Carpaccio de Saint Jacques et salade d'endive aux épices fraîches

Sources www.toulouseinfos.fr Ingrédients pour 4 personnes 8 Saint Jacques fraîches 2 Endives 1 Echalote 20 gr de gingembre jeune 10 gr de curcuma frais 20 gr de galanga 1 Combawa 2 cl d'huile de sésame 3 tiges de ciboulette Thaï 4 cl d'huile d'olive 3 brins de coriandre fraîche Fleur de sel de Guérande Piment d'Espelette Julienne de betterave crue en décor Nettoyer l'endive et la tailler en julienne Hacher finement les épices Emincer les noix de Saint Jacques en 5 escalopes charnues...
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Durée : 16 min 28

En ligne le : 06/12/10 21:12

Tags: saint jacques endives / salade d endives / endives