Endive: prix, recettes et conservation - GRAND FRAIS

Endive

Informations produit

La légende veut que ce légume fut "inventé" par hasard vers 1830 en Belgique. L'endive serait née grâce à un paysan qui dissimula sa récolte dans une cave obscure durant la période troublée au cours de laquelle la Belgique a conquis son indépendance.Le premier lot fut vendu aux halles de Paris en 1879 sous le nom d'endives de Bruxelles.L'endive est...

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Site : http://www.grandfrais.com

Thèmes liés : soupe a l'endive recette / soupe a l'endive / soupe a l endive / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel

Endives gratinées au Bresse Bleu | A Vos Assiettes

Accueil / Recettes de cuisine / Fromages | OEufs / Endives gratinées au Bresse Bleu

Endives gratinées au Bresse Bleu

Temps de Préparation 35 Minutes

Temps de Cuisson 30 Minutes

 

Une recette tellement crémeuse et savoureuse,

qu'on en oublie que c'est un gratin d'endives !

 

250 g de Bresse Bleu

6 endives

6 belles tranches de jambon à l'os

4 échalotes

40 g de farine

30 cl de lait

1o Faites...

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Site : http://www.avosassiettes.fr

Crumble d’endives au roquefort et aux noix de pécan | Les ...

Crumble d'endives au roquefort et aux noix de pécan

25 nov 2007

Autant être honnête, ce petit crumble d'endives n'a pas fait l'unanimité. Ma tribu n'aime pas l'amertume des endives et les déteste cuites, si bien que je m'en prive, moi qui les adore...

J'ai pourtant tenté de les préparer de différentes façons : gratinées avec du jambon et de la béchamel, en tatin avec de petits...

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Site : http://www.lescarnetsdenat.com

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Clafoutis Salé Endives Jambon - Mes Petites Recettes Préférées

- 4 tranches de jambon blanc ou fumé

- 4 tranches de raclette ou gruyère râpé ou cantal râpé... c au choix

- 1 cc de 4 épices

- 1 Sucre, sel et poivre

Emincez les échalottes ; réservez.

Emincez les endives en prenant soin d'enlever la partie dure (le coeur) située à la base.

Faites revenir les échalottes dans un peu de beurre et d'huile ; quand ils sont devenus transparents y ajouter les endives émincées.

Laissez revenir 5 minutes ; puis y ajouter un sucre, sel, 4 épices et...

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Site : http://alaro.over-blog.com

Thèmes liés : recette de gratin d'endives au jambon facile / recette endive jambon fromage blanc / recette d'endive au jambon gratine / recette de gratin d endives au jambon / recette d'endives au jambon au four

Endives Braisées Roulées au Jambon en Béchamel Gratinée ...

Il faut dire que les endives et les enfants ça fait souvent deux ! 

Personnellement je ne pouvais pas les encadrer, ces endives ! Non que ma Maman ne savait pas les cuisiner mais surtout que je sentait bien que mon Papa ne les aimait pas trop non plus ! Mais à la maison, ce qui était servi dans l'assiette devait être fini ! Bref, je vous passe les séances, vous devez connaître...

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Site : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / gratin d'endives au jambon sauce bechamel

Endives au jambon - gourmandelise.com

Plongez les endives dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes puis rincez-les.

Faites bouillir un grand volume d'eau bouillante, placez-y le cube de bouillon et ajoutez les endives. Faites les cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-les et laissez les refroidir.

Pour la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole et...

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Site : http://www.gourmandelise.com

Thèmes liés : cuire des endives a l'eau bouillante / cuisson des endives a l'eau bouillante / cuire endives eau bouillante / endives au jambon sans cuisson a l'eau / cuisson endives eau bouillante

Spécialités culinaires - Vivre en Belgique

Boissons

Les bières

" data-placement="top" data-content=" Ce qui suit est pour partie extrait de: belgique-tourisme.fr - bières belges une incroyable diversité " title="">

Les bières belges comptent parmi les plus variées et les plus nombreuses collections de bières dans le monde.

La guilde des brasseurs de Bruges voit le jour en 1308, celle de Liège en 1357 et celle de Bruxelles en...

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Date: 2017-12-06 01:37:59
Site : http://www.vivreenbelgique.be

Fiche produit Endive - Ôdélices - odelices.com

Accueil > Recettes > Légumes > Endive

Endive

L'endive, ou chicon pour les belges, peut se consommer crue ou cuite. Elle présente un petit goût amer, qui l'éloigne parfois de nos cuisines. Un petit conseil, sucrez un peu vos préparations pour estomper l'amertume.

Apport nutritif : vitamines C et B ainsi qu'en Potassium

Apport énergétique : Moins de 20 Kcal pour 100 g

Saison idéale :...

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Date: 2016-12-23 06:32:58
Site : odelices.com

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Recettes : des idées pour cuisiner l'endive - rustica.fr

Cuisiner les légumes secs

À l'achat, l'endive doit être ventrue, bien blanche avec des feuilles serrées ourlées d'un peu de jaune, et son talon clair, sans trou ni trace rouge.

Conservez-la jusqu'à 6 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, entourée de papier absorbant, mais consommez-la aussi fraîche que possible car elle se déshydrate vite, devient moins croquante et plus amère, surtout si elle n'est pas à l'abri de la lumière. Crue, l'endive ne se congèle pas, ses feuilles deviendraient transparentes et marbrées.

Mille manières de consommer...

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Site : rustica.fr

Endives braisées à la sauce moutarde au Thermomix ...

Endives braisées à la sauce moutarde au Thermomix

Plat Facile

Préparation : 40 mn

Cuisson : 20 mn

Un peu d'innovation pour préparer des endives. Traditionnellement, on les prépare avec des tranches de jambon et une bonne béchamel. Et bien, je vous propose de les cuisiner avec de la poitrine fumée et une sauce à la moutarde! Ça vous tente ?

Ingrédients

1 paquet de poitrine fumée - en tranches

250 g de pommes de terre

40 g de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de gruyère râpé

20 g de gros...

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Site : iterroir.fr

Thèmes liés : gratin d'endives au jambon sauce bechamel / gratin d'endives sauce bechamel / gratin d endives sauce bechamel / endives braisees a l'eau / endives braisees au jambon thermomix

Endives braisées à la sauce moutarde au Thermomix ...

Endives braisées à la sauce moutarde au Thermomix

Plat Facile

Préparation : 40 mn

Cuisson : 20 mn

Un peu d'innovation pour préparer des endives. Traditionnellement, on les prépare avec des tranches de jambon et une bonne béchamel. Et bien, je vous propose de les cuisiner avec de la poitrine fumée et une sauce à la moutarde! Ça vous tente ?

Ingrédients

1 paquet de poitrine fumée - en tranches

250 g de pommes de terre

40 g de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de gruyère râpé

20 g de gros...

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Recette d'endives au jambon ww - ultrapro 3.5 - Les ...

Dommage que je n'aime pas les endives car cela a l'air délicieux ^^

Bisous Andy

Meme si c'est pas gratiné ca à l'air délicieu ! bonne journée, bisous

Du côté de chez nous ... 22/03/2011 15:02

Un classique dont on ne se lasse pas !!!

Belle journée à toi,...

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Site : http://sagweste.over-blog.com

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endives : La Cocotte

Côtes du Nord endives et pommes

Appelée chicorée des jardins pendant des centaines d'années, chicorée de Bruxelles plus récemment, witloof ou chicon, l'endive est de la même famille que la frisée, le radicchio, la trévise et autre scarole.

Sa culture serait le résultat d'une manipulation. Au milieu du XIXe siècle, suite aux joyeux essais d'un agriculteur, un jardinier du jardin...

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Date: 2016-12-24 01:08:30
Site : http://lacocotte.nordblogs.com

Thèmes liés : producteurs d'endives nord pas de calais / producteur d'endives dans le nord / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / endives au jambon sans cuisson a l'eau

Grands ronds | Pearltrees

> Isa38600 > Cuisine > Flexipan

Ananas surprise( recette Guy Demarle) - Ève et ses mix. Avec un bon dessert.

Dans une casserole, faites chauffer les 200 g de sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un caramel. Versez-le chaud dans les empreintes. Dans une bassine inox, mélangez au fouet les 80 g de sucre, les oeufs et le jaune. Ajouter la crème liquide, le lait et le Rhum. Coupez la gousse de...

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Site : http://www.pearltrees.com

Thèmes liés : recette salade d'endives et pomme de terre / recette tatin d'endives au maroilles / recette tatin d'endives au chevre / recette tatin d'endives au fromage / tatin d'endives recette

[La recette du dimanche] Endives braisées gratinées au ...

[La recette du dimanche] Endives braisées gratinées au Maroilles et jambon cru

Encore un plat qui peut se préparer à l'avance et permet de rester avec vos invités et pas en cuisine...

Par La Voix du Nord |

Publié le 11/01/2014

Lecture zen

Les ingrédients

Pour 4 personnes : 8 endives, 4 tranches de jambon cru, 1 L de bouillon de volaille, 80 g de beurre, 50 g de farine, 150 g de...

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Site : http://www.lavoixdunord.fr

Thèmes liés : recette d endive braisee au jambon / recette d'endive braisee au jambon / recette d'endives au jambon gratinees / recette endives braisees au jambon sans bechamel / recette de cuisine endives braisees au jambon

La carte restaurant Daniel & Denise Saint-Jean à Lyon

Le Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (Champion du Monde 2009)

OU

Le Gâteau de tomates au fromage frais, crème de basilic, copeaux de parmesan

OU

Les Petits-Pois frais en velouté parfumé à l'estragon, oeuf mollet, tuile de pain de campagne

La Quenelle de brochet à la Lyonnaise, sauce Nantua

OU

L'Andouillette aux trois cuissons (grillée, panée, en gratin)

OU

Le...

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Site : https://www.danieletdenise.fr

Thèmes liés : salade d'endives aux noix et saumon fume / veloute d'endives au saumon fume / vinaigrette pour salade d'endives pommes noix / salade d'endives aux noix et pommes / salade d'endives au saumon fume

Mot-clé - jambon - equilibre-au-quotidien.com

saveur

Toujours en lien avec le thème de " comment faire aimer des légumes aux enfants ? " Voici une recette à base de poireaux et d'endives, qui a conquis mon neveu et ma nièce pourtant réfractaires à tout légume vert ou fibreux. La recette de base sur laquelle je suis partie est la traditionnelle "endive roulée au jambon". Mais comme à mon habitude : revisitée. Cela donne...

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Date: 2016-11-21 10:19:40
Site : http://www.equilibre-au-quotidien.com

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Tout savoir sur la pomme et ses recettes - marmiton.org

>>  Accueil >  Ingrédients >  Fruits > La pomme

La pomme : Tout savoir sur la pomme et ses recettes

"Une pomme chaque matin éloigne le médecin" comme disaient nos grands-mères. La diversité des pommes varie les plaisirs tout en conservant les facultés d'un fruit "modèle".

Pratique

La pomme

"Une pomme chaque matin éloigne le médecin" comme disaient nos grands-mères. La diversité des...

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Site : marmiton.org

Maman en cuisine

Les endives ce n'est pas mon fort et encore moins celui de mes enfants.

J'ai quand même trouvé la solution pour leur en faire manger sans crise !

 

Pour 2 adultes et 2 enfants 

6 endives / 6 tranches de jambon blanc / 12 tranches de cheddar/ Béchamel/ Sel/ Poivre/ Muscade

 

Découper vos endives en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le coeur qui est la partie très amer de l'endive...

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Site : http://mamanencuisine.canalblog.com

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RECETTES LES SALADES - recettes.delcroix.free.fr

Toast de rillette de sardine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines ; 4 carré frais, 1 gros oignons, Persil, sel et poivre, 1 jus de citron, ciboulette ; 4 toast de pain complet

Retirer les arrêtes des sardines. Dans un mixeur disposer le fromage frais, l'oignon émincé, le jus de citron, sel et poivre. Mixer le tout. Hacher les sardines et le persil. Couper la ciboulette. Mélanger le...

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Date: 2013-02-09 18:39:04
Site : http://recettes.delcroix.free.fr

Chicons au gratin - Brusselslife

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Créé le 05/07/2012 - Dernière mise à jour le 20/01/2015

C'est peut-être la recette belge la plus classique. On dévore souvent ces roulades d'endives au jambon gratinées en plein hiver. Un plat revigorant. Il suffit de cuire et braiser quelques chicons, de les enrouler dans une tranche de jambon et de napper le tout de sauce...

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Site : brusselslife.be

Thèmes liés : gratin d'endives au jambon sauce bechamel / recette d'endives au jambon gratinees / recette d'endive cuite au jambon / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel

Chicons au gratin | Bruxelles - BrusselsLife.be

Chicons au gratin

Commentaire

C'est peut-être la recette belge la plus classique. On dévore souvent ces roulades d'endives au jambon gratinées en plein hiver. Un plat revigorant. Il suffit de cuire et braiser quelques chicons, de les enrouler dans une tranche de jambon et de napper le tout de sauce blanche et de gruyère. Quelques minutes au four et le tour est joué. Classique, facile et pas...

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Date: 2016-12-24 01:59:41
Site : brusselslife.be

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Chicons au gratin | Bruxelles - BrusselsLife.be

Chicons au gratin

Commentaire

C'est peut-être la recette belge la plus classique. On dévore souvent ces roulades d'endives au jambon gratinées en plein hiver. Un plat revigorant. Il suffit de cuire et braiser quelques chicons, de les enrouler dans une tranche de jambon et de napper le tout de sauce blanche et de gruyère. Quelques minutes au four et le tour est joué. Classique, facile et pas...

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Date: 2016-12-24 01:49:54
Site : brusselslife.be

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Endives au Jambon à la béchamel | Cuisine Des Recettes

4 tranches de jambon blanc

140 g de gruyère râpé

75 cl de lait entier

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème épaisse

sel

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes

Coupez les pieds des endives.

Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préparez...

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Site : https://www.cuisine-des-recettes.com

Endives farcies - monsieur-cuisine.com

Prêt en

0:55 h

Laver le persil, le sécher et l'effeuiller, puis le placer dans le bol mixeur et hacher 10 secondes/vitesse 10. Ensuite, réserver le persil haché dans un autre récipient et nettoyer le bol mixeur.

Parer les endives, les couper en deux dans la longueur et retirer le coeur amer, puis les arroser avec le jus de citron. Faire tremper le petit pain dans de l'eau chaude. Éplucher...

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Site : https://www.monsieur-cuisine.com

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / faire cuire des endives au beurre / endives farcies au jambon / cuisson des endives au four vapeur

Gratin chou fleur en béchamel façon endive au jambon

100 grammes de gruyère râpé

un peu de noix de muscade

sel et poivre à convenance

 

Préparation du gratin chou fleur

Placer de l'eau dans votre cuit vapeur et le mettre en chauffe.

Détailler le chou fleur en petits bouquets.

Placer dans votre cuit vapeur déjà chaud les fleurettes de chou fleur.

Ajouter un morceau de pain dur au milieu du panier.

Cuire pendant 20 minutes.

Pour la sauce...

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Site : http://www.kaderickenkuizinn.com

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Endives à la raclette. - Croquant Fondant Gourmand

Préchauffage du four à 200°C (convection naturelle)

Au travail :

Nettoyer les endives et essuyer les endives.

Creuser à l'aide d'un petit couteau pour retirer le cône amer à la base.

Faire cuire les légumes à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce que les endives soient tendres.

Les laisser égoutter sur une grille.

�?plucher et hacher finement l'échalote.

Couper le fromage en lamelles, en...

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Site : http://croquantfondantgourmand.com

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Recette de Crêpe complète au Maroilles - Recette crêpes ...

Recette de Crêpe complète au Maroilles

 

Une recette de crêpes au sarrasin complète avec jambon et Maroilles façon Ch'ti pour surprendre vos convives et enchanter vos enfants.

Ingrédients :

250g de farine de sarrasin

40g de beurre

6 tranches de jambon blanc

150g de Maroilles

 

Préparation :

Tout d'abord, nous allons préparer les crêpes au sarrasin. "Avec la pâte, vous faites des...

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Site : http://www.lechtimarche.fr

Tatin d'endives - Comme à la maison

Tatin d'endives

Cette recette là il y avait longtemps que j'en avais envie !

Il faut dire que les endives ont été une découverte plutôt récente pour moi : après des années à les détester, je me mets à les accommoder de pleins de façons nouvelles !

Il y a la version classique " au gratin " comme on le voit parfois sur certains livres de recettes, et une version plus ligth, en...

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Site : http://karinette1976.canalblog.com

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Braiser — Wikipédia

Historique[ modifier | modifier le code ]

�? l'origine, certains aliments étaient cuits lentement dans un récipient en terre sur un lit de braises . Les cuisiniers ont vite remarqué qu'en couvrant le plat, le jus s'évaporait beaucoup moins, les arômes et les saveurs des denrées se concentraient davantage. Quand la cuisine s'est faite dans l'âtre de grandes cheminées, les plats de...

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Date: 2016-12-23 18:23:18
Site : https://fr.wikipedia.org

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Huile de noix - Cuisine et Vins de France

cuisine ardéchoise, lard fumé, vinaigre de vin, crottin, sauce vinaigrette, huile de noix, salade mélangée, caillette, chaud-froid, en habit, marron - châtaigne, salade (recette), salé, cuisine facile, cuisine rapide, entrée

Publiée dans Salade de poulet

Salade bressane, poulet et champignons

Les blancs de poulets, émincés, avec les champignons et les foies de volailles sont revenus à...

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Site : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

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Recette : Gratin de chicon au Maroilles - france3.fr

Recette : Gratin de chicon au Maroilles

09/11/2016

Video of 2mhTNdgbE2o

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 8 belles endives blanches 50 g de beurre, 70 g de farine et 0.25L lait 250 g de crème de maroilles 3 tranches de jambon à griller 6 belles de tranches de Maroilles Sel ,poivre du moulin Noix de muscade Préparation : Emincer les endives après avoir creusé et retirer un cône à leur base, de manière à retirer l'amertume. Les faire fondre dans...

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Date: 2016-12-24 00:30:54
Site : http://www.france3.fr

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