Chiffonnade d'endives à la crème-fraîche

Chiffonnade d'endives à la crème-fraîche.

Ingrédients: Pour 6 personnes

6 belles endives

1 petite cuillerée à soupe de sucre roux

2 cuillerées à soupe de jus de citron

50 g de beurre

1,5 dl de crème liquide

Recette:

Retirez les premières feuilles...

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Site : http://www.recettes-france.com

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Endive au Jambon

   Wiwie le Mer 14 Avr - 14:36

- 1 tranche de jambon pour 1 endive

- 20g de beurre + 4 petites noix

- 2 c. à soupe de farine

- 1/4 de litre de lait

- gruyère

- chapelure

- sel, poivre

Faire cuire les endives dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes. Sortir et bien égoutter.

Les enrouler dans...

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Date: 2016-12-24 01:22:41
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Endives farcies - Recettes - Femme Actuelle

1 bouquet de persil plat

50 g de chapelure

10 cl de vin blanc

1 tablette de bouillon

noix de muscade râpée

sel, poivre

Etapes de préparation

Préparez les endives.

Lavez et essuyez les endives. Eliminez les premières feuilles, si nécessaire. Otez un cône à leur base à l'aide d'un petit couteau pointu. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Evidez le coeur en prélevant...

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Date: 2016-12-14 12:40:54
Site : http://www.femmeactuelle.fr

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Endives au jambon "light" - Dans la cuisine d'Audinette

Je continue dans le light en vous proposant des endives au jambon légères, sans béchamel et avec un tout petit peu de gruyère, à peine gratiné, mais qu'on apprécie grandement lorsqu'on est privé de fromage par ailleurs !

Comme je suis la seule à aimer les endives chaudes à la maison, je me suis fait une version...

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Endives au jambon - Bienvenue sur Mon Thermomix au quotidien

- de la chapelure (voir ici )

- 0.5 L d'eau

- un peu de gros sel

- un peu de sel fin, de poivre et éventuellement de muscade en poudre si vous aimez

1. Eplucher les endives ( les couper en 2 dans le sens de la longueur et eventuellement retirer la partie dure à la base, c'est elle qui est responsable de l'amertume)

2. Mettre 0.5L d'eau dans le bol et un peu de gros sel.

3.Selon la taille des endives, si elles tiennent debout dedans, les mettre dans le panier vapeur, ou sinon les installer dans la varoma et cuire 30 minutes/ varoma/ vitesse 1

4. A la sonnerie, réserver...

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Lasagnes aux endives, jambon et au maroilles - P'tit Sablé ...

Lasagnes aux endives, jambon et au maroilles

mardi 24 mars 2015

Pour 3 à 4 parts :

Huile d'olive

125 ml de bière blonde (ou vin blanc)

Sel, poivre

6 feuilles de pâtes à lasagne (pâtes spéciales "sans pré-cuisson")

200 g de maroilles

2 grandes tranches de jambon

Fromage râpé

800 ml de lait entier froid

Sel, poivre

Éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.

Passer les endives sous...

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Velouté d'endives - La cuisine de Lilly

 

Brrrrr qu'est ce qu'il fait froid !

Pour se réchauffer, rien ne vaut une bonne soupe bien fumante dans l'assiette ! Je vous propose un velouté d'endives avec des miettes de haddock. Cela parait peut-être curieux comme assemblage mais...

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Tatin d'endives à La Sauce au Roquefort - Roquefort Société

Tatin d'endives à La Sauce au Roquefort

Ingrédients

1 pâte feuilletée

50g de beurre

150g de sauce au Roquefort Société

Du sel et du poivre

Des moules individuels

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7) 

Passez les endives sous l'eau, coupez la base et partagez-les en deux dans la longueur. Enlevez le coeur pour éviter l'amertume.

Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre  pour qu'elles deviennent bien dorées et appétissantes.

Ajoutez le miel et laissez cuire tranquillement jusqu'à...

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La tambouille de Charline: Quiche aux endives

Quiche aux endives

"Ou histoire d'une réconciliation avec les endives cuites"

Lorsque je vous avez parlé de ma réconciliation avec les blettes , je vous avais dis qu'il faudrait un jour que je vous présente le plat qui m'a réconcilié avec les endives cuites. Le voilà donc : la quiche aux endives, trouvé chez Cléa , qui l'avait piqué chez Pascale .

Jusqu'à présent les endives, je me...

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Date: 2016-12-21 08:50:26
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Recette crème d'endive et noix de St Jacques | Cahier de ...

Nettoyer les endives et les découper en rondelles de 2 cm.

2

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les endives, le sucre, saler, couvrir, laisser cuire à feu doux 30 minutes en tournant souvent.

3

Passer les noix de St Jacques sous l'eau, les éponger, les couper en deux dans le sens de...

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Recette facile : Tarte aux endives, oignons, pruneaux et ...

- 150 g de farine de blé T80 ;

- 100 g de farine de seigle complète T130 ;

- 150 g de lardons natures ;

- 40 cl de lait de soja nature ;

- huile d'olive vierge extra fruitée.

Conseils de préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les 2 farines et les pétrir avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et peu d'eau. Former une boule et...

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Quiche endives/carottes/jambon/camembert - Dans la cuisine ...

Préchauffer le four th.6-7

Abaisser la pâte dans un moule à tarte et réserver au frais.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles très fines. Les mettre à cuire 10mn dans une casserole d'eau bouillante. Puis...

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VELOUTE D’ENDIVES A L’ORANGE | Mince alors

Recettes Soupes Published février 17, 2010 at 15 h 12 min 2 Comments

- 4 endives

- 1 grosse pomme de terre

- 1 pomme fruit (facultatif)

- 1 oignon (ou 1 échalote)

- 1 gousse d'ail

- 1 bouillon (boeuf ou poule, les 2 conviennent)

- 1 jus d'orange pressée

- 1 brique de crème fraîche allégée

- Sel (modérément), poivre du moulin

- Des épices, toujours, pour améliorer les recettes « light ». Pour moi, coriandre ou carvi, mais aussi : cumin, curcuma, cannelle,...

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Quiche au saumon et aux endives - detenteaujardin.com

Quiche au saumon et aux endives

Jeu 22 Oct 2009 - 9:17

Quiche au saumon et aux endives

Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

pâte feuilletée : 1

oeuf : 3

crème fraîche : 20 cl

gruyère râpé : 75 g

sel, poivre

Faites cuire les endives selon votre recette (au beurre ou à l'eau).

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné.

Déposez-y les endives cuites et ajoutez les tranches de...

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Date: 2016-12-24 00:19:12
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Light en Prix et en Calories : mes Endives Farcies au Poulet.

Non, je ne suis pas au régime et si mes endives farcies au poulet sont aussi light en prix qu'en calories, elles n'en sont pas moins délicieuses. Cette recette, je l'ai piquée à ma soeur lors d'un dîner familial et je ne le regrette pas une seule seconde !

Il m'arrive de servir mes endives farcies au poulet à l'apéro, en entrée ou encore en plat accompagné d'un bol de riz. Croquantes à...

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Date: 2016-12-22 23:29:48
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Chicons au Gratin ou Roulades d'Endives au Jambon ...

  - 4 tranches de jambon cuit à l'os

  - 40 cl de lait

  - 4 cuillères à soupe de farine

  - 150 g de beurre

  - 300 g de gruyère râpé

  - 1 cuillère à café de sucre

  - Noix de muscade

  - Sel & poivre

Cuisson des endives :

Nettoyez les endives et retirant les feuilles extérieures, en coupant et évidant la base de la racine pour retirer l'amertume.

Epluchez et hachez finement...

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Endives au Jambon gratinées au Reblochon - LA CUISINE DE ...

 

Rincer les endives, puis les couper en 2 dans la longueur.

Faire fondre du beurre dans une poêle et faire dorer les endives face coupée vers le bas au départ, puis les retourner.

Saler, poivrer, verser le sucre sur les endives, les retourner pour les enrober.

Verser...

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Recette Feuilleté à la compotée d'endives,ravioles, crabe ...

3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Une conserve de crabe en morceaux 

Une saucière de sauce Nantua Saint Jean

Quelques brins de ciboulette

Préparation

Préparer les endives : Découper la base de l'endive sur quelques millimètres puis ôter les premières feuilles. Les découper en deux dans le sens de la longueur puis émincer finement chaque moitié en lanières.

 

Faire fondre...

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Site : http://www.saint-jean.fr

Thèmes liés : compotee d'endives / compotee d endives / recette soupe d'endives facile / recette d'endives au four / recette d'endives facile

Chicons (endives) au gratin revisité (Emmanuelle62 ...

Mixer la tranche de jambon avec le couteau touche turbo et l'Ultrablade.

Mettre le couteau pétrir/concasser et ajouter les autres ingrédients vit 5 - 2 min.

Amasser la pâte en boule (à la main) l'étaler sur une plaque entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Couper deux rectangles et mettre la plaque au frais.

 

Garniture :

Couper le pied des endives et les couper en deux dans la longueur.

Cuire à la vapeur 130° pendant 25 min. Débarrasser et mettre sur du papier...

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Recette de Tartiflette d'endives - Recettes Diététiques

- 1/2 verre de vin blanc (facultatif)

- 1 cuillère à soupe d'huile

- Sel, poivre

1kg d\'endives 1 gros oignon 250g de lardons 1 reblochon 1/2 verre de vin blanc (facultatif) 1 cuillère à soupe d\'huile Sel, poivre

Préparation

- Coupez les endives en tronçons de 2cm pour les faire cuire dans une sauteuse avec l'huile

- Laissez fondre à couvert, sur feu doux

- Salez, poivrez et ajouter éventuellement le vin blanc ou un peu d'eau si c'est...

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Salade tiède pommes de terre - endives et jarret - Cuisine ...

1 jarret de porc demi-sel

4 pommes de terre

1 c. à s. de graisse d'oie ou canard

Persil

1 c. à c. de moutarde

1 c. à s. de vinaigre

huile

 

Recette :

La veille, mettre le jarret dans un saladier d'eau froide et le faire dessaler dans le frigo au moins une nuit. Penser à changer l'eau au moins une fois.

Le faire cuire dans une casserole...

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tatin d'endives au boudin blanc - bouilloirebavarde.com

* Le boudin blanc du Mans : seuls la viande et le gras de porc entrent dans sa composition, tout comme le boudin blanc de Rethel. Il s'en différencie par l'ajout de persil haché et d'oignon.

 

* Le boudin blanc de Toulouse : se compose de blanc de volaille, de viande de porc et d'au moins 20 % de foie gras de canard ou d'oie. Ce très ancien boudin peut être aromatisé à la truffe et...

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Gratin d'endives lardons et viande hachée - plats

Gratin d'endives lardons et viande hachée

Gratin d'endives lardons et viande hachée

Recette originale et délicieuse partagée par une internaute (merci) !

Les endives sont aussi appelées «chicons» dans le Nord de la France ou en Belgique.

Ingrédients

700 g de viande de boeuf hachée

200 g de lardons fumés

7 endives

800 g de pommes de terre

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légumes

4...

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Endives franc-comtoises | Weight Watchers

2 cc Huile de tournesol

2 pièce(s) Echalote, (émincées)

600 g Pomme de terre

300 g Jambon blanc, (dés de jambon)

120 g Cancoillotte 6 à 12%, (nature ou à l'ail)

1 pincée(s) Sel

1 pincée(s) Poivre

Instructions

Ôter le trognon et les premières feuilles des endives. Les émincer grossièrement. Dans...

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Date: 2016-12-24 00:36:51
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endives au four 50 calories - tete-d-os

Le jus d'un petit citron non traité

Fleur de Sel

Poivre du Moulin

La recette :

1. Préchauffez votre four sur gril puis recouvrez un plat de votre four d'une feuille de papier sulfurisé.

2. Lavez les endives sous l'eau froide puis séchez-les...

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Site : http://tetedos.centerblog.net

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NOIX DE ST JACQUES SUR LIT D'ENDIVES CARAMELISEES ET ...

LA PREPARATION

 

Otez les premières feuilles d'endives. Coupez les extrémités et retirez le trognon amer. Coupez les endives en quatre puis en lanières. Arrosez-les de jus de citron pour qu'elles restent blanches.

 

Dans une grande sauteuse, faites fondre 30 g de beurre. Faites dorer les endives sur toutes les faces. Baissez le feu, ajoutez le sucre, le jus des...

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Recette de Coquilles Saint-Jacques poêlées, beurre blanc ...

1 pincée de cumin en poudre

4 cl d'huile d'arachide

Recette

Emincer les endives en julienne, les rincer à l'eau. Les faire tomber dans du beurre et un peu de sucre roux et assaisonner.

Eplucher les pommes, couper en quartiers et cuire avec un peu de sucre roux, un peu de vinaigre de cidre et un peu de cumin.

Faire...

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Poêlée d'endives et champignons au curry - 1-2-3... Cuisinez

Ingrédients pour 2 personnes:

3 endives

10 champignons de paris frais

3 cuillères à soupe de crème liquide

1/2 cuillère à café de curry

du sel et du poivre

2 cuillères à soupe d'huile...

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Noix de Saint Jacques à l'effilochée d'endives

Je vous donne ici une recette d'Hélène Darroze, testée et approuvée au réveillon de Noël, c'est surprenant... et excellent !

Pour deux personnes :

6 noix de St Jacques

2 endives

1 copeau de tomate séchée

1 dizaine de pluches de cerfeuil

1 dizaine de pistils de safran

4 cuillères à soupe de graisse de canard

2 dl de crème liquide

1 verre de vin blanc sec

Gros sel, sel, poivre

Conserver...

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Gratin d'endives au saumon fumé | chefNini

C'est une recette trouvée dans un magazine Saveurs que je vous présente aujourd'hui. Bien que je ne sois pas une grande amatrice d'endive cuite, je me suis dite que l'association avec le saumon et la crème fraîche devait être délicieuse. Je l'ai servie avec une petite salade de mâche et noix.

L'odeur qui se dégage du four est un régal. Et le résultat ne m'a pas déçue.

Pour 2 personnes :

4 tranches de saumon fumé

200g de crème...

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Gratin d'endives au jambon | Weight Watchers

10 ml Jus de citron, le jus d'1/2 citron

30 g Margarine végétale allégée 60%

30 g Farine

400 ml Lait 1/2 écrémé

1 cc Muscade, 2 râpures

45 g Gruyère allégé, râpé

4 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné

1 pincée(s) Sel

1 pincée(s) Poivre

Instructions

Retirer le trognon et les premières feuilles des endives. Les rincer et les...

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Date: 2016-12-24 00:17:14
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Recette THERMOMIX ENDIVES sur Recette .com

25 g de crème fraiche semi-épaisse,

70 cl d' eau ,

poivre

Préparation de la recette Thermomix Endives étape par étape:

1Prenez les tranches de lard et faites-les revenir quelques minutes à sec dans une poêle. Mettez-les de côté.

2Pelez et coupez en tranches fines vos pommes de terre et placez-les dans la partie inférieure du Varoma.

3Lavez les endives, ôtez la base et les premières feuilles (vous pouvez aussi évider la partie centrale)....

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Gratin d’endives à la crème et au fromage d’ortolan ...

Gratin d'endives à la crème et au fromage d'ortolan

Publié par Carmencita sur 16 Mars 2015, 19:51pm

Catégories : #Gratins - Tartiflette - Bruschetta

L'ortolan...

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Recette pomme de terre jambon - Purée endive bébé 6 - 12 ...

75 g de pomme de terre

75 g d'endive

1 cuillerée à café d'emmental râpé

1 cuillerée à café de petit-suisse à 20% de MG

2 gouttes de miel

80 ml d'eau faiblement minéralisée ou de source

½ cuillerée à café d'huile de tournesol

Lavez, épluchez...

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Tatin d'endives au comté - lemondedemilan.com

Tatin d'endives au comté

French (France) traduction: Commentaires: French (France) traduction: Commentaires:

J'aime beaucoup les endives, sous toutes ses formes, à toutes les sauces, crues, cuites. Je les achète chez mon maraicher bio qui a des légumes superbes et du temps à m'accorder (ce qui est aussi important, parce que je sais que je peux toujours avoir des réponses à mes questions,...

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4 Confits pour accompagner le foie gras - Les Délices de Mimm

4 Confits pour accompagner le foie gras

26 décembre 2010

4 Confits pour accompagner le foie gras

Noël, c'est terminé mais la semaine prochaine c'est la Saint Sylvetre et le jour de l'an. Le foie gras sera à nouveau sur votre table. Pour accompagner votre foie gras, voici 4 confits, un confit de pommes au Calvados, un confit d'endives ou confit de chicons comme on dit chez nous, à l'orange, un confit d'oignons framboisé et un confit d'oignons au spéculoos.  A vous de choisir !!

CONFIT  DE POMMES

Sucre

2 c à s de Calvados

Eplucher et couper les pommes en petits dés. Les...

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Tatin d’endives au fromage de chèvre - une recette Tarte ...

Tatin d'endives au fromage de chèvre

Valider

Tatin d'endives au fromage de chèvre

Sucré Salé / Desgrieux

3 petits fromages de chèvre frais

2 rouleaux de pâte feuilletée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de thym effeuillé

beurre (pour les moules)

Préchauffez le four th 7 (210°).

Coupez la base des endives, coupez les endives en deux.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse....

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Date: 2016-12-24 00:14:40
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Endives braisées au jambon - jeanclaude.forumgratuit.org

50 g de beurre ou d'huile

sel, poivre

[size=11]pour Endives braisées au jambon

1

Préchauffez le four th 7(210ºC).

2

Enlevez le trognon des endives avec la pointe d'un couteau. Otez les feuilles ou les pointes abîmées.

3

Dans une cocotte minute versez l'huile faites chauffer, ajoutez les endives et faites-les rissoler sur une face. Quand celle-ci est dorée ajoutez l'oignon haché fin, retournez les endives et faites rissoler l'oignon et le...

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Date: 2016-12-24 01:31:05
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Recette d'endives au jambon par Alain Ducasse

Préparation

�?tape 1 : Préparation des endives et des noix

Laver les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur. �?liminer le coeur, qui apporte de l'amertume, mais sans que les feuilles se détachent. Chauffer un sautoir avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive et y déposer les demi-endives, les unes à côté des autres du côté plat. Saler et saupoudrer 1 pincée de sucre. Ajouter les gousses d'ail écrasées. Couvrir et cuire doucement pendant 15 minutes. Retourner les endives et verser un...

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P'tit crumble d'endives - Un p'tit tour dans ma cuisine

Commentaires sur P'tit crumble d'endives

Je passe mon tour, moi et les endives cuites on n'est pas copines !

Posté par Chris , 26 novembre 2008 à 09:37 | | Répondre

excellent pour mon régime endives du moment!

Posté par carochococo , 26 novembre 2008 à 10:07 | | Répondre

Un régal! Je ne peux qu'aimer!

Bises,

Posté par Rosa , 26 novembre 2008 à 10:07 | | Répondre

pareil pour moi, je...

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Tatin d’endives au fromage de chèvre :: RECETTES DE BENJY

Tatin d'endives au fromage de chèvre

Tatin d'endives au fromage de chèvre

Tatin d'endives au fromage de chèvre

Ingrédients 

     pour 6 personnes  

  9 petites endives

  3 petits fromages de chèvre frais

2 rouleaux de pâte feuilletée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de thym effeuillé

beurre (pour les moules)

                                 

Recette

Préchauffez le four th 7...

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Velouté d'endives aux carottes - La Cuisine de Cécile

Par La Cuisine de Cécile dans Soupes le 4 Décembre 2014 à 08:00

L'hiver c'est la période des soupes, alors aujourd'hui je vous en propose une à base d'endives et de carottes

Velouté d'endives aux carottes

2 belles pomme de terre

1 cube de bouillon légumes

Poivre

20 cl crème  liquide soja

eau

Peler et laver les carottes et les pommes de terre.

Laver les...

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Fondue d'endives au miroir - La recette facile par Toqués ...

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Excellente recette de Michel Oliver cette fondue d'endives aux oeufs et jambon de Paris. Voilà plus de 20 ans que je la fais sans nous lasser. Cette fois j'ai juste ajouté du sel liquide parfumé à la truffe « Le temps des mets » un produit que vous devez pouvoir trouver en épicerie fine. Un petit plus qui en fait un plat de grand chef.

...

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 1 Kg...

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quiche d'endives au chèvre et aux raisins - Lucia saveurs ...

2 cuillères à soupe d'huile de noix

8 cuillères à soupe d'eau

 

 

Préchauffer le four à 180°c

Laver et couper les endives dans le sens de la longueur. Faire chauffer la poèle, verser un peu d'huile de noix et y déposer les endives face vers l'intérieur. Couvrir et laisser cuire. 

Laver et couper les pommes en petits morceaux, les ajouter aux endives,...

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Endives au jambon revisitées. - Poivré Seb

Séb Les plats sympas , Les recettes revisitées

  

Je vais vous parler d'endive, mais pas celles qui sont achetées dans le commerce,       elles poussent souvent dans l'eau, subissent des bains après la récolte ... Mais les endives qui sont cultivées par nous même, dans la terre ou le sable, recouvert de paille pour qu'elles restent dans l'obscurité !

un goût totalement...

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Betterave: valeur nutritive, bienfaits santé et conservation

Calcium

Potassium

Elle contient de nombreux antioxydants, réputés pour prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires.

Bon à savoir

Après avoir mangé des betteraves, l'urine et/ou les selles peuvent être teintées de rouge. Cela est dû aux nombreux pigments présents dans le légume... Ce n'est pas grave du tout!

Astuces culinaires

Les betteraves peuvent se manger crues ou cuites, froides ou chaudes. C, on les épluche, puis on les râpe (ou on les coupe en tranches très fines) pour en faire de délicieuses salades.

Les betteraves cuites sont toutefois plus courantes. On peut cuire les betteraves dans l'eau bouillante, à la vapeur, à la...

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Recette de Quiche aux endives et au maroilles - Recettes ...

Recette de Quiche aux endives et au maroilles

Recettes du Nord

Recette de Quiche aux endives et au maroilles

 

Pour les adeptes des endives et du maroilles,  je vous propose la recette de celles-ci en quiche, un delice en bouche !

Bonne dégustation.

-2 cuillères à soupede crème fraîche épaisse

-2 oeufs

-sel et poivre

Préparation :

Mettez de la margarine dans une poêle pour faire revenir...

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Tarte aux endives (Chicons) caramélisées !!! - Chez Sandra ...

- 20g de beurre + pour le moule

- 10 g de cassonade

- 1 c a soupe d'huile

- sel

- poivre

 

Rincez les endives les cuire 15 min à la vapeur. Et les éponger avec du papier absorbant pour éviter qu'elles aient trop d'eau. Garnir un plat à tarte de la pâte brisée et la cuire à blanc pendant environ 10 min dans un four préchauffé...

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potage aux endives,crevettes grises et calvados ( potage ...

2 c à s de calavados

un peu de margarine

mettre de la margarine dans une casserole avec l'oignon coupé en petits morceaux ainsi que  endives coupées

les faire risoler un peu, ajouter le fond de poisson,...

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Tartelettes "tatin" aux endives et chèvre cendré - une ...

Voici une recette trouvée au hasard de mes découpages dans les magazines et prospectus en tous genres ! Je n'avais encore jamais tenté de tarte tatin en version salée. Eh bien maintenant c'est fait ; une tartelette idéale en entrée car très légère...

Tartelettes "tatin" aux endives et chèvre cendré

pour 4 personnes

70 g de brique de chèvre cendrée

pâte brisée

un petit peu...

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