La dînette de Didou: °°° Salade d'endives au canard

20 petits cubes de comté

12 tranches de magret de canard fumé séché

Ingrédients pour la sauce :

4 càs d'huile de noix

2 càs de vinaigre balsamique

1 càs de moutarde aux noix

sel du moulin

poivre du moulin

Préparation  :

Commencez par faire cuire les oeufs de caille comme indiqué sur la boîte. Passez les sous l'eau froide et écalez-les. Rincez les pour éviter tous risque de "micro-coquille"!

Disposez tout les...

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Date: 2016-12-22 11:05:09
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L’endive : production, culture, botanique - Interfel - Les ...

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Endive

Semées au printemps, les endives produisent de grosses racines. À l'automne, les feuilles sont coupées et les racines arrachées du sol pour être placées dans l'obscurité. C'est tout un savoir-faire qui permet aux producteurs de vous proposer ces savoureuses feuilles blanches et croquantes.

Chez le producteur

La culture de l'endive s'effectue en trois grandes étapes : la production des racines, le forçage correspondant à la pousse de l'endive proprement dite et la récolte définitive, appelé « cassage ».

Le semis des graines se fait en plein champ au...

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Nord-Pas-de-Calais: accord producteurs-distribution sur l ...

Les Echos |

Le 24/10/1995

Les représentants des 1.400 producteurs d'endives du Nord-Pas-de-Calais, première région productrice en France, viennent de signer à Arras, en présence du ministre de l'Agriculture, Philippe Vasseur, un accord avec neuf enseignes de la grande distribution (Auchan, Carrefour...). La...

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Trucs et astuces sur la conservation de vos aliments

Trucs et astuces sur la cuisson et conservation de vos aliments

Conseils sur la cuisson de vos aliments mais aussi comment mieux les conserver

Pour une bonne conservation du café

Le café, moulu ou en grains, perd vite de son arôme s'il n'est pas conservé selon certaines règles.

Pour conserver tout l'arôme et le goût de votre café, versez-le dans une boîte métallique ou en plastique...

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trucs de grand mère pour lutter contre les reflux d’acide ...

> trucs de grand mère pour lutter contre les reflux d'acide gastrique

trucs de grand mère pour lutter contre les reflux d'acide gastrique

Nos grands-mères ont l'expérience et la sagesse des traditions orales, elles connaissent les « tuyaux ».

Voici une compilation de recettes qui ont fait leurs preuves pour soulager rapidement les reflux gastro-oesophagien ( rgo ) et les brûlures...

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Site : http://www.ideo-gene.net

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Noël gastronomique: les 50 meilleures recettes pour épater ...

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Noël gastronomique: les 50 meilleures recettes pour épater la galerie!

Pour Noël, essayez nos 50 meilleures recettes gastronomiques pour votre menu du réveillon. Vos invités adoreront ces recettes d'entrées, de repas, de desserts et de cocktails du temps des fêtes!

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Site : http://selection.readersdigest.ca

Restaurant - Ferme de la ranconniere

Goûtez nos saveurs d'antan et menus au restaurant la ferme de la Rançonnière  

Heures de services 12h00 à 13h30  et 19h00 à 21h00 tous les jours

Réception ouverte de 8h00 à 23h00 tous les jours, toute l'année

Bon cadeau : offrez à vos proches un repas... contactez-nous au 02 31 22 21 73

Stéphane Boisramey notre Chef,

et son équipe, vous invitent à passer un moment agréable à...

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Site : https://www.ranconniere.fr

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20 recettes croquantes ou fondantes à base d'endives ...

20 recettes croquantes ou fondantes à base d'endives

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20 recettes croquantes ou fondantes à base d'endives×

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Thierry Roussillon

On adore sa légère amertume et la blancheur de ses feuilles. Pleins feux sur cette salade aussi bonne crue que cuite.

La pleine saison de l'endive s'étend d'octobre à avril. Mais elle n'est pas juste...

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Date: 2017-12-05 23:29:23
Site : cuisineactuelle.fr

Tout sur l'endive : la choisir, la cuisiner, la conserver...

Comment choisir l'endive

Généralement consommée en hiver, l'endive se déguste pourtant de mai à octobre. Cette longue période couvre donc trois saisons différentes et offre ainsi une multitude de possibilités gustatives et de mariages de saveurs.

Fragile de nature, l'endive doit être traitée avec délicatesse jusqu'à son arrivée dans l'assiette du consommateur. Son aspect doit être...

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Date: 2019-04-06 16:41:57
Site : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

Rayon fruits et légumes bio : les clés de la réussite

Le rayon des fruits et légumes en magasin bio est essentiel. Il doit être porteur de l'image de fraîcheur du point de vente et répondre au besoin des clients bio « sur-consommateur » de fruits et légumes. Malheureusement, ce rayon est parfois quelque peu oublié dans la stratégie d'ensemble du magasin, tant sur les aspects d'implantation que de marchandisage. Faisons donc le point afin de...

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Site : http://www.biolineaires.com

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Fondue d'endives à l'orange et travers de porc au miel ...

Emincer les endives dans la longueur et les mettre à fondre en cocotte avec le beurre. Quand elles commencent à colorer, verser le jus des deux oranges. Saler. Laisser confire environ 30 min doucement.

Plonger la pièce de travers de porc entière dans une casserole d'eau froide et la pocher environ 20 min à frémissements. Egoutter la viande et la laisser tiédir.

Pendant ce temps, couper l'oignon en petits dés. Dans un bol, mélanger avec la moutarde, le miel et le curry. Saler.

Séparer les côtes du travers en tranchant au couteau entre les os. Placez-les dans un plat allant au four. Enrobez-les de sauce au miel et...

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Site : lesfruitsetlegumesfrais.com

Thèmes liés : fondue d'endives a l'orange / endives au miel et jus d'orange / endives confites a l'orange / endives au miel et a l'orange / endives au beurre d'orange

Au menu - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Granola de la Fourmi Bionique, céréales et lait

Tartinades maison, fromage à la crème, sirop d'érable, miel

Café filtre à volonté

Lorsque les étudiants sont présents en cuisine, ce buffet chaud et froid est remplacé par un buffet continental auquel s'ajoute un menu à la carte. Pour plus d'information sur le calendrier scolaire, communiquez avec nous au 514 282-5155.

Taxes et service...

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Site : https://www.ithq.qc.ca

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Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et ...

Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et emmental (Fall salad with carrots, apples, grapes, chicory and emmental)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

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comment cuire endive au micro ondes - aftouch-cuisine.com

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comment cuire endive au micro ondes

Temps généralement constaté pour réaliser la recette comment cuire endive au micro ondes :

Temps de préparation : 7 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de total : 13 minutes

Les meilleures recettes de comment cuire endive au micro ondes

Gâteau de pâques au micro-ondes

HENRIETTA Gâteaux 0 Commentaires

Gâteau de pâques au ...

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Figue farcie au fromage bleu Rassembleu et sa salade d ...

Auteur : Recettes du Québec

9 nov. 2007

Figue farcie au fromage bleu Rassembleu et sa salade d'endives aux pommes et Grenoble, par Simon Renaud

120 g fromages Rassembleu des Laurentides

20 feuilles endives jaunes

30 g noix de Grenoble en morceaux

sel et poivre

50 mL huile végétale

30 mL miel liquide

10 g...

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Site : http://www.recettes.qc.ca

Thèmes liés : salade d'endives aux noix et fromage bleu / salade d'endives au fromage bleu / salade d'endives aux pommes et noix de grenoble / salade d'endives pommes fromage / salade endives pommes fromage bleu

Les aliments à calories négatives - Calculez les CALORIES

Croquant aux amandes

Vous avez peut être entendu parler de cette théorie des calories négatives. Notre corps dépense une certaine quantité d'énergie pour digérer les aliments et certains d'entre eux seraient moins facilement digérés et demanderaient plus d'énergie pour y parvenir qu'ils n'en apportent. Le résultat serait une équation négative......

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Site : http://www.infocalories.fr

Thèmes liés : endives calories negatives / entree froide a base d'endives / entree froide d'endives

Fiche Recette : Foie gras poêlé aux endives confites

essuyer avec du papier absorbant

dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre, le miel et le jus d'oranges

assaisonner

faire revenir les feuilles des endives

laisser colorer des deux côtés

Réaliser la sauce du foie gras poêlé aux endives

retirer les endives

ajouter le beurre avec le vinaigre de cidre

laisser fondre doucement

Cuire le foie gras poêlé

couper le foie gras en tranches de 50 à 60g

fariner

secouer pour...

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Site : http://www.bebertcuisine.org

Thèmes liés : cuisson d'endives a la poele / temps de cuisson des endives a la poele / endives au miel et jus d'orange / endives a l'eau temps de cuisson / recette entree avec feuille d'endive

Tarte à l’endive et au saumon, une rencontre entre bloggeuses

Une tarte vraiment extra faite hier soir; je profite pour participer à la semaine de l'endive chez Lavande .

Côté marché :

1 pâte brisée

3/4 endives

300 g de saumon frais

3 oeufs

20 cl de crème liquide

1 pincée de muscade

1 cc de nigelle

70 g de gruyère râpé

aneth

Recette de la pâte brisée :

Dans le robot, déposez 175 g de farine, 105 g de beurre froid coupé en morceaux, une pincée de sel. Mixez 10 secondes, ajoutez 3 cs d'eau froide et appuyez 7/8 fois sur Pulse. Arrêtez dès que la pâte commence à former une boule. Cette recette est de Patricia Wells et c'est celle que je...

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