Produits : Plats Régionaux - Dans la Cuisine de Françoise

Dans la Cuisine de Françoise

Dans la Cuisine de Françoise

Thèmes abordés : la cuisine au sens large et général. Réalisation de recettes, trucs et astuces, points de vues sur des produits ou des restaurants ...

Potée Limousine

Après tous ces Agappes de Fêtes, nous avons encore envie de recevoir autour d'un bon repas. Et dimanche dernier, j'ai eu une envie furieuse de revenir aux...

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Site : http://francoisethomas.canalblog.com

Thèmes liés : recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel / recette d'endives au jambon gratinees / recette d'endive au jambon bechamel / endives jambon gratinees sans bechamel

Sauce béchamel au thermomix facile et rapide

1 pincée de poivre

Noix de muscade

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment cuisiner une recette au thermomix de sauce béchamel?

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson...

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Site : http://www.omothermix.com

Tag Archives | culture de l’endive - Ma cuisine santé

En effet, la culture de l'endive se fait à l'abri de la lumière et du gel. 80 % de sa culture se fait dans la région des Hauts de France (Nord, Pas de calais et Picardie) et c'est la France qui est le premier producteur mondial.

La culture de l'endive :

      

Culture de l'endive en champ

Contrairement à ce que l'on pourrait penser. Ce sont les racines que l'on mange. Les graines de...

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Site : macuisinesante.com

ENDIVES AU JAMBON REVISITÉES - La petite popotte de ...

- sel et poivre du moulin

- muscade

Lavez les endives et essuyez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 Enlevez le coeur de l endive pour enlever son  l'amertume .

Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse sur feu vif et placez-y  les endives .

Saupoudrez les endives avec le sucre en poudre et laissez-les caraméliser environ 5 min,

en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent de toutes parts.

Passez au four chaud pendant 10 min . Réservez le tout .

 

Préparez  la béchamel  dans  une casserole faire...

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Thèmes liés : endives jambon bechamel au four / cuisson endives au jambon bechamel / endives jambon bechamel

Gratin d'endives au saumon fumé et noisettes * 1,2,3 ...

 

Préparation du gratin

Préparer 8 belles endives cuites et bien les presser avec les mains pour les égoutter au maximum

Concasser les noisettes. Couper les une par une en 3 dans un sens puis dans l'autre sens

Huiler un (ou plusieurs) plat à gratin

Enrouler une petite tranche de saumon sur chaque endive et les disposer dans le plat à gratin

Préchauffer le four 180°

Verser la béchamel...

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Site : https://123degustez.fr

Chicons Au Gratin/Endives Au Jambon - Recette Simple & Rapide

- Du Sel, Poivre & Noix de muscade

La recette

Couper la partie abimée des chicons et les passer sous l'eau.

ETAPE 2

Déposer les chicons dans la poêle. Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade, du sucre cassonade et du beurre par-dessus.

ETAPE...

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Thèmes liés : recette chicon gratin sans jambon / recette gratin endives jambon bechamel / recette endives au jambon simple / recette gratin endives au jambon / recette endives au jambon rapide

Les endives Ma Cuisine Santé

2 Commentaires

Tout d'abord, un peu d'histoire :

L'endive, appelée aussi chicon, est née en 1850 tout à fait par hasard. L'histoire dit que sa découverte serait due à l'avarice d'un paysan belge. Il avait caché des pieds de chicorée dans sa cave sous une petite couche de terre pour ne pas payer de taxes sur ses plantations de chicorées. Venant les chercher quelques semaines plus tard, il...

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Site : macuisinesante.com

Recette - Chicon au jambon gratiné au Maroilles | Notée 4.6/5

Ingrédients (4 personnes)

BéchamelBeurre, farine, lait et un peu de muscade1 Maroilles

4 belles endives4 belles tranches de jambon (épaule car ça tient mieux a la cuisson)4 a 6 pommes de terre (moyenne)

Préparation

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�?tape 1 :

Commencer par faire cuir les endives entière a la vapeur 12mn (ne pas oublier de retirer le coeur qui diminuera l'amertume du chicon). Après la...

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Site : http://www.750g.com

Thèmes liés : gratin d'endives au jambon et pomme de terre / gratin endives jambon pommes de terre / recette soupe chicon sans pomme de terre / recette gratin endives pommes de terre / recette chicon gratin sans jambon

Gratin d'endives aux cèpes, jambon, fondue d'oignons

300ml de lait + 100ml environ de jus des cèpes

1 bonne c à s de crème fraîche

Sel et poivre 

Recette de la béchamel sur ce lien -> Béchamel

Nettoyer les endives, les couper en deux et les mettre à cuire dans un faitout d'eau salée. Pendant ce temps, mettre les cèpes à réhydrater dans un bol d'eau chaude. Lorsque les endives sont cuites les égoutter (le mieux, les cuire deux heures...

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Site : recettes-gourmandes-de-joce.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel / gratin d'endives au jambon bechamel / recette d'endive au jambon gratine

Maman en cuisine

Les endives ce n'est pas mon fort et encore moins celui de mes enfants.

J'ai quand même trouvé la solution pour leur en faire manger sans crise !

 

Pour 2 adultes et 2 enfants 

6 endives / 6 tranches de jambon blanc / 12 tranches de cheddar/ Béchamel/ Sel/ Poivre/ Muscade

 

Découper vos endives en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le coeur qui est la partie très amer de l'endive...

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Site : http://mamanencuisine.canalblog.com

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RECETTE DE VIANDE avec ENDIVE sur Recette .com

Recette de Viande avec endive

6 recettes, 5 notes

Vous trouverez aisément diverses recettes de viande avec endive qu'elle soit crue ou cuite. Les endives sont légèrement amères et se marient bien avec certaines viandes en sauce. Ces légumes à la fois bon marché et faciles à préparer sont délicieuse en roulades gratinées : des endives, roulées dans une tranche de jambon, napées de...

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Site : recette.com

Thèmes liés : recette facile d'endive au jambon bechamel / recette facile d'endive braisee / recette facile d endives braisees / recette d'endive au jambon facile / recette d'endives facile

Fruits et légumes - Légumes - Endive | Les Jardins du mesnil

Accueil > Produits > Fruits et légumes > Légumes > Endive

Endive

L'endive est un légume qui a été découvert par hasard au XlX siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée, on ne la trouve pas à l'état naturel et sa production nécessite un savoir-faire très pointu dont le Nord de la France et la Bretagne se sont fait les spécialistes. Le "chicon" pousse sur des racines qui...

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Site : http://www.lesjardinsdumesnil.fr

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / salade d'endives vinaigrette a l'orange / culture d'endives a l'abri de la lumiere / salade d'endives a l'orange / temps de cuisson d'endives au cuit vapeur

LES DOUCEURS DE LISOU: Gratin d'endives au jambon

Au fond de l'autocuiseur mettre de l'eau, le panier puis les endives dans le panier. 

Fermer et laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la sauce Mornay.

La différence entre une sauce béchamel et une sauce Mornay... le fromage!

Faire fondre le beurre, y verser la farine, mélanger et laisser quelques instants pour cuire cet assemblage. Verser d'un coup le lait froid et mélanger avec un fouet.

Continuer à remuer pendant...

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Date: 2016-12-23 08:17:25
Site : http://les-douceurs-de-lisou.blogspot.com

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Endives au jambon : recette facile Un jour, une recette

Commentaires sur Endives au jambon

Note : 5 sur 5

Janine : J'adore cette recette En plus elle se fait rapidement et c'est un plat complet que je fais accompagné de quelques pommes de terre rôtie

1

Note : 2 sur 5

inu55 : Pas au top, surtout lorsqu'on a un fils allergique au lait et surtout la béchamel.

Ma suggestion : Pour moi, rien de tel que le jus de cuisson des chicons pour faire la sauce. Cuire les chicons à la casserole, les égoutter tout en gardant le jus et enfin faire la sauce avec le jus au lieu...

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Site : unjourunerecette.fr

Thèmes liés : recette endives au jambon facile rapide / recette endives jambon bechamel facile / recette endives au jambon facile a faire / endive jambon recette facile / meilleure recette endives au jambon

C'est ma fournée !: Gratin d'endives au saumon fumé

Gratin d'endives au saumon fumé

Photos du soir désespoir...

Quel dommage de ne pas avoir eu la bonne lumière pour rendre justice à ce plat si délicieux ! Tant pis. Après beaucoup d'hésitation je me résous à le partager avec vous, malgré la tristesse des photos... (que je me ferais un plaisir de changer si un jour je fais ce plat avant la tombée de la nuit !)

Les endives au jambon tout...

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Date: 2016-12-23 23:58:26
Site : http://www.cestmafournee.com

Thèmes liés : recette gratin d'endives au saumon fume / gratin d'endives au saumon fume / recette d'endives cuites a l'eau / recette salade d'endives au saumon fume / gratin d'endives au saumon

Recettes bébé 10 mois - Forum Recettes pour bébé Magicmaman

voilà des recettes proposeées par d'autres mamans....

idées de potages

POTAGE DE MAÏS AU FROMAGE (10 MOIS)

o 2 grandes cuill. de semoule de maïs

o du sel

o 2 grandes cuillères de semoule de maïs

o 1/2 verre de lait et 1 grand verre d'eau

o un cube de fromage fondu (du type Kiri, ou Vache qui rit)

Dans une casserole, faire bouillir l'équivalent d'un grand verre d'eau et y ajouter un peu de...

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Site : http://forum.magicmaman.com

Simple et Bon - Endives jambon béchamel

Séverine Figuls

Conceptrice-rédactrice et experte en social media, Severine Figuls a toujours eu un pied dans la cuisine.

�? peu près dès qu'elle a su parler, pour demander à sa grand-mère de rester en cuisine avec elle afin de l'observer attentivement et lui poser quelques (plein de) questions.

Par la suite, elle travaille en extra dans la restauration et cofonde en 2011 un réseau...

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Site : https://www.simpleetbon.com

Thèmes liés : recette simple d'endive au jambon / recette endives au jambon simple / comment faire des endives au jambon sans bechamel / recette d'endive simple / recette d'endive au jambon bechamel

Endives au gratin | Metro

Ok

Endives au gratin 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/endives-gratin-2119.jpg PT05M PT12M PT17M

Préchauffer le four à 200 °C/400 °F. Retirer le cône blanc à la base des endives. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire, à demi-couvert, à feu moyen les endives 10-15 minutes . �?goutter soigneusement et réserver. Pendant ce temps, dans une petite...

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Site : metro.ca

Thèmes liés : faire cuire des endives au beurre / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / gratin d'endives au jambon au four / gratin d'endives au jambon sauce bechamel