Comment faire aimer les endives, avec Christian Le Squer

Comment faire aimer les endives, avec Christian Le Squer ?

Le Monde |

o Mis à jour le

17.05.2016 à 17h50

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Emission

Certains les trouvent trop amères. D'autres en gardent un mauvais souvenir d'enfance. Les endives ne font pas l'unanimité. Appelé aussi « chicon » dans le Nord, ce légume est pourtant riche en minéraux, oligo-éléments et faible en calories.

Le...

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Date: 2016-11-19 08:26:57
Site : http://abonnes.lemonde.fr

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Endives - Produits - Cuisine française

L'endive ou chicon est une plante bisannuelle de la famille des Astéracées, cultivée pour ses

« chicons », pousses blanchies obtenues par forçage, consommées comme légume.

Le Saviez-vous ?

Pour garder sa blancheur, la culture de l'endive doit se dérouler à l'abri de la lumière et dans une atmosphère chaude et humide.

Produite en France, l'endive est essentiellement cultivée dans les...

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Site : cuisinealafrancaise.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / endives au jambon sans cuisson a l'eau / effilochee d'endives a l'orange / peut on congeler des endives cuites a l'eau / cuisson des endives dans l'eau

Sauce Roquefort, Recette rapide & facile - EnSauce.com

150 gr de Roquefort (roquefort Société, roquefort Papillon ou roquefort Gabriel Coulet par exemple)

50cl de crème fraîche épaisse

1/2 verre de lait (ou de crème liquide)

sel et poivre

Préparation

Commencer par chauffer le lait jusqu'à ébullition.

Faire fondre le roquefort coupé en morceaux ou écrasé en miettes dans le lait tout en remuant avec une spatule en bois sur feu doux.

Incorporer la crème fraîche épaisse tout en continuant à...

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Site : ensauce.com

Recherche de recettes de cuisine contenant : Crème ...

Gratin d'endives aux 3 chèvres           (Signaler un problème)

Plat. Non végétarien.

10 Ingrédients : Bouillon de légumes, Ciboulette, Crème fraîche, Endive, Fromage de chèvre, Lait, Lardons, Oignon, Poivre, Sel.

Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.

Salade de chicons aux lardons           (Signaler un...

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Site : http://www.cuistot.org

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Crumble d’endives, poires et roquefort (version IG bas ...

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble

en mélangeant les wasa, la farine et le parmesan.

Au terme de la cuisson, mélanger à la fondue d'endives-poires quelques cerneaux de noix

puis verser dans un plat à...

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Site : lesgourmandisesdemamoune.fr

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Endives gratinées au Roquefort - Cuisiner... tout ...

1 pincée de noix de muscade

50g de Roquefort

40g de pignons de pin

70g d'emmenthal râpé

Faire cuire les endives à la vapeur pendant 35 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

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Site : http://cuisinertoutsimplement.com

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{mAlgRé La dOucEuR ...} - LE.PLAISIR.DES.METS

50g de biscottes réduites en chapelure

50g de farine

**

 

Nettoyer les endives, creuser la base avec un économe pour en ôter le coeur (c'est ce qui les rend amères) puis les émincer finement et réserver.

 

Dans une poêle, faire revenir, quelques minutes, l'oignon finement émincé avec un filet d'huile d'olive puis ajouter les endives.

 

Mélanger et les laisser...

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Site : http://leplaisirdesmets.over-blog.com

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Diana's Cook Blog: Endives gratinées au jambon sec et au ...

samedi 31 janvier 2015

Endives gratinées au jambon sec et au roquefort

C'est la version « glamour » des bonnes vieilles Endives au jambon, un gratin simple et délicieux qui est devenu une des premières spécialités de ma fille et que nous aimons beaucoup à la maison. Cette recette adopte des ingrédients plus affinés qui transforment le petit plat bien connu en un repas exquis et...

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Date: 2016-12-21 18:15:15
Site : http://dianascook.blogspot.com

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Velouté d'endives aux noix - Oh, la gourmande..

j'en ai fait une fois aux endives et hareng fumé, trop bon

il a l'air délicieux ton velouté

bisous ma Delphine

Marlyzen 15/11/2017 18:52

Ca alors ! Quel velouté original. J'en ai déjà fait au fenouil, au navet, mais pas encore à l'endive ! Merci pour l'idée, c'est parfait pour cet hiver :)

Isabelle 14/11/2017 13:10

Un velouté original. Ce n'est effectivement pas évident de faire...

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Site : http://www.ohlagourmandedel.com

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GRATIN CREMEUX ENDIVES / BUTTERNUT AUX 3 FROMAGES - Pique ...

GRATIN CREMEUX ENDIVES / BUTTERNUT AUX 3 FROMAGES

Publié le

Et voilà nous sommes quasiment au terme de notre petite semaine consacrée à la

COURGE, BUTTERNUT, POTIRON ET Cie.

 

J'espère que vous avez apprécié autant que moi toutes ces recettes originales. On aurait pu encore continuer plusieurs jours car comme je vous l'avais dit en début de semaine, ce légume peut se cuisiner de...

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Site : http://pique.assiette.over-blog.com

Thèmes liés : cuire endives vapeur micro onde / faire cuire des endives au micro ondes / recette d'endives cuites a l'eau / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau

RECETTES LES SALADES - recettes.delcroix.free.fr

Toast de rillette de sardine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines ; 4 carré frais, 1 gros oignons, Persil, sel et poivre, 1 jus de citron, ciboulette ; 4 toast de pain complet

Retirer les arrêtes des sardines. Dans un mixeur disposer le fromage frais, l'oignon émincé, le jus de citron, sel et poivre. Mixer le tout. Hacher les sardines et le persil. Couper la ciboulette. Mélanger le...

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Date: 2013-02-09 18:39:04
Site : http://recettes.delcroix.free.fr

Endives au Jambon - Fourme d'Ambert - Noix - Cuisiner ...

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bibi 29/01/2010 22:24

Quelle recette! Cela donne envie...Pensez-vous que je puisse faire le gratin un jour avant, sans le faire cuire, en le conservant au frigo? Sera t-il aussi bon? Merci

valerie 11/01/2009 21:44

Recette testée et approuvée, ca change et même les réfractaires au endives ont appréciés

coriandre-et-cie 12/10/2008 20:22

j'adore la fourme d'ambert...alors dans ce plat ! humm ça doit être dé li cieux ! :0035:

Karine 07/10/2008 20:34

Certainement très bon pour celui qui aime le fromage ;o) J'en ai fait aussi ce week-end, mais on ne peut plus...

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Site : http://cuisinertoutsimplement.com

Thèmes liés : recette endives fourme d'ambert / comment faire aimer les endives au jambon / gratin d'endives au jambon et roquefort / comment cuisiner les endives au jambon / recette d'endive au jambon gratine

L’endive : préparer, cuire, associer, cuisiner - Interfel ...

Bienvenue

Endive

Le chicon n'est pas un légume compliqué, il est facile à préparer, facile à cuire, facile à accommoder... À vous de jouer !

En un tour de main

Peu de légumes sont aussi faciles à préparer, alors profitez-en ! Conditionnée pour être prête à servir, l'endive demande à peine quelques gestes :

à l'aide d'un couteau d'office, coupez à quelques millimètres de la...

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Site : lesfruitsetlegumesfrais.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / salade d'endives a l'orange / soupe d'endives a l'orange / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau

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Endive

Le chicon n'est pas un légume compliqué, il est facile à préparer, facile à cuire, facile à accommoder... À vous de jouer !

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Peu de légumes sont aussi faciles à préparer, alors profitez-en ! Conditionnée pour être prête à servir, l'endive demande à peine quelques gestes :

à l'aide d'un couteau d'office, coupez à quelques millimètres de la...

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Site : lesfruitsetlegumesfrais.com

Tarte aux endives, poires, figues et roquefort (Chicory ...

Tarte aux endives, poires, figues et roquefort (Chicory, pears ,figs and blue cheese tart)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL :...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

Thèmes liés : tarte endives roquefort poire / recette tarte tatin aux endives et roquefort / tarte tatin d'endives au roquefort / tarte tatin endives roquefort noix / tarte tatin endives roquefort

Crumble d’endives au fromage | Libre Fruit

100 g de fromage:Roquefort, Reblochon...

100 g de cerneaux de noix

1 pomme de type Boskoop

1/  Préchauffez votre four à 180 °C (th5/6). Passez les cerneaux de noix au mixeur. Versez la poudre ainsi obtenue avec la farine dans un plat avec 80 g de beurre ramolli. Malaxez cette pâte entre vos doigts afin...

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Site : http://www.librefruit.fr

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