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Cappuccino d'endives au jambon - La Sauce : cours et ...
Pour 4 à 6 pers
4 belles endives
1 boite de lait concentré non sucré (410 gr)
1 tranche un peu épaisse de jambon fumé ou à l'os
2 cuil à soupe de miel
20 gr de beurre
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre blanc
1 : Mettre la moitié du lait concentré dans un cul de poule au frais (afin de monter une chantilly plus tard)
2 : Laver et émincer les endives en prenant soin d'ôter le...
Date: 2016-12-24 01:41:03
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Canette rôtie, endives confites à l'orange - La Sauce ...
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Canette rôtie, endives confites à l'orange
Pour 4 à 6 pers
1 belle canette
40 gr de raisins secs
10 cl de vin blanc
Sel et poivre moulin
1 : Préchauffer le four sur 180° et mettre vos raisins à tremper dans un bol d'eau chaude.
2 : Prélever les zestes des oranges puis les réserver. Presser le jus d'une orange (ou les 2 selon le jus récupéré, 15cl idéal) Préparer vos...
Date: 2017-12-05 22:32:03
Thèmes liés : endives confites a l'orange / recette endives a l'eau / endives a l'eau temps de cuisson / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau
Noix de st jacques rôties sur lit d’endives confites à l ...
Noix de st jacques rôties sur lit d'endives confites à l'orange, fruits de la passion et curcuma
Noix de st jacques rôties sur lit d'endives confites à l'orange, fruits de la passion et curcuma
Pour 4 pers
12 belles noix de st jacques
6 endives
2 fruits de la passion (ou jus)
2 oranges
Huile d'olive, beurre
Curcuma, poivre moulin, sel et fleur de sel
1 : Ôter le coeur des endives, les couper en 2 puis en fines lanières (en longueur). Couper les fruits de passion et récupérer graines et jus. Presser les...
Date: 2016-12-24 01:45:23
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Pintade rôtie au muscat, endives braisées et poêlée de ...
1 petite boite de salsifis
200 gr de châtaignes
1 cui à cf de vinaigre de noix
80 gr de beurre demi-sel
2 cuil à s de miel
20 cl de muscat
1 belle grappe de raisins blancs
Huile
Sel et poivre
1 : Préparer vos endives en éliminant leurs bases amères. Les faire revenir dans du beurre et un peu d'huile à feu vif. Ajouter les zestes de l'orange, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser cuire à couvert ...
Date: 2016-12-23 08:40:22
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