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Ma recette d'endives au jambon - Laurent Mariotte
Ma recette d'endives au jambon
25 Nov
Ma recette d'endives au jambon
- 4 tranches de jambon blanc
- 75 cl de lait
- 50 g de beurre (+ pour le plat)
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 125 g de gruyère râpé
- 50 g de farine
- Sel, poivre du moulin
La recette
Éliminez une partie du coeur de l'endive par la base. Faites-les cuire entières pendant 8 min à la vapeur. Égouttez-les...
Date: 2019-03-11 11:42:59
Ma recette des endives au jambon - Laurent Mariotte
Ma recette des endives au jambon
29 Oct
Ma recette des endives au jambon
On entre dans l'époque de l'endive ou plutôt du chicon comme le disent les gens du Nord. Son craquant et sa fraîcheur sont idéal en salade.
Pour passer l'éponge sur un souvenir de cantine, on revient sur une recette d'endive au jambon qui n'a rien à voir avec celle du réfectoire.
Endives au jambon pas comme à la cantine
Ingrédients (pour 4 pers.) :
8 endives très fraiches (plus elles sont...
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Ma recette de chicon-flette ! - Laurent Mariotte
Je viens de tester cette recette de chicon-flette en rajoutant seulement en plus une petite couche de rondelles de pommes de terre cuites à l'eau car je n'avais que deux endives dans mon frigo. Une très bonne recette que je vais communiquer autour de moi car c'était excellent. On peut bien sûr varier la recette en remplaçant le fromage selon ses goûts ou les disponibilités de son frigo (gorgonzola à la place du reblochon, jambon ou petite saucisse à la place des lardons, etc...) Bonne découverte en plat unique avec une petite salade verte.
michel
Posté à 17:24h, 07...
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Ma recette de crème d'endives au foie gras - Laurent Mariotte
30 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre
La recette
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Coupez un quartier de pomme en fines allumettes. Coupez les endives en petits morceaux. Taillez les pointes d'endives en fines lamelles et réservez-les dans un bol...
Date: 2019-03-11 11:58:03
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Ma recette de gratin de cardons - Laurent Mariotte
Ma recette de gratin de cardons
17 Jan
Ma recette de gratin de cardons
1 kg de jeunes cardons
3 citrons
10 cl de fond de veau
1 grosse pincée de noix de muscade
1 cuil. à soupe de crème épaisse
Sel, poivre du moulin
La recette
Coupez les feuilles (non comestibles) du cardon, coupez-le et lavez-le. Ôtez les parties filandreuses et tranchez les cardons en tronçons réguliers. Plongez-les...
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Ma recette de patates douces gratinées au four - Laurent ...
- 8 tranches de noix de jambon de Savoie
- 2 tranches de poitrine fumée
- 8 tranches de tomme de Savoie
- 1 petit bouquet de persil
Pour la crème aux endives :
- 4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse fermière
- 2 endives émincées
- Poivre
La recette
Lavez soigneusement les patates douces et...
Date: 2019-03-11 11:59:41
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