlu; Le blog de jacques

Les endives.. C'était dur!

 

 La première partie est un copier-coller d'un site dont vous trouverez l'adresse ci-dessous. Je ne saurais dire mieux, ni davantage que ce qui est déjà écrit, c'est donc pour cela que j'ai choisi cette option. La seconde partie comporte des photos de Nurlusiens au travail. Et d'appréciations plus personnelles.

 

Le forçage en couches

Si les caves...

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Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

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Des jardins et des poules: culture de shiitaké

Si je suis venue ici, au domicile des Crépin, c'est que la culture de champignons se fait dans la cave auxquelles est accolée leur maison.

Comment exploiter cette immense cave ? Les Crépin avaient bien pensé à la culture d'endives, qui ont besoin d'ombre pour blanchir. Mais ils aimaient les champignons ! Alors, pourquoi ne pas essayer ? C'est ainsi que Sophie Crépin s'est lancée dans une...

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Date: 2018-03-05 22:08:55
Site : https://construireaveclanature.blogspot.com

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les endives de pleine terre - une epoque - Nurlu; Le blog ...

 

Suite:

 Le démariage terminé ne signifiait pas que les travaux aux champs cessaient pour autant. Car à cette époque l'agriculture en général était encore (Propre) dirais-je, c'est à dire exempte d'herbicides et autres pesticides aussi. Il fallait donc aller < Repasser> dans les champs pour empêcher les mauvaises herbes d'être trop nombreuses et de ce fait nuire à la culture...

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Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

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Naturosanté - Jardinage biologique - La culture de l'endive

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L'endive (Cichorium Intybus L.) fait partie de la famille des Composées.

Faculté germinative : 5 ans. Levée : 7 à 12 jours.

De son vrai nom chicorée-endive, chicorée de Bruxelles ou wirloff. Elle a une grosse racine pivotante et des feuilles vertes peu crénelées : de ce fait elle ressemble  à toutes les chicorées à commencer par la chicorée...

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Site : http://www.naturosante.com

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conservation des légumes en cave : A tous les autres ...

Je peux discuter endives mais je ne connais pas assez les géraniums pour donner un avis incontestable; les géraniums ont du bien évoluer en un demi siècle.

Posté: Mar 16 Oct 2007 9:54 

Bourgeon de bavard

Enregistré le: Mar 06 Mar 2007 1:11

Messages: 137

Localisation: yonne

salut gomera discutons endives alors,pense tu que ma caves serait bonne pour elles et temperature?hygrométrie?,comment procéder pour leur mise en culture,sable,terre,quel bac ,quelle profondeur,coupe ton selon nos besoin?

combien de chicon ai je besoin pour une année combien de temps produise tel...

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Site : aujardin.org

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Tatin d'endives caramélisées - La Cuisine de Jackie

Nous entrons dans la saison des endives et que ce soit cuites ou crues nous apprécions ce petit légume. J'ai trouvé cette recette de tatin d'endives sur un site très sympa ici .

Ingrédients :

Préparation

Preparez la pâte brisée :

1.Travailler le beurre pommade avec la farine du bout des doigts. Intégrer le jaune et le sel. Mélanger. Rajouter l'eau et pétrir de façon à obtenir une...

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Site : jackiecuisine.com

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Forçage : Quelles Plantes, Méthodes - gerbeaud.com

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Bulbe forcé, plante forcée... En quoi consiste cette méthode de culture qui permet d'obtenir des floraisons à contre-saison ? Quelles sont les plantes concernées par le forçage ? Quels inconvénients ? Voici de quoi y voir un peu plus clair...

C'est quoi au juste une plante forcée ?

Une plante forcée est une plante que l'on a contrainte à fleurir (ou plus généralement à se...

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Site : gerbeaud.com

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Producteurs d'endives, carottes et pommes de terre

Dicton du jour : La neige des Avents, à de longues dents

Il est 01 H 52 le samedi 24 decembre 2016, c'est la fête des Ad�?le, Irmine, Delphin.

Pour 2016 les endives seront disponibles à partir du 25 décembre

La vie longue et tranquille d'une endive.

Le semis des graines s'effectue en plein champ la deuxi�?me quinzaine de mai.

Germination des graines en une semaine, si les conditions sont favorable

Au cours de l'été un ou deux binages...

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Site : http://endive.steviafrance.com

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Producteurs d'endives, carottes et pommes de terre

Dicton du jour : La neige des Avents, à de longues dents

Il est 01 H 51 le samedi 24 decembre 2016, c'est la fête des Ad�?le, Irmine, Delphin.

Pour 2016 les endives seront disponibles à partir du 25 décembre

La vie longue et tranquille d'une endive.

Le semis des graines s'effectue en plein champ la deuxi�?me quinzaine de mai.

Germination des graines en une semaine, si les conditions sont favorable

Au cours de l'été un ou deux binages...

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Site : http://endive.steviafrance.com

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Endives – La ferme du hanneton

Fév 212011

 

La culture de l'endive est une culture longue qui s'étale sur près d'une année.

La première étape a été de semer l'endive à la fin du mois de février 2010, dans la serre de semis et en petites mottes. On l'a ensuite repiquée en plein champs à la fin mars-début avril.

Pendant tout le printemps et l'été, la plante pousse; la partie aérienne ressemble à une salade...

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Site : http://la-ferme-du-hanneton.net

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Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)

Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)

Cathy Blue

7 avr. 2011

Les endives sont également appelées chicons dans le nord de la France et en Belgique, et witloof en flamand. Il s'agit du bourgeon forcé à l'obscurité d'une chicorée améliorée. Ce mode de culture assez récent n'a été largement utilisé qu'à partir du milieu du XIXe siècle. Facile à réaliser, la culture des...

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Site : https://www.over-blog.com

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Tout pour être bien: L'endive, bio et conventionnel, les ...

L'endive, bio et conventionnel, les différences

Jadis les jardiniers cultivaient leurs racines pour les "forcer" dans la pénombre de leur cave ou même en pleine terre, sous tunnel. Aujourd'hui, l'endive provient rarement du potager, et c'est dommage. Mais il y a une explication : sa production moyenne ou grande est très technique, en bio comme en conventionnel. Dans les deux variantes, les...

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Date: 2016-11-17 22:41:52
Site : http://chezrichard.blogspot.com

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Endives - Au jardin, forum de jardinage

Citer

Message par emille » mer. 27 nov. 2013 0:47

La qualité de la production d'endives dépend essentiellement (pour ne pas dire uniquement) de la culture en pleine terre.

Date de semi: dans le nord de la France vers le 20 mai dans une terre bien réchauffée. Une bonne levée démarre 5 jours après le semi.

densité: il faut laisser 8 à 10 pieds au ml avec un écartement entre ligne de 35 cm

fumure: aucune !!! un sol pauvre en azote et pas trop riche en humus est fortement conseillé.

durée de végétation: 150/180 j, la durée de végétation est très importante. Elle conditionne le...

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Site : aujardin.org

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre

Endives : A tous les autres légumes - Au jardin, forum de ...

 Sujet du message: Re: Endives

Posté: Mar 26 Nov 2013 23:47 

Fruit de la jacasse

Enregistré le: Lun 12 Oct 2009 8:50

Messages: 1352

Région: Nord Pas-de-Calais

Sexe: Homme

La qualité de la production d'endives dépend essentiellement (pour ne pas dire uniquement) de la culture en pleine terre.

Date de semi: dans le nord de la France vers le 20 mai dans une terre bien réchauffée. Une bonne levée démarre 5 jours après le semi.

densité: il faut laisser 8 à 10 pieds au ml avec un écartement entre ligne de 35 cm

fumure: aucune !!! un sol pauvre en azote et pas trop riche en humus est fortement conseillé.

durée de...

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Site : aujardin.org

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre

Jardinage : cultiver la chicorée witloof et les endives

REAGIR

L'endive est le produit de la deuxième pousse de la chicorée witloof. Cette technique de production passe de la culture de pleine terre en tranchées à celle en caisse, en cave. Cette dernière permet d'obtenir plus rapidement des pommes consommables, moins amères et plus tendres.

La mise en oeuvre est très simple. Il aura été bien sûr nécessaire d'avoir semé, en avril-mai, des...

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Site : republicain-lorrain.fr

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En février, je prépare déjà mon potager - Côté Maison

?réactioncommentaire

DR

Février, c'est déjà le moment de s'activer dans son jardin potager. Comment le fertiliser et que planter ? Les réponses de Marie-Pierre Ombrédanne, qui tient le blog Côté jardin...

Fertiliser le jardin potager

Le potager n'attend pas.

Dès que les grands froids tournent le dos, il faut penser à nourrir la terre avant de penser aux nouveaux semis. Pour faciliter le...

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Site : http://www.cotemaison.fr

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / recette salade d'endives et pomme de terre / potage aux endives et pommes de terre / salade d'endives pommes de terre / recette salade endives pommes de terre

AGRICULTURE Jean-Michel Degand: «Nos endives, ce n’est pas ...

Lecture zen

L'endive (ou chicorée, ou encore chicon) est une salade qui pousse deux fois. Une première fois, comme une salade classique, après avoir été semée en mai. « Quand elle a poussé, on arrache les feuilles vertes, et on garde la racine qu'on repique », explique Jean-Michel Degand. Cette étape-là a commencé cet automne : sous une serre, Jean-Michel et sa femme Agnès,...

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Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / salade d'endives aux noix et bleu / entree avec feuilles d'endives / entree salade d'endives / culture d'endives en pleine terre

Le bon geste : mettez vos endives à forcer - Jacky La Main ...

Si vous avez eu la bonne idée de semer des endives avant l'été, il est grand temps de les arracher pour les mettre « à forcer ». Ainsi vous aurez bientôt la possibilité de réaliser de succulentes salades en plein hiver.

Voici quelques conseils pour réussir cette opération. Rassurez-vous, c'est enfantin!

Souvent, on pense que faire soi-même des endives, c'est compliqué, qu'elles...

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Site : jackylamainverte.com

Thèmes liés : forcer des racines d'endives / culture d'endives en pleine terre / culture endives sans couverture terre / semis d'endives / semis d endives

Le bon geste : mettez vos endives à forcer - Jacky La Main ...

Si vous avez eu la bonne idée de semer des endives avant l'été, il est grand temps de les arracher pour les mettre « à forcer ». Ainsi vous aurez bientôt la possibilité de réaliser de succulentes salades en plein hiver.

Voici quelques conseils pour réussir cette opération. Rassurez-vous, c'est enfantin!

Souvent, on pense que faire soi-même des endives, c'est compliqué, qu'elles...

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Le compost - Le Blog du Jardin Partagé LEROY SÈME

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le compost et n'avez  jamais osé demander...

Le printemps et l'été du compost

Le printemps du compost (mars, avril, mai, juin)

A la sortie de l'hiver, le compost est souvent trop tassé et/ou trop humide. Il faut, avant les nouveaux apports, penser à bien l'aérer en faisant des "cheminées verticales" à l'aide d'un manche à outil. Durant...

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Thèmes liés : salade d'endives pommes de terre / culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau / endives a l eau

La culture des endives… dans la cave de Benoît - Le blog ...

Les endives dans la cave de la Bikad

Benoît, notre maraîcher, est content de sa production d'endives. C'est la 6e fois qu'il en cultive, et cette saison lui paraît prometteuse. Nous devrions donc avoir des chicons dans notre panier jusqu'en avril. Cette chicorée oblongue et blanche n'est pas une création de la nature. L'endive telle que nous la connaissons est née au XIXe siècle... par hasard. Un agriculteur de la région de Bruxelles qui avait caché ses racines de chicorée dans la cave pour les soustraire à l'oeil du fisc les retrouva quelques semaines plus tard avec...

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Site : http://amaparis19.over-blog.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / culture d'endives en cave / culture endives cave / culture des racines d'endives / faire pousser des endives en cave

Endive, chicorée, chicon | LeJSD

Lundi 02 novembre 2015 - 11:12 | Mis à jour le Mercredi 06 avril 2016 - 18:59

La rédaction  

L'endive, que l'on mange cuite ou en salade, est un légume de saison, de l'hiver. Elle est issue d'une chicorée sauvage aux racines persistantes. Sa culture a été mise au point en Belgique vers 1850 par M. Breziers, chef jardinier de la Société d'horticulture belge au Jardin botanique de...

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Thèmes liés : endives cuites a l'eau / culture des racines d'endives / culture des endives dans l'eau / conservation des racines d'endives / endives a l'eau

Saumon Teriyaki aux endives caramélisées - jackiecuisine.com

o  Égouttez les cubes de saumon.

o Piquez-les sur une brochette.

o Faites-les cuire 2 mn sur chaque face, dans une poêle huilée.

o Badigeonnez-les de sauce marinade Teriyaki.

o Servez avec les endives caramélisées..

o Un délicieux voyage gourmand au pays du saumon Teriyaki.

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Avec cette recette je participe au nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons...

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Que faire au potager en novembre ? | Gamm vert

Forum

Que faire au potager en novembre ?

Les jours raccourcissent, et le jardinier préfère passer sa soirée à l'intérieur que dans le jardin où il fait noir de plus en plus tôt. Le week-end, au potager, il est occupé aux récoltes. Commencez l'installation des protections hivernales : rabattez au ras de sol les aromatiques , et couvrez leur souche d'un épais paillage. Plantez ail,...

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Date: 2017-12-05 23:26:55
Site : http://mag.plantes-et-jardins.com

Thèmes liés : planter des racines d'endives / forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / forcer les endives en pleine terre / plantation racines d'endives

Production de la chicorée Witloof ou endive - Vidéo Ina.fr

Production de la chicorée Witloof ou endive

01 janv. 1934 11605 vues 09min 24s

Documentaire muet de Jean Benoit-Levy sur la production d'endive en Seine et Marne. Des cartons explicatifs alternent avec des séquences filmées.Préparation de la terre, des semis et des soins pour la culture...

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Date: 2016-12-24 01:07:40
Site : http://www.ina.fr

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