Endives vapeur - recette - cuisine-libre.fr

endives

Endives vapeur

Nettoyez les endives sans les laver, en retirant les feuilles flétries, en rognant les bords noircis. Coupez leur base et avec un petit couteau. Fendez les endives en deux dans la longueur. Ôtez leur coeur, dur et amer. Essuyez les endives avec soin.

Déposez les endives dans un panier vapeur, au dessus de 5 cm d'eau bouillante, et laissez-les cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas...

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Date: 2016-12-24 00:18:40
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Confiture d'Endives - Encyclopédie Atypique Incomplète

Les faire suer dans le beurre,

Ajouter le sel et le sucre.

Mouiller à hauteur.

Faire compoter à feu très doux jusqu'à l'obtention d'une "confiture".

Idéal en accompagnement d'une pierrade, d'un magret de canard ou encore d'un...

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Date: 2016-12-24 00:36:29
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