Recette de la tatin d'endives à l'orange et au chèvre

Recette de la tatin d'endives à l'orange et au chèvre

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Tatin d'endives à l'orange et au chèvre

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Parce que la tarte Tatin n'a pas fini de livrer tous ses secrets ni toutes ses variantes, voici une recette originale de tarte aux endives, à l'orange et au chèvre.

Ingrédients

1 pâte brisée ;

8 endives ;

2 oranges non traitées ;

1 bûche de fromage de chèvre ;

4 cuillères à soupe de cassonade (2 + 2) ;

huile d'olive ;

Peler et hacher l'oignon.

étape 2

Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Y...

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Salade d'hiver aux pommes (endives, betteraves, comté, pommes)

1 cuillère à soupe de moutarde ;

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ;

2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;

2 cuillères à soupe d'huile de colza ;

sel, poivre.

étape 1

Dans un bol, émulsionner la moutarde, le vinaigre, les huiles, le sel et le poivre.

étape 2

Laver les endives et les sécher soigneusement. Creuser légèrement le coeur...

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Recette des endives braisées - pratique.fr

Retirez les feuilles abîmées des endives, creusez légèrement la base avec la pointe d'un couteau pour enlever l'amertume et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

étape 2

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les endives à feu...

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