L'endive: quelle différence entre celle de la ferme et du ...

Quelles différences pour le consommateur ?

Différence n° 1 : la taille du « trognon » de l'endive

Le coeur, la partie la plus dure et la moins savoureuse de l'endive (contrairement aux salades), est nettement plus important dans une endive cultivée en hydroponie que dans une endive cultivée en pleine terre. C'est tout simplement la conséquence d'une croissance trop rapide.

Différence...

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Site : http://www.drive-fermiers.fr

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L'endive perd du terrain - Compiègne et environs ...

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| OISE |

Près de Noyon, Marc de Pauw est l'un des derniers producteurs d'endives de l'Oise. Il témoigne de la crise qui secoue sa filière et du désamour des consommateurs.

Dans l'endiverie de Marc de Pauw, à Solente, les seize saisonniers travaillent d'octobre à avril pour sortir pas moins de 22 ha d'endives « made in » Picardie.

- A +

Elles...

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Date: 2016-12-24 01:18:37
Site : http://www.courrier-picard.fr

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L’endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais

L'endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais ?

Éric Manouvrier

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L'endive de pleine terre représente un élément du patrimoine du Nord-Pas-de-Calais et semble entrer aujourd'hui dans la catégorie des produits de terroir. Ce légume particulier a déjà été valorisé, mais de façon éphémère et très localisée, au sein des bassins de production agricole...

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Comment cultiverons les endives? | Yahoo Questions/Réponses

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Réponses

Meilleure réponse:  LA CULTURE DES ENDIVES

La France est le premier producteur mondial d'endives, les régions Nord - Pas-de-Calais et Picardie assurant à elles seules 80 % de la production nationale. Il s'agit donc bien d'une spécialité régionale. Le nom de ce légume varie...

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