La confiture d'endives pour le foie gras. - lavieamulhouse.com

« le: 15 décembre 2010 à 12:00:30 »

Confiture d'endives.

Lors de mon séjour dans le Nord j'ai appris à préparer la confiture d'endives

Ingrédients :

-1 kg d'endive dénommées «  chicon ».

-100 g matière grasse beurre ou...

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Date: 2016-12-24 01:43:26
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recette : foie de volailles et endives - aftouch-cuisine.com

foie de volailles et endives

Temps généralement constaté pour réaliser la recette foie de volailles et endives :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 11 minutes

Temps de total : 31 minutes

Les meilleures recettes de foie de volailles et endives

Mousse de foies de volailles

asfaux Pâté et Terrine 48 Commentaires

Merci à tous les cuisiniers de toutes générations de...

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Confit ou Confiture d'Endives "Chicons" au Genièvre ...

Confit ou Confiture d'Endives "Chicons" au Genièvre

Publié le

3 janvier 2016

par Nuage de Lait

Voilà quelques temps que je suis à la recherche d'une recette d'un confit, confiture voir chutney d'endives ou... chicons comme on dit dans le nord ou en Belgique pour accompagner le foie gras ... par exemple ou encore le fromage, pourquoi pas?.

En effet, il y a quelques années j'ai découvert en...

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Site : http://www.jojocuisine.fr

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Confiture de chicon 'endive en Belgique' : PASSION CUISINE

Confiture de chicon 'endive en Belgique'

CONFITURE DE CHICON

 

 

Un accompagnement bien de chez nous, qui remplace pleinement l'éternelle confiture d'oignons, avec par exemple du foie gras.

Simplissime!

Après, c'est une question de :

1. Dosage du sucre (en fonction du plat dont il fait partie).

2. Temps de cuisson (soit on veut un confit encore un peu liquide, soit quelque chose de plus sec...

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Date: 2016-12-24 01:33:04
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Le restaurant - La Marine, Hotel****, Restaurant * Michelin

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L'hôtel La Marine se dresse comme un paquebot à quai qui vous attend pour une croisière gourmande.

Sur la terrasse qui a quasiment les pieds dans l'eau, vous pourrez prendre un verre en regardant la mer monter. Damien Goguet, chef de notre restaurant étoilé au guide Michelin, vous emmènera ensuite pour un voyage gastronomique unique.

Le restaurant est en fermeture annuelle du...

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Site : http://www.hotelmarine.com

Foie gras et sa salade d'endives à l'huile de truffe ...

Bonsoir et merci pour ce super concours gourmand :)

Je participe avec grand plaisir :)

Alors moi j'aime le foie gras avec du pain toasté et de la figue :)

Mon mail : amelie.legros1@gmail.com

J'ai partagé sur FB : https://www.facebook.com/amelie.legrosguedon/posts/10207705805740369?pnref=story

Merci :)

bonsoir

merci pour ce concours je participe

je suis accro au foie gras, j'adore le deguster...

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Site : http://www.virginiebichet.org

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Restaurant La Marine à Tancarville, table d’exception en ...

Restaurant La Marine à Tancarville, table d'exception en Normandie.

Si c'est en Normandie qu'il sélectionne la majorité de ses produits, Jean-Pierre Sedon, le chef de la Marine n'hésite pas à pousser jusqu'en Galice pour y dénicher les meilleures pièces de boeuf et de charcuterie à faire pâlir d'envie tous les Espagnols.

C'est entre terre et mer, au gré des saisons et des opportunités...

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Site : https://www.lamarine-tancarville.com

Carte et menus, prix - CASCARBAR - ALBI

Crumble de potimarron aux Noisettes, Châtaignes et Fourme d'Ambert

Et Falafels, sauce yaourt au crabe

Un plat de la carte au choix

Ou Plat + Dessert

Un plat de la carte au choix

Moelleux au citron, gel d'eau de mûre-agrumes

Et Compotée pomme-kaki, mousse mascarpone vanille bourbon, spéculoos

Menu La fin des faims

21,00EUR

Crumble de potimarron aux noisettes, châtaignes et Fourme d'Ambert

Et Falafels, sauce yaourt au crabe

Plat

Un plat de la carte au choix

Desserts

Moelleux au citron, gel...

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Site : http://www.cascarbar.fr

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L’endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais

L'endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais ?

Éric Manouvrier

Français English

L'endive de pleine terre représente un élément du patrimoine du Nord-Pas-de-Calais et semble entrer aujourd'hui dans la catégorie des produits de terroir. Ce légume particulier a déjà été valorisé, mais de façon éphémère et très localisée, au sein des bassins de production agricole...

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Site : http://ruralia.revues.org

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Au fil des saisons | Facebook

La belle de Lens...(les chicons de terre).. C'est le plein moment

:)

Les fêtes approchent à grand pas..

:)

...

Confection de paniers cadeaux selon vos envies, décoration de votre table de fêtes avec des biscuits (NOUVEAU), bières de Noël, coffrets, pack découverte, demi-mètre de bières, liqueurs artisanales, foie gras et confit d'oignons (NOUVEAU)...

Biscuits de Noël, chocolat...

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Site : facebook.com

Thèmes liés : confit d'endives pour foie gras / confiture d'endives foie gras / endives confit d'oignon / salade endives betteraves rouges / endives betteraves rouges

Noël gastronomique: les 50 meilleures recettes pour épater ...

Accueil / Maison / Trucs et astuces / Noël gastronomique: les 50 meilleures recettes pour épater la galerie! /

Noël gastronomique: les 50 meilleures recettes pour épater la galerie!

Pour Noël, essayez nos 50 meilleures recettes gastronomiques pour votre menu du réveillon. Vos invités adoreront ces recettes d'entrées, de repas, de desserts et de cocktails du temps des fêtes!

Sélection du...

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Site : http://selection.readersdigest.ca

Cuisine gourmande et recettes de cuisine – Version Femina

Minitartare de feta de l'été

Voir les ingrédients

Ingrédients : 1 concombre 4 tomates 200 g de feta 20 feuilles de basilic ciselées 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron sel et poivre.

Flans de tomates et tapenade

Voir les ingrédients

Ingrédients : 1 cuil. à soupe de tapenade noire 2 jaunes d'oeufs 15 cl de crème liquide 25 cl de lait 60 g de parmesan râpé 12 quartiers...

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Date: 2017-12-05 22:54:15
Site : http://www.femina.fr

Carte et menus, prix - Si jamais - Tournai

Entrée

Carpaccio de cabillaud mariné au miso, mousse de carotte pur à la bergamote et wakamé

OU....Oeuf mollet cuisson basse température, lard braisé, crème de topinambour, poireaux confits aux éclats de cacahuètes

Plat

Filets de bar rôtis sur peau, mousseline de potiron à l'huile de noisette, poêlée de girolles et pastilla de racines au cumin

Ou... Médaillons de poule faisane...

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Site : http://www.sijamais.be

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Mademoiselle restaurant - bar à LILLE Rue Thiers

Foie  gras de canard maison,

chutney d'oignons rouges et pain d'épices 12EUR

Poêlée de girolles fraîches de la ferme du coin ail et persil,

oeuf poché et jus d'herbe chaud 10EUR

Langoustines rôties, fraîcheur d'avocat au poivre de séchouan,

crème de wasabi infusé au thé vert 12,80EUR

Tartare de thon rouge façon asiatique, roquette craquante 11EUR

Risotto aux girolles fraîches...

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Site : http://www.mademoiselle-resto.com

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My Culinary Curriculum: Gratin d'endives au jambon, chèvre ...

Le gratin d'endives au jambon,  c'est de saison. J'ai décidé de revisiter la recette classique. J'ai pris des petites endives, prenez celles que vous préférez. Par ailleurs je cuis mes endives à la vapeur, je trouve que comme ça elles ne rendent pas d'eau, si vous n'avez pas de cuit vapeur (moi j'utilise un couscoussier) faites les cuire à l'eau et égouttez-les. Voici donc ma petite...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

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Endives caramélisées - 1900-lagrasse.com

Adulte  4,50 EUR 

Enfants  1,50 EUR (de 5 à 17 ans)

Groupes (à partir de 8 personnes)  Visite complète du 1900 & dégustations...

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Site : http://www.1900-lagrasse.com

Thèmes liés : confiture d'endives foie gras

Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et ...

Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et emmental (Fall salad with carrots, apples, grapes, chicory and emmental)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
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Thèmes liés : salade d'endives pommes et raisins secs / recette salade d'endives et pomme de terre / salade d'endives pommes de terre / salade endives pommes raisins secs / recette salade d'endives aux pommes et aux noix

My Culinary Curriculum: Endives braisées au Maroilles ...

C'est la saison des endives, voici donc une recette d'endives braisées au Maroilles, simple à réaliser et parfait pour se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

Ôtez la partie dure des endives et faites les cuire à la vapeur 15 mn (vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau).

Dans...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr

Thèmes liés : recette simple d'endives braisees / recette endives braisees au maroilles / recette d'endives braisees a l'orange / recette gratin d'endives au maroilles / recette veloute d'endives au maroilles

My Culinary Curriculum: Endives braisées au Maroilles ...

C'est la saison des endives, voici donc une recette d'endives braisées au Maroilles, simple à réaliser et parfait pour se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

Ôtez la partie dure des endives et faites les cuire à la vapeur 15 mn (vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau).

Dans...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

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Restaurant La Grange à Saint-Lary | Cuisine gastronomique ...

La Garbure de La Grange 13EUR

Le Jambon de Porc Noir de Bigorre et Gourmandises du Terroir 19EUR

Le Nem Croustillant de Foie Gras de Canard Poêlé, Sauce Myrtilles 17EUR

Les Ris de Veau Braisés à l'Ancienne, Crème de Morilles 18EUR 

La Suprême  de Caille au Foie Gras sur une Tarte Fine de Haricots Tarbais, Tomate et Parmesan 17EUR

Fantaisie de Chair de Crabe à la Pomme-Fruit, Gambas...

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Date: 2017-12-05 23:55:27
Site : http://restaurant-saint-lary.com

Thèmes liés : tarte tatin d'endives au foie gras / tatin d'endives caramelisees au chevre / tarte tatin d'endives caramelisees / salade d'endives pommes de terre / tatin d'endives caramelisees

La carte | Café de Peney

Tartare de boeuf mariné aux condiments, salade d'endives, pain grillé à la tomate et ail doux

28 CHF

Pâté chaud de lièvre confit aux petits légumes, saladine de rampon aux noix

29 CHF

Salade gourmande, haricots verts, copeaux de foie gras et magret de canard séché aux cerneaux de noix

27 CHF

Cuisses de grenouilles poêlées, persillade à l'ail doux, concassé de tomates « noires de...

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Date: 2017-12-06 00:24:42
Site : http://www.cafe-de-peney.ch

Thèmes liés : salade d'endives tomates / salade d'endives pommes fromage / salade d'endives pommes lardons / salade d'endives aux pommes / salade d endives aux pommes

mes petits plaisirs: Quiche au camembert, endives et pommes

mes petits plaisirs

De toute les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. Guy de Maupassant. Mieux vaut se préparer des petits plats légers et savoureux pour mettre ses papilles en éveil et profiter le moment venu des mets succulents qui nous attendent sans crier famine. Recettes ww et autres

mercredi 24 novembre 2010

Quiche au camembert, endives et pommes

4...

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Date: 2016-12-23 03:51:28
Site : http://fragoline-mespetitsplaisirs.blogspot.com

Thèmes liés : salade d'endives au fromage blanc / salade d'endives noix de saint jacques / salade endives noix de saint jacques / quiche endives camembert pommes / salade d'endives huile de noix

My Culinary Curriculum: Endives caramélisées au miel ...

Une recette que j'adore très facile et qui vous réconciliera peut-être avec les endives si vous n'aimez pas trop ça. Je mets un morceau de pain dans l'eau de cuisson, j'ai toujours appris comme ça on dit que cela retire l'amertume...

Pour 2 personnes.

Temps de préparation 10 mn.

Temps de cuisson : 35 mn + 12 mn.

Ingrédients :

- 1 pincée de gros sel.

- 40 g de beurre.

- 2 cuillères à...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

My Culinary Curriculum: Endives caramélisées au miel ...

jeudi 27 mars 2014

Endives caramélisées au miel (Caramelized endives with honey)

Une recette que j'adore très facile et qui vous réconciliera peut-être avec les endives si vous n'aimez pas trop ça. Je mets un morceau de pain dans l'eau de cuisson, j'ai toujours appris comme ça on dit que cela retire l'amertume...

Pour 2 personnes.

Temps de préparation 10 mn.

Temps de cuisson : 35 mn + 12...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr

Thèmes liés : recette endives caramelisees au miel / endives caramelisees au miel / tatin endives caramelisees au miel / tarte aux endives caramelisees au miel

Hiriburu - Restaurant / traiteur - Traiteur à emporter

Tatin de foie gras maison : 9.50 EUR

Salade gourmande : 9.00 EUR

(Salade, asperges, jambon serrano, gésiers confits, foie gras maison)

Assiette Ibérique : 8 EUR

(Jambon serrano, tortilla, chorizo, asperge, lomo séché, anchois, piquillos farci au crabe, salade, melon, moules)

Salade de ris d'agneau au magret fumé et piquillos : 8.50 EUR

Petits chipirons et gambas sautés en salade tiède...

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Site : http://www.traiteur-hiriburu.fr