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Endives Braisées Roulées au Jambon en Béchamel Gratinée ...
Il faut dire que les endives et les enfants ça fait souvent deux !
Personnellement je ne pouvais pas les encadrer, ces endives ! Non que ma Maman ne savait pas les cuisiner mais surtout que je sentait bien que mon Papa ne les aimait pas trop non plus ! Mais à la maison, ce qui était servi dans l'assiette devait être fini ! Bref, je vous passe les séances, vous devez connaître...
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Noix de Saint-Jacques à la Crème d'Endives au Cidre - La ...
Lavez et parer les endives, puis les émincer en fines lamelles dans la longueur,
Les faire revenir à la poêle avec une cuillérée d'huile d'olive, saler,
Elles vont rendre un peu d'eau de végétation, l'éliminer,
Puis, lorsqu'elles commencent à colorer, ajouter le cidre...
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Pintade au Cidre et aux Pommes - La Cuisine des Jours...
Pintade au Cidre et aux Pommes
Voici une recette d'inspiration normande avec des produits du cru de saison, pintade, cidre brut, Calvados, pommes et crème fraîche. On ne peut faire plus terroir ! Personnellement je n'ai utilisé pour cette recette que des produits bio, à défaut, je vous conseil tout de même de réaliser cette recette avec des produits fermiers, notamment pour la pintade et le cidre. Les gouts sont plus authentiques et la volaille ne se défera pas à la cuisson. Pour les pommes choisissez une variété...
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