La première ferme bio de Paris voit enfin le jour… dans un ...

La première ferme bio de Paris voit enfin le jour... dans un parking en sous-sol !

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La première ferme certifiée 100 % bio de la capitale a enfin vu le jour ! Enfin, pas au sens littéral : elle repose dans les entrailles d'un ancien parking Porte de la Chapelle !

Quand la vie te donne des citrons... 

Théophile Champagnat et Jean-Noël Gertz sont deux jeunes...

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Site : https://dailygeekshow.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture d'endives en cave / culture d'endives bac / culture d'endives / culture d endives

L'endive Label Rouge, ça se mérite | Perle du Nord

Accueil Savourons chaque jour L'endive Label Rouge, ça se mérite

L'endive Label Rouge, ça se mérite

Olivier Lefebvre est producteur d'endives à Fournes-en-Weppes. Il s'est spécialisé en endives « de terre », une rareté parmi les producteurs. Et à chaque production, lui et ses confrères se remettent en question pour conserver leur Label Rouge.

Le Label Rouge des endives existe depuis...

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Site : perledunord.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / culture endives pleine terre / forcage endives pleine terre / endives en pleine terre

Comment conserver longtemps vos légumes racines | Le ...

Comment conserver longtemps carottes, radis, navets et autres légumes racines ?

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by: Le potager du colibri

Rien de tel que de manger un légume frais, croquant et juteux ! En été, pas de souci pour arriver à ce résultat. Mais voila qu'arrive la saison froide et pluvieuse et, de ce fait, les légumes ont bien du mal à pousser. Sans compter que certains jours, la météo dissuade...

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Site : http://le-potager-du-colibri.com

Thèmes liés : comment conserver des racines d'endives / culture d'endives bac / culture des endives dans l'eau / conservation des racines d'endives / faire pousser des endives dans l'eau

Endive - legumes-bio.org

ACHATS

L'endive doit être ferme, bien serrées avec des feuilles bien blanches légèrement jaunes en leur sommet. Si les feuilles sont abimés, verdies ou brunes et que la base de l'endive n'est pas blanche elles peuvent être consommée mais uniquement après avoir retiré les parties impropres.

 

CULTIVATION

La culture de l'endive se fait en 3 étapes:

L'obtention des racines, afin d'avoir les meilleures racines possible pour le forçage, la semaille est...

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Site : http://legumes-bio.org

Thèmes liés : endives cuites a l'eau / culture des endives dans l'eau / racines d'endives bio / culture des racines d'endives / conservation des racines d'endives

Mystérieuse endive | Pierre Gingras | Cuisine

Pierre Gingras

La Presse

Il faut une vingtaine de jours dans une salle où il fait nuit pour que la racine de chicorée se transforme en belle endive, aux saveurs uniques. Cultivée depuis longtemps en Europe, sa présence est beaucoup plus récente au Québec, où, après des débuts difficiles, le légume est promis à un bel avenir.

En 1975, quand Jean-Michel Schryve et sa femme ont quitté...

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Site : http://www.lapresse.ca

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La tarte aux endives, lardons et roquefort : une recette ...

Les endives sont appelées "chicons" dans le Nord et "endives" dans le reste du pays. L'endive se vend d'octobre à avril, mais c'est surtout en janvier-févier qu'elle donne le maximum de son goût. Désormais, on peut en trouver quasiment toute l'année, mais il vaut mieux respecter la saison. L'endive est cultivée en deux temps. Tout d'abord le producteur fait le semi et les racines vont pousser. Puis les racines...

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Site : https://scribium.com

Thèmes liés : recette tarte endives lardons / tarte endives lardons roquefort / recette tarte endives roquefort / tarte d'endives aux lardons / tarte d'endives au roquefort

L'Endive L’endive, "l’étoile" du Nord…

L'Endive

L'endive, « l'étoile » du Nord...

Simple à préparer, elle se consomme cuite ou crue, à l'apéritif, en salade, en potage, en plat principal, voire en dessert...

Selon la légende, l'endive aurait été découverte par un agriculteur belge de Schaerbeek qui avait oublié des plants de chicorée sauvage dans sa cave.

Mr Brézier, directeur du jardin botanique de Bruxelles, en...

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Date: 2016-12-24 01:21:30
Site : http://www.terroirsdechefs.com

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L’endive | Satoriz, le bio pour tous

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On ne vit que... deux fois, ou le long chemin de l'endive

Soyons clairs : au sud d'une ligne Charleville-Mezières-Dieppe, nous ne savons rien sur l'endive... J'entends celle que vous trouvez sur les étals de votre primeur préféré, bio ou pas. Vivant sous la ligne de démarcation et curieux de nature, nous nous sommes donc rendus dans la grande zone endivière française, autour des...

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Site : http://www.satoriz.fr

Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / racines d'endives bio / endives a l'eau / endives a l eau

Naissance et culture de l'endive ou chicon ~ Fiche ...

Je ne cultive pas les endives, mais j'achète les carottes et je les prépare en cave...

Après la récolte, achats ou maraude, il faut parer les carottes d'endives, pour ce faire, il faut nettoyer le collet des carottes.

En effet...

C'est pendant les jours troublés de la Révolution de septembre 1830 que l'agriculteur schaerbeekois Jan Lammers déserta sa ferme. Lorsqu'il revint, il constata...

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Date: 2016-12-23 19:17:00
Site : supertoinette.com

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L'endive belge ou chicon | Agroneo

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L'endive est un légume assez léger avec une teneur en eau très importante. On estime qu'elle en possède environ 95%. Sa texture est ferme et on apprécie particulièrement son croquant lorsqu'on la consomme. On y trouve du sélénium, un oligo-élément difficile à trouver dans les autres légumes , et qui est bien connu comme un anti-oxydant de grand intérêt dans la...

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Site : https://agroneo.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / culture des endives dans l'eau / recette endives a l'eau / forcage endives dans l'eau / endives a l'eau

L'endive bio bretonne cherche des producteurs - Ouest-France

En bio, la production est carrément confidentielle. « Ils sont à peine trois ou quatre à travailler sur des circuits longs pour approvisionner les grossistes et grandes surfaces, note Mathieu Conseil, animateur technique à Inter Bio Bretagne, l'interprofession biologique régionale. Deux ou trois autres maraîchers en produisent quelques centaines de kilos par semaine pour les marchés....

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Date: 2016-12-24 00:43:09
Site : http://www.ouest-france.fr

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EndivesDiva - La culture

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la culture

L'endive, aussi appelée chicon ou witloof, fait partie de la famille des chicorées. Sa culture se fait en plusieurs étapes. La première se déroule dans les champs: elle commence lors du semis en mai et se termine lors de l'arrachage en octobre. À ce moment-là, les feuilles vertes qui se trouvent au bout de la racine (aussi appelée carotte) sont coupées à environ quatre centimètres du collet.

Les racines ainsi récoltées sont ensuite...

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Site : http://endivesdiva.com

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L'endive de pleine terre obtient le Label rouge

Seules les endives de pleine terre ont obtenu le fameux label. Car il faut bien l'avouer, ces légumes sont de plus en plus rares. La plupart des chicons sont cultivés en intérieur. Pour cela, des racines sont récoltées en octobre et stockées en chambre froide. Puis, elles sont placées dans des bacs avant d'être acheminées en chambre noire. Quelques semaines après, un bourgeon apparaît :...

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Date: 2016-12-23 10:11:48
Site : http://www.francetvinfo.fr

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Les endives; Mise en bac des racines. - Nurlu; Le blog de ...

 

 

  Voici deux photos qui présentent une des phases avant la mise en couches à proprement parler.

Les racines étaient placées en couches afin de continuer la (pousse) et obtenir à la fin les fameuses endives. La première manière était de les placer à la main dans la couche, serrées les unes aux autres, ce qui formait au final un véritable tapis de racines. Ce travail...

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Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

Thèmes liés : culture d'endives bac / culture des racines d'endives

Endive : cru ou cuit, c'est un légume à déguster toute l ...

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Un peu d'histoire

On trouve déjà des traces de chicorée sauvage - dont la culture était inspirée de celle du champignon - dans le Dictionnaire d'agriculture de La Chesnaye en 1751. Mais, selon la légende, on doit l'endive actuelle...

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Site : lepoint.fr

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Tout sur les légumes-feuilles | Metro

On trouve aussi une variété d'endives rouges sur le marché. Il s'agit d'un hybride entre l'endive et le radicchio et sa saveur est plus douce que celle de l'endive blanche. Toutefois cet hybride perd sa couleur lorsqu'il est cuit. Très peu énergétique, l'endive constitue une excellente source d'acide folique et une bonne source de potassium. Elle contient de la vitamine C, de la riboflavine...

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Site : metro.ca

Culture du chicon, endive, witloof | Mange des fleurs

Le forçage des chicons, endives ou witloof

  

            avant                                                                             après

Après la récolte, l'achat, le glanage ou maraude, il faut parer les carottes d'endives.

 Récoltez de la terre, par exemple de la terre de taupinière, elle est ramollie par les taupe et prête à l'emploi.

Préparez un récipient, box, ou sceau, ou un autre récipient étanche. Un grand pot de fleurs posé dans un bas fera aussi bien...

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Site : mangedesfleurs.be

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Légumes - Chicorée Witloof Zoom HF1 (Obtention INRA)

Description :

Obtention INRA - Culture sans terre de couverture. Cette variété produit au forçage des endives de qualité exceptionnelle.

Bien adaptée au forçage en bacs, elle se récolte au bout de 3 à 4 semaines. A manger crue (en salade) ou cuite.

Cette chicorée est délicieuse braisée ou gratinée avec du jambon et se marie très bien avec le saumon fumé.

 

Conseil culinaire :

Cette chicorée est délicieuse braisée ou...

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Site : http://www.vilmorin-jardin.fr

Thèmes liés : culture endives sans couverture terre / saumon fume endives braisees / endives gratinees au saumon fume / culture des endives forcage / bac forcage endives

Mézières-en-Santerre - 80 - Conditionnement d'endives ...

 

 

La Picardie produit le tiers des endives françaises (second rang), principalement dans le département de la Somme. Deux phases se succèdent. D'abord la culture en plein champ, de mai à novembre, des « racines » de chicorée. Puis l'obtention, dans des « endiveries », des « bourgeons » : pousses...

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Site : https://crdp.ac-amiens.fr

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Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)

Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)

Cathy Blue

7 avr. 2011

Les endives sont également appelées chicons dans le nord de la France et en Belgique, et witloof en flamand. Il s'agit du bourgeon forcé à l'obscurité d'une chicorée améliorée. Ce mode de culture assez récent n'a été largement utilisé qu'à partir du milieu du XIXe siècle. Facile à réaliser, la culture des...

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Site : https://www.over-blog.com

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conservation des légumes en cave : A tous les autres ...

Je peux discuter endives mais je ne connais pas assez les géraniums pour donner un avis incontestable; les géraniums ont du bien évoluer en un demi siècle.

Posté: Mar 16 Oct 2007 9:54 

Bourgeon de bavard

Enregistré le: Mar 06 Mar 2007 1:11

Messages: 137

Localisation: yonne

salut gomera discutons endives alors,pense tu que ma caves serait bonne pour elles et temperature?hygrométrie?,comment procéder pour leur mise en culture,sable,terre,quel bac ,quelle profondeur,coupe ton selon nos besoin?

combien de chicon ai je besoin pour une année combien de temps produise tel...

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Site : aujardin.org

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L’endive : production, culture, botanique - Interfel - Les ...

Bienvenue

Endive

Semées au printemps, les endives produisent de grosses racines. À l'automne, les feuilles sont coupées et les racines arrachées du sol pour être placées dans l'obscurité. C'est tout un savoir-faire qui permet aux producteurs de vous proposer ces savoureuses feuilles blanches et croquantes.

Chez le producteur

La culture de l'endive s'effectue en trois grandes étapes : la production des racines, le forçage correspondant à la pousse de l'endive proprement dite et la récolte définitive, appelé « cassage ».

Le semis des graines se fait en plein champ au cours du mois de mai. Cultivées comme les...

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Site : lesfruitsetlegumesfrais.com

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Du temps à faire ses chicons - Au jardin des Quatre Moineaux

Du temps à faire ses chicons

Publié le

11 novembre 2017

par Annick Boidron

Il pleut tellement fort que je n'envisage même pas de mettre le bout du nez dehors. Pas grave, il y a des tas de choses à faire à l'intérieur. Comme, par exemple, préparer ses bacs de chicons * . Rien n'est plus simple, vous allez voir :

Une partie de nos chicons l'hiver passé : ils poussent à partir des racines...

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Site : http://www.quatremoineaux.be

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A quelle epoque planter les endives? - frqna.com

Toutes questions et reponses sur la France

A quelle epoque planter les endives?

Reponses:

Bonsoir loulou

Oui tu peux les planter maintenant.Ou à la fin du mois.

Une fois les racines récoltées, tu les repiques dans des caisses de sables ou dans la terre ou encore dans ta cave, dans de la terre ou autre.

Tu les enterres jusqu'au collet, et tu les arroses régulièrement.

Il faut qu'elles soient...

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Date: 2010-10-22 09:07:34
Site : http://www.frqna.com

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