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Astuces de Cyril Lignac : comment cuisiner les endives ?
1. Version classique : Les endives au jambon. Faites cuire des endives dans de l'eau, puis roulez-les dans du bon jambon blanc. Ajoutez de la béchamel additionnée d'un peu de vin jaune et râpez sur le tout du comté avant de mettre au four.
2. Poêlées : Coupez des endives et faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre et de sucre pour...
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Endive - recette santé astuces - Gourmand
Retrouvez la recette de la tatin aux endives et aux pommes, accompagnée d'une astuce du chef Cyril Lignac.
Venue du Nord, l'endive (ou chicon comme disent les Ch'tis) n'est pas le légume le plus apprécié. En effet, son goût amer en rebute plus d'un.
Pourtant, elle ne manque pas de qualités. Tout d'abord, l'endive possède de nombreux...
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Recette facile : Tarte Tatin aux endives confites - Gourmand
quelques branches de thym frais
50 g de beurre
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
100 g de sucre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Lavez les endives et coupez-les dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les endives pour 5 minutes de cuisson à feu moyen.
2. Au bout de 5 minutes, ajoutez dans la poêle, le sucre, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Continuez...
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Recette gourmande : Tarte aux endives et au maroilles
Tarte aux endives et au maroilles
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Gourmand Magazine 14 mars 2014 Imprimer la recette
Nous vous proposons la recette de la tarte aux endives et au maroilles. Un vrai délice.
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Informations générales
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Recette pour :
1 pâte brisée
4 endives
200 g de maroilles
30 cl de crème fraîche
20 g de beurre
3 oeufs entiers
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à soupe de cerneaux de noix concassés
1 c. à café de sucre en...
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Recette facile et économique : la tarte Tatin aux endives
1 brin de persil
100 g d'emmental
80 g de beurre
8 feuilles de filo
sel et poivre du moulin
Préparation
1. Préchauffez le four à th. 7 - 210 °C. Lavez et épluchez les endives et coupez-les en deux. Dans une sauteuse, faites-les cuire à feu doux 15 minutes, côté bombé vers le haut, dans 50 grammes de beurre. Retournez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Salez, poivrez et retirez du...
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Entrée facile : salade aux endives et au fromage
6 c. à soupe d'huile d'olive
60 g de pignons de pin
4 endives rouges
200 g de Caprice des anges
Préparation
1. Faites cuire 4 gros fonds d'artichaut 15 minutes dans une eau bouillante salée avec le jus d'1 citron. Pelez 2 pamplemousses à vif, prélevez les quartiers et prélevez 15 cl de jus. Mélangez-le dans un bol avec du sel...
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Recette facile : Beignets d’endives et roquefort
20 cl de bière blonde ou eau
1 c. à soupe d'huile
*huile* de friture
*sel* et *poivre*
Préparation
1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Réservez les blancs. Mélangez dans un mixeur la farine et 1 pincée de sel et de poivre. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs , le roquefort en parcelles, la bière ou l'eau, et mixez jusqu'à...
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Recette facile : Beignets d’endives et roquefort
50 g de roquefort
2 oeufs
150 g de farine
20 cl de bière blonde ou eau
1 c. à soupe d'huile
*huile* de friture
*sel* et *poivre*
Préparation
1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Réservez les blancs. Mélangez dans un mixeur la farine et 1 pincée de sel et de poivre. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs , le roquefort en parcelles, la bière ou...
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Tarte aux endives - Recette - Gourmand
300 g de pâte brisée
Beurre
10 cl de bouillon de volaille
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sucre
Sel et poivre
Préparation
1. Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans la longueur. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, posez les endives , côté bombé vers le haut, et faites-les dorer.
2. Quand...
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Plat : Blancs de poulet farcis aux oignons confits et ...
6 filets de blancs de poulet
3 oignons blancs
50 g de beurre
1 c. à soupe de cassonade
1 cube de bouillon de volaille
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
1. Pelez et émincez les oignons . Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons avec 1 cuillerée à soupe de...
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