Articles sélectionnés pour le thème : culture d'endives en cave
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Endive : Plantation, entretien et récolte - DECO.fr
La culture endive se fait dans les sols sablonneux mais ordinaires, riches et drainés. Il est nécessaire d'éclaircir les rangs un mois après la plantation et de replanter les pousses retirées dans une autre ligne.
Arrosage de l'endive
Les plantations doivent être régulièrement arrosées.
Entretien de l'endive
Attention aux mauvaises herbes ! L'entretien de l'endive impose un désherbage...
Site :
http://www.deco.fr
Thèmes liés : endives au jambon sauce bechamel / planter des racines d'endives / salade d'endives au fromage blanc / sauce salade d'endives / salade d'endives sauce blanche
Les endives.. C'était dur! - Nurlu; Le blog de jacques
Les endives.. C'était dur!
La première partie est un copier-coller d'un site dont vous trouverez l'adresse ci-dessous. Je ne saurais dire mieux, ni davantage que ce qui est déjà écrit, c'est donc pour cela que j'ai choisi cette option. La seconde partie comporte des photos de Nurlusiens au travail. Et d'appréciations plus personnelles.
Le forçage en couches
Si les caves...
Site :
http://villagedenurlu-somme.over-blog.com
Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / comment conserver des racines d'endives / conservation des racines d'endives / producteur de racines d'endives / culture des racines d'endives
conservation des légumes en cave : A tous les autres légumes
Heures au format UTC [ Heure d'été ]
conservation des légumes en cave
Posté: Jeu 11 Oct 2007 2:15
Bourgeon de bavard
Enregistré le: Mar 06 Mar 2007 1:11
Messages: 137
Localisation: yonne
salut à tous ,tous le monde parle de conserver certain légumes pdt,oignons,échalotte,carrote ect...dans une cave part exemple ,mais jamais on ne parle de la température ou du taux d'hygrométrie de...
Site :
aujardin.org
Thèmes liés : conservation des racines d'endives / culture d'endives en cave / culture des racines d'endives / culture d'endives / culture d endives
Naissance et culture de l'endive ou chicon ~ Fiche ...
Je ne cultive pas les endives, mais j'achète les carottes et je les prépare en cave...
Après la récolte, achats ou maraude, il faut parer les carottes d'endives, pour ce faire, il faut nettoyer le collet des carottes.
En effet...
C'est pendant les jours troublés de la Révolution de septembre 1830 que l'agriculteur schaerbeekois Jan Lammers déserta sa ferme. Lorsqu'il revint, il constata...
Date: 2016-12-23 19:17:00
Site :
supertoinette.com
Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / culture d'endives en cave / faire pousser des endives dans l'eau / cultiver des endives en pleine terre
Mystérieuse endive | Pierre Gingras | Cuisine
Pierre Gingras
La Presse
Il faut une vingtaine de jours dans une salle où il fait nuit pour que la racine de chicorée se transforme en belle endive, aux saveurs uniques. Cultivée depuis longtemps en Europe, sa présence est beaucoup plus récente au Québec, où, après des débuts difficiles, le légume est promis à un bel avenir.
En 1975, quand Jean-Michel Schryve et sa femme ont quitté...
Site :
http://www.lapresse.ca
Thèmes liés : producteurs d'endives nord pas de calais / conservation des racines d'endives / racines d'endives vente / recette salade d'endive cuite / culture des racines d'endives
Endive, chicoree : semis, plantation, culture, recolte
Plantation de l'endive chicorée :
Pour une bonne culture de chicorée, effectuez un semis en place à partir du mois de mai.
Le jardinier malin mélange les très fines semences avec du sable sec de façon à répartir au mieux le semis lors de la mise en terre.
Espacez les semis d'environ 25 cm et éclaircissez à environ 15/20 cm dès qu'apparaissent les premières feuilles.
Forçage et récolte de l'endive :
Le forçage s'est beaucoup amélioré grâce aux innovations génétiques de ces dernières années. Il est devenu beaucoup...
Site :
http://www.jardiner-malin.fr
Thèmes liés : plantation racines d'endives / culture des racines d'endives / planter des racines d'endives / racines d'endives / racines d endives
Quand repiquer les endives - Jardinier-Amateur
Choisir le bon moment pour transplanter les endives
A quelle période doit-on effectuer le repiquage des endives ?
L'endive ou cichorium intybus dit chicon, de la famille des astéracées, est une salade qui possède des feuilles mesurant de 40 à 60 cm de long et...
Site :
jardinier-amateur.fr
Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture d'endives en cave / culture des racines d'endives / culture d'endives jardin / semis d'endives
Culture d'endives en bac
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Site :
youtube.com
Thèmes liés : culture d'endives bac / culture des racines d'endives / culture d'endives en cave / culture d'endives / culture d endives
2. Récolte des racines - Comment cultiver les endives ...
2. Récolte des racines
2. Récolte des racines
Lorsque les racines sont venues à maturité (avant les premières gelées), on les arrache et on les décollette à la main, en tournant les feuilles.
Sans forçage, la culture des Witloofs conduit à la production d'endivettes qui, après paillage hivernal, se récoltent en février-mars.
La production des véritables endives implique le forçage...
Site :
maisonbrico.com
Thèmes liés : bac forcage endives / culture d'endives bac / comment planter des racines d'endives / planter des racines d'endives / culture des racines d'endives
Endive - Le Site du Jardinier
200 endives par m2 lors du forçage
Régulier
Mildiou, oïdium (ou blanc), rouille, puceron
Semez
En mai ou juin, après une préparation fine de la terre, griffez le sol pour former des sillons peu profonds, espacés de 30 cm. Disposez les graines le long des sillons en les espaçant régulièrement Ratissez légèrement et arrosez en pluie fine. Maintenez humide jusqu'à l'apparition des...
Site :
http://www.lesitedujardinier.fr
Thèmes liés : planter des racines d'endives / forcer des racines d'endives / culture des racines d'endives / racines d'endives / racines d endives
Poêlée d'endives caramélisées - ja6.free.fr
L'endive
Issue de la plante appelée chicorée, l'endive est une invention récente.
L'endive a vu le jour, par hasard, dans le jardin botanique de Bruxelles en 1830. Un jardinier ayant réservé à l'endive un coin des caves où il cultivait des légumes d'hiver, se rendit compte que recouverte de terre meuble, les endives produisaient de belles pousses fuselées. Il fallut...
Date: 2015-08-25 15:04:44
Site :
http://ja6.free.fr
Thèmes liés : poelee d'endives au jambon / planter des racines d'endives / culture des racines d'endives / poelee d'endives / poelee d endives
Endive, chicorée, chicon | LeJSD
Lundi 02 novembre 2015 - 11:12 | Mis à jour le Mercredi 06 avril 2016 - 18:59
La rédaction
L'endive, que l'on mange cuite ou en salade, est un légume de saison, de l'hiver. Elle est issue d'une chicorée sauvage aux racines persistantes. Sa culture a été mise au point en Belgique vers 1850 par M. Breziers, chef jardinier de la Société d'horticulture belge au Jardin botanique de...
Site :
http://www.lejsd.com
Thèmes liés : endives cuites a l'eau / culture des racines d'endives / culture des endives dans l'eau / conservation des racines d'endives / endives a l'eau
question jardin : Endives - graines-et-plantes.com
Attention,toujours choisir une variété dite 'sans terre de couverture' soit la 'F1 Zoom' par exemple.Les variété classique avec terre de couverture sont plutôt réserver aux maraîchers qui sont équiper pour la culture de cette endive.Il faut attendre le 15 octobre pour commencer le forçage des endives dans l'obscurité la plus totale.Variétés conseillées :
F1"Béa" et...
Site :
http://www.graines-et-plantes.com
Thèmes liés : planter des racines d'endives / forcer des racines d'endives / culture des racines d'endives / racines d'endives / racines d endives
L’endive | Satoriz, le bio pour tous
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On ne vit que... deux fois, ou le long chemin de l'endive
Soyons clairs : au sud d'une ligne Charleville-Mezières-Dieppe, nous ne savons rien sur l'endive... J'entends celle que vous trouvez sur les étals de votre primeur préféré, bio ou pas. Vivant sous la ligne de démarcation et curieux de nature, nous nous sommes donc rendus dans la grande zone endivière française, autour des...
Site :
http://www.satoriz.fr
Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / racines d'endives bio / endives a l'eau / endives a l eau
Endive (Cichorium intybus) : semis, récolte, culture
Cette Chicorée (issue de la chicorée witloof) est soumise à un forçage pour être commercialisée.
La partie consommée de l' Endive est appelée chicon.
Caractéristiques botaniques de l'Endive
Feuilles: longiformes, à forte nervure principale.
Tiges: de type acaule .
Racines : racine principale importante et gorgée de réserves.
Fleurs : nombreuses avec une floraison basée sur un cycle bisannuel .
Graines : 600 à 700 graines/g.
Culture de...
Site :
http://jardin-secrets.com
Thèmes liés : culture des endives forcage / culture d'endives jardin / planter des racines d'endives / culture endives jardin / culture des racines d'endives
ROULADE D’ENDIVES AU SAUMON FUMÉ, SAUCE AU MASCARPONE
lundi 21 mai 2012
ROULADE D'ENDIVES AU SAUMON FUMÉ, SAUCE AU MASCARPONE
J'aime beaucoup les endives, mais lorsque je les cuisine, je tourne souvent autour des mêmes recettes. J'avais envie de changement, et cette recette de Marmiton me donnait l'occasion d'explorer d'autres avenues.J'ai fait quelques petits changements, mais grosso modo, l'esprit de la recette demeure. Le saumon fumé est cuit,...
Date: 2016-12-23 19:57:37
Site :
http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com
Thèmes liés : recette salade d'endives au saumon fume / salade d'endives au saumon fume / recette endives saumon fume mascarpone / endives saumon fume mascarpone / recette de salade d'endives au saumon
conservation des légumes en cave : A tous les autres ...
Je peux discuter endives mais je ne connais pas assez les géraniums pour donner un avis incontestable; les géraniums ont du bien évoluer en un demi siècle.
Posté: Mar 16 Oct 2007 9:54
Bourgeon de bavard
Enregistré le: Mar 06 Mar 2007 1:11
Messages: 137
Localisation: yonne
salut gomera discutons endives alors,pense tu que ma caves serait bonne pour elles et temperature?hygrométrie?,comment procéder pour leur mise en culture,sable,terre,quel bac ,quelle profondeur,coupe ton selon nos besoin?
combien de chicon ai je besoin pour une année combien de temps produise tel...
Site :
aujardin.org
Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / culture d'endives en cave / endives en pleine terre / culture d'endives bac
Tatin d'endives caramélisées - La cuisine de Jackie
2 c à s de miel
2 c à s de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de cassonade
sel et poivre
Préparation
Pâte brisée
Travailler le beurre pommade avec la farine du bout des doigts. Intégrer le jaune et le sel. Mélanger. Rajouter l'eau et pétrir de façon à obtenir une pâte lisse. Envelopper d'un film plastique et réserver au froid pendant environ 30mn.
Nettoyer les endives,...
Site :
http://jackie-cuisine.over-blog.com
Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / tatin d'endives caramelisees / tatin d'endives au miel / tatin d'endives / tatin d endives
Endives confites à l'ardennaise
Issue de la plante appelée chicorée, l'endive est une invention récente.
L'endive a vu le jour, par hasard, dans le jardin botanique de Bruxelles en 1830. Un jardinier ayant réservé à l'endive un coin des caves où il cultivait des légumes d'hiver, se rendit compte que recouverte de terre meuble, les endives produisaient de belles pousses fuselées. Il fallut 20 ans pour...
Date: 2015-08-25 15:04:47
Site :
http://ja6.free.fr
Thèmes liés : planter des racines d'endives / culture des racines d'endives / producteur de racines d'endives belgique / culture d'endives en cave / producteur d'endives de terre
L'Endive L’endive, "l’étoile" du Nord…
L'Endive
L'endive, « l'étoile » du Nord...
Simple à préparer, elle se consomme cuite ou crue, à l'apéritif, en salade, en potage, en plat principal, voire en dessert...
Selon la légende, l'endive aurait été découverte par un agriculteur belge de Schaerbeek qui avait oublié des plants de chicorée sauvage dans sa cave.
Mr Brézier, directeur du jardin botanique de Bruxelles, en...
Date: 2016-12-24 01:21:30
Site :
http://www.terroirsdechefs.com
Thèmes liés : endives crues a l'aperitif / endives a l'aperitif / endives a l aperitif / producteur d'endives dans le nord / entree avec feuilles d'endives
Le bon geste : mettez vos endives à forcer - Jacky La Main ...
Si vous avez eu la bonne idée de semer des endives avant l'été, il est grand temps de les arracher pour les mettre « à forcer ». Ainsi vous aurez bientôt la possibilité de réaliser de succulentes salades en plein hiver.
Voici quelques conseils pour réussir cette opération. Rassurez-vous, c'est enfantin!
Souvent, on pense que faire soi-même des endives, c'est compliqué, qu'elles...
Site :
http://www.jackylamainverte.com
Thèmes liés : forcer des racines d'endives / culture d'endives en pleine terre / culture endives sans couverture terre / semis d'endives / semis d endives
Culture du chicon, endive, witloof | Mange des fleurs
Le forçage des chicons, endives ou witloof
avant après
Après la récolte, l'achat, le glanage ou maraude, il faut parer les carottes d'endives.
Récoltez de la terre, par exemple de la terre de taupinière, elle est ramollie par les taupe et prête à l'emploi.
Préparez un récipient, box, ou sceau, ou un autre récipient étanche. Un grand pot de fleurs posé dans un bas fera aussi bien...
Site :
http://www.mangedesfleurs.be
Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / forcage endives pleine terre / forcage endives dans l'eau / culture endives pleine terre
Endive | E-santé
Valeur nutritionnelle de l'endive
Le chicon belge
C'est un jardinier belge, M. Bréziers, qui semble bien avoir inventé l'endive. Ceci par hasard au XIXe siècle et pour payer moins d'impôts sur ses cultures. Dans ce but, il cacha des pieds de chicorée dans sa cave en les recouvrant d'un peu de terre.Quelques semaines plus tard, quand il vint récupérer ses salades , il découvrit qu'elles...
Site :
http://www.e-sante.fr
Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau / endives a l eau
Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)
Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)
Cathy Blue
7 avr. 2011
Les endives sont également appelées chicons dans le nord de la France et en Belgique, et witloof en flamand. Il s'agit du bourgeon forcé à l'obscurité d'une chicorée améliorée. Ce mode de culture assez récent n'a été largement utilisé qu'à partir du milieu du XIXe siècle. Facile à réaliser, la culture des...
Site :
https://www.over-blog.com
Thèmes liés : comment cultiver des endives de pleine terre / comment cultiver les endives en cave / comment cultiver endives / comment conserver des racines d'endives / comment semer des graines d'endives
Fiche de culture : l'endive - Jardinage sur Rustica.fr
Sol : profond, meuble, sans obstacle
Durée de levée : en pleine terre, 5 jours
Récolte : décembre à mai
Variétés
Quelques variétés seulement sont proposées au jardinier amateur.
Certaines, comme 'De Bruxelles' par exemple, sont plus adaptées au forçage en pleine terre, alors que d'autres ('Béa F1', 'Zoom F1' ou 'Rubima' aux bourgeons teintés de rouge') sont à privilégier pour le...
Site :
rustica.fr
Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / forcer les endives en pleine terre / culture endives pleine terre / endives en pleine terre
Fiche de culture : l'endive - Jardinage sur Rustica.fr
Sol : profond, meuble, sans obstacle
Durée de levée : en pleine terre, 5 jours
Récolte : décembre à mai
Variétés
Quelques variétés seulement sont proposées au jardinier amateur.
Certaines, comme 'De Bruxelles' par exemple, sont plus adaptées au forçage en pleine terre, alors que d'autres ('Béa F1', 'Zoom F1' ou 'Rubima' aux bourgeons teintés de rouge') sont à privilégier pour le...
Site :
rustica.fr
Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / forcer les endives en pleine terre / culture endives pleine terre / endives en pleine terre
Endive : cru ou cuit, c'est un légume à déguster toute l ...
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Un peu d'histoire
On trouve déjà des traces de chicorée sauvage - dont la culture était inspirée de celle du champignon - dans le Dictionnaire d'agriculture de La Chesnaye en 1751. Mais, selon la légende, on doit l'endive actuelle...
Site :
http://www.lepoint.fr
Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / endives cuites a l eau calories / endives cuites a l'eau / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau
Comment conserver longtemps vos légumes racines | Le ...
Comment conserver longtemps carottes, radis, navets et autres légumes racines ?
Posted on:
by: Le potager du colibri
Rien de tel que de manger un légume frais, croquant et juteux ! En été, pas de souci pour arriver à ce résultat. Mais voila qu'arrive la saison froide et pluvieuse et, de ce fait, les légumes ont bien du mal à pousser. Sans compter que certains jours, la météo dissuade...
Site :
http://le-potager-du-colibri.com
Thèmes liés : comment conserver des racines d'endives / culture d'endives bac / culture des endives dans l'eau / conservation des racines d'endives / faire pousser des endives dans l'eau
cuisine-facile.com - Comment préparer des endives
> Comment préparer des endives
Comment préparer des endives
Informations sur la recette
168 598 fois 13commentaires note : 3.1
/ 5
Noter
Voici comment préparer des endives crues pour les utiliser dans une recette où elles seront cuites, en évitant les 2 erreurs les plus fréquentes : l'excès d'eau rendu par les endives, et une amertume trop marquée qui les font détester...
Site :
cuisine-facile.com
Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / temps de cuisson endives dans l eau bouillante / temps de cuisson des endives a l'eau bouillante / cuisson des endives a l'eau bouillante / recette endives cuites a l'eau
cuisine-facile.com - Comment préparer des endives
> Comment préparer des endives
Comment préparer des endives
Informations sur la recette
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Voici comment préparer des endives crues pour les utiliser dans une recette où elles seront cuites, en évitant les 2 erreurs les plus fréquentes : l'excès d'eau rendu par les endives, et une amertume trop marquée qui les font détester...
Site :
cuisine-facile.com
Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / temps de cuisson endives dans l eau bouillante / temps de cuisson des endives a l'eau bouillante / cuisson des endives a l'eau bouillante / recette endives cuites a l'eau
Les chicons braisés - Mémoires de ma table
Le chicon belge, encore appelé endive en France.
Maintenant vendu toute l'année, le chicon est pourtant un légume d'hiver (le chicon de pleine terre).
Il a récemment (4 août 2008) reçu un label, c'est-à-dire la reconnaissance européenne en tant qu'indication géographique protégée (IGP). L'appellation "Brussels grondwitloof " (chicon de pleine terre) est donc réservée aux...
Site :
http://memoires1table.canalblog.com
Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / forcage endives pleine terre / culture des racines d'endives / endives en pleine terre
Poêlée d'endives au beurre de clémentine, roquefort et ...
Poêlée d'endives au beurre de clémentine, roquefort et noix de pécan
Publié le
4 février 2017
par Lova P.R
Une nouvelle rubrique "Accords mets et vins" est née avec mon partenaire Les Caves , e-commerçant de grands vins en ligne, vous y trouvera forcément votre bonheur avec ces 800 références.
J'avoue, je ne connaissais pas grand chose en vin à vrai dire avant de vivre en...
Site :
http://www.grainedefaimkely.com
Thèmes liés : recette salade d'endives aux noix et roquefort / recette salade d endive roquefort noix / salade d'endives aux noix et roquefort / endives roquefort beurre / recette de la salade d'endives au roquefort