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Endives à la raclette. - Croquant Fondant Gourmand
Préchauffage du four à 200°C (convection naturelle)
Au travail :
Nettoyer les endives et essuyer les endives.
Creuser à l'aide d'un petit couteau pour retirer le cône amer à la base.
Faire cuire les légumes à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce que les endives soient tendres.
Les laisser égoutter sur une grille.
�?plucher et hacher finement l'échalote.
Couper le fromage en lamelles, en...
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Salade d'endives au saumon fumé - Croquant Fondant Gourmand
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4 novembre 2016
Salade d'endives au saumon fumé
Bonjour à tous et
Finies les salades d'été dans lesquelles la tomate faisait la belle.
Cette fois c'est l' endive qui est à l'honneur
elle s'est associée à la pomme et au saumon fumé
pour nous permettre de savourer une délicieuse entrée .
Je me suis inspirée d'une fiche de mes...
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Tarte aux endives et saumon frais - Croquant Fondant Gourmand
Tarte aux endives et saumon frais
Bonjour à tous et
Je vous ai présenté il y a quelques années une Quiche endive-saumon fumé.
Aujourd'hui c'est une Tarte aux endives et saumon frais que je pose sur la table.
Tout est dit dans le titre, des endives ramenées du marché, du saumon pris dans le congélateur
un pot de mascarpone entamé et que je voulais utiliser
et la pâte brisée reçue de...
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Salade d'endives, sauce au miel - Croquant Fondant Gourmand
Une Salade d'endives, vinaigrette au miel
préparée rapidement
mais qui s'est révélée très goûteuse.
Salade d'endives, sauce au miel
Pour 3 Croquants-Gourmands
- 250 g d'aiguillettes de poulet
- 1 càs d'huile d'olive
- quelques noisettes torréfiées et pelées.
- quelques brins de thym citron
Sauce :
- 1 càs de miel
- 1 càs de moutarde à l'ancienne
- 2 càs de jus de citron
- ½...
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Quiche endive-saumon - Croquant Fondant Gourmand
- 65 g de lait fermenté
- sel
- poivre au citron pour moi
- tomates cerises (facultatif)
un moule ou un cercle à tarte de 20 cm posé sur une plaque de cuisson
Préchauffage du four à 190°C
Au travail :
La pâte brisée :
J'ai mélangé la farine avec le sel et le zeste du demi-citron râpé très finement et j'ai suivi la recette de base .
�?taler la pâte au rouleau. Foncer le cercle à...
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Tarte endives-roquefort. - Croquant Fondant Gourmand
1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
La pâte brisée :
Vous la ferez suivant la recette de base ici .
�?taler la pâte et en foncer le moule ou le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette.
Faire cuire la pâte à blanc en choisissant la méthode que vous préférez ici .
« Déshabiller » la pâte, elle est...
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Flans aux endives. - Croquant Fondant Gourmand
- 200 g de crème liquide
- 50 g de comté
- 20 g de beurre + pour beurrer les cassolettes
- sel & poivre du moulin
Un plat à gratin ou 5 cassolettes beurrés
Préchauffer le four à 180°V (chaleur tournante).
Au travail :
Rincer rapidement les endives et les essuyer. Prélever 5 belles feuilles et les réserver.
Couper les endives en 2 et enlever la partie dure du milieu puis les couper en tronçons de 2 cm environ.
Peler, épépiner et couper la tomate en dés.
Couper le fromage en petites lamelles.
Faire fondre le beurre, ajouter les feuilles d'endives et les arroser du jus de citron. Saler & poivrer.
Couvrir et laisser...
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Endives aux St Jacques. - Croquant Fondant Gourmand
- 200 ml de vin blanc
- 100 g de crème fraîche épaisse
- piment d'Espelette
- 10 coquilles St jacques avec corail
- quelques feuilles de carmine
5 petits moules à soufflé beurrés
Préchauffage du four à 100°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Nettoyer les endives et détacher les feuilles.
Les faire dorer dans un filet d'huile chaude.
Ajouter un fond d'eau et laisser cuire à) petit feu...
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