L'endive belge ou chicon | Agroneo

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L'endive est un légume assez léger avec une teneur en eau très importante. On estime qu'elle en possède environ 95%. Sa texture est ferme et on apprécie particulièrement son croquant lorsqu'on la consomme. On y trouve du sélénium, un oligo-élément difficile à trouver dans les autres légumes , et qui est bien connu comme un anti-oxydant de grand intérêt dans la...

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L'endive bio bretonne cherche des producteurs - Ouest-France

En bio, la production est carrément confidentielle. « Ils sont à peine trois ou quatre à travailler sur des circuits longs pour approvisionner les grossistes et grandes surfaces, note Mathieu Conseil, animateur technique à Inter Bio Bretagne, l'interprofession biologique régionale. Deux ou trois autres maraîchers en produisent quelques centaines de kilos par semaine pour les marchés....

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Date: 2016-12-24 00:43:09
Site : http://www.ouest-france.fr

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EndivesDiva - La culture

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la culture

L'endive, aussi appelée chicon ou witloof, fait partie de la famille des chicorées. Sa culture se fait en plusieurs étapes. La première se déroule dans les champs: elle commence lors du semis en mai et se termine lors de l'arrachage en octobre. À ce moment-là, les feuilles vertes qui se trouvent au bout de la racine (aussi appelée carotte) sont coupées à environ quatre centimètres du collet.

Les racines ainsi récoltées sont ensuite...

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L'endive de pleine terre obtient le Label rouge

Seules les endives de pleine terre ont obtenu le fameux label. Car il faut bien l'avouer, ces légumes sont de plus en plus rares. La plupart des chicons sont cultivés en intérieur. Pour cela, des racines sont récoltées en octobre et stockées en chambre froide. Puis, elles sont placées dans des bacs avant d'être acheminées en chambre noire. Quelques semaines après, un bourgeon apparaît :...

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Date: 2016-12-23 10:11:48
Site : http://www.francetvinfo.fr

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Les endives; Mise en bac des racines. - Nurlu; Le blog de ...

 

 

  Voici deux photos qui présentent une des phases avant la mise en couches à proprement parler.

Les racines étaient placées en couches afin de continuer la (pousse) et obtenir à la fin les fameuses endives. La première manière était de les placer à la main dans la couche, serrées les unes aux autres, ce qui formait au final un véritable tapis de racines. Ce travail...

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Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

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Endive : cru ou cuit, c'est un légume à déguster toute l ...

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Un peu d'histoire

On trouve déjà des traces de chicorée sauvage - dont la culture était inspirée de celle du champignon - dans le Dictionnaire d'agriculture de La Chesnaye en 1751. Mais, selon la légende, on doit l'endive actuelle...

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Culture du chicon, endive, witloof | Mange des fleurs

Le forçage des chicons, endives ou witloof

  

            avant                                                                             après

Après la récolte, l'achat, le glanage ou maraude, il faut parer les carottes d'endives.

 Récoltez de la terre, par exemple de la terre de taupinière, elle est ramollie par les taupe et prête à l'emploi.

Préparez un récipient, box, ou sceau, ou un autre récipient étanche. Un grand pot de fleurs posé dans un bas fera aussi bien...

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Site : http://www.mangedesfleurs.be

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Légumes - Chicorée Witloof Zoom HF1 (Obtention INRA)

Description :

Obtention INRA - Culture sans terre de couverture. Cette variété produit au forçage des endives de qualité exceptionnelle.

Bien adaptée au forçage en bacs, elle se récolte au bout de 3 à 4 semaines. A manger crue (en salade) ou cuite.

Cette chicorée est délicieuse braisée ou gratinée avec du jambon et se marie très bien avec le saumon fumé.

 

Conseil culinaire :

Cette chicorée est délicieuse braisée ou...

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Site : http://www.vilmorin-jardin.fr

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Mézières-en-Santerre - 80 - Conditionnement d'endives ...

 

 

La Picardie produit le tiers des endives françaises (second rang), principalement dans le département de la Somme. Deux phases se succèdent. D'abord la culture en plein champ, de mai à novembre, des « racines » de chicorée. Puis l'obtention, dans des « endiveries », des « bourgeons » : pousses...

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Site : https://crdp.ac-amiens.fr

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Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)

Comment cultiver des endives ? (conseils pratiques)

Cathy Blue

7 avr. 2011

Les endives sont également appelées chicons dans le nord de la France et en Belgique, et witloof en flamand. Il s'agit du bourgeon forcé à l'obscurité d'une chicorée améliorée. Ce mode de culture assez récent n'a été largement utilisé qu'à partir du milieu du XIXe siècle. Facile à réaliser, la culture des...

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Site : https://www.over-blog.com

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conservation des légumes en cave : A tous les autres ...

Je peux discuter endives mais je ne connais pas assez les géraniums pour donner un avis incontestable; les géraniums ont du bien évoluer en un demi siècle.

Posté: Mar 16 Oct 2007 9:54 

Bourgeon de bavard

Enregistré le: Mar 06 Mar 2007 1:11

Messages: 137

Localisation: yonne

salut gomera discutons endives alors,pense tu que ma caves serait bonne pour elles et temperature?hygrométrie?,comment procéder pour leur mise en culture,sable,terre,quel bac ,quelle profondeur,coupe ton selon nos besoin?

combien de chicon ai je besoin pour une année combien de temps produise tel...

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Site : aujardin.org

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L’endive : production, culture, botanique - Interfel - Les ...

Bienvenue

Endive

Semées au printemps, les endives produisent de grosses racines. À l'automne, les feuilles sont coupées et les racines arrachées du sol pour être placées dans l'obscurité. C'est tout un savoir-faire qui permet aux producteurs de vous proposer ces savoureuses feuilles blanches et croquantes.

Chez le producteur

La culture de l'endive s'effectue en trois grandes étapes : la production des racines, le forçage correspondant à la pousse de l'endive proprement dite et la récolte définitive, appelé « cassage ».

Le semis des graines se fait en plein champ au cours du mois de mai. Cultivées comme les...

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Site : lesfruitsetlegumesfrais.com

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A quelle epoque planter les endives? - frqna.com

Toutes questions et reponses sur la France

A quelle epoque planter les endives?

Reponses:

Bonsoir loulou

Oui tu peux les planter maintenant.Ou à la fin du mois.

Une fois les racines récoltées, tu les repiques dans des caisses de sables ou dans la terre ou encore dans ta cave, dans de la terre ou autre.

Tu les enterres jusqu'au collet, et tu les arroses régulièrement.

Il faut qu'elles soient...

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Date: 2010-10-22 09:07:34
Site : http://www.frqna.com

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