Recette Croustillant d'endives et agneau confit à l'orange

Découpez la viande en petits dés.

2

Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres. Pelez et émincez les échalotes.

3

Lavez les oranges en les brossant sous l'eau froide. Prélevez les zestes et taillez-les en fins bâtonnets.

4

Faites-les...

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Tatin d’endives jambon Béchamel - fr.pinterest.com

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Tatin d'endives jambon Béchamel

Je suis longtemps restée fâchée avec le gratin d'endives au jambon baigné par une Béchamel industrielle. Béchamel elle même noyée dans l'eau des endives. En grandissant, l'endive a fait partie des ...

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Axoa: Pais Vasco & Pays Basque stew of diced veal with peppers, tomato and onion.

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CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES...

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Restaurant 'Au Château Nougatine' (6470 Rance - Belgique)

Nous avons changé notre formule, pas notre qualité !Notre carte

Les entrées

Terrine de marcassin et foie de volaille, confit d'échalotes et marrons 16 EUR

Saint-Jacques rôties sur effiloché d'endives, beurre blanc 18 EUR

Gambas rôtis au piment d'Espelette, ananas rôti,

jus de crustacés au coco et curry rouge 18 EUR

Pressé de foie gras aux spéculoos, brioche et confits 18 EUR

Tartare de biche et foie gras frais, gelée d'airelles et sauce Harry's bar 20 EUR

Croquettes de cuisse de faisan, crème d'endives 16...

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Croustillants au confit d'endives à l'orange et foie gras ...

> quelques gouttes de très bon vinaigre balsamique

 

Laver et émincer finement les endives, sans mettre les trognons.

Prélever un peu du zeste de l'orange avec un zesteur ou une petite râpe puis presser pour obtenir 150 ml de jus. 

Dans une casserole, faire chauffer ensemble le jus d'orange, l'eau, le sucre et les zestes. Ajouter les endives émincées. Faire compoter pendant une trentaine de minutes, le temps que les endives deviennent transparentes et caramélisent légèrement, puis laisser refroidir. 

Préchauffer le four à 180° 

Décoller une feuille de brick de sa feuille de protection puis la badigeonner de blanc d'oeuf...

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Gigotins de poulets laqués au sirop d'érable et sel Viking ...

Gigotins de poulets laqués au sirop d'érable et sel Viking, endives caramélisées à l'orange maltaise.

En v'là une recette qu'elle est bonne! Je crois même que je vais rompre pour elle mon serment de ne jamais faire deux fois la même recette. Il faut dire qu'elle associe dans le même plat les quatre saveurs fondamentales: sucre, salé, acide et amer. Et même la fameuse cinquième:...

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Tite marmite de velouté d'endives au curry - Marinette's ...

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Le confit c'est pas gras 21/01/2009 18:49

Je connaissais le velouté d'endives, mais jamais testé avec du curry. C'est un très bonne idée, je vais...

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Tartes & Co: Tatin d'endives

 

Disposer les endives, bien serrées, dans une sauteuse avec la moitié du beurre fondu.

Les cuire à couvert à feu doux 45 min en les retournant de temps en temps. Déposer le confit dégraissé dans une petite sauteuse.

Le Cuire jusqu'à ce que la peau croustille (20 min....

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Croustillants au confit d'endives à l'orange et foie gras ...

C'est une recette que Nicole et Denise ont réalisé au Salon du blog culinaire, moi qui n'aime ni les endives cuites, ni l'orange j'ai été trés surprise, j'ai adoré !!

 

Ingrédients pour une vingtaine de croustillants :

> 3 belles tranches de foie gras cru poêlé (j'ai utilisé du foie gras mi-cuit)

> 1 orange

> quelques gouttes de très bon vinaigre balsamique

 

Laver et émincer...

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Endives farcies - Les plaisirs de ma table

19 janvier 2010

Endives farcies

Si vous en avez marre des endives à l'eau ou en salade, voici une recette d'endive farcies qui à de la saveur.

Endives_farcies

Pour 3 à 6 pers

6 endives, 1 citron, 2 c à s d'huile d'olive, 1 oignon haché, 30g de beurre, 1 crépine de porc, 6 tranches de conté, 300g  d'épaule d'agneau haché, 1 c à c de curry, 2 c à s de persil, 2 c as de bouillon de...

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MOELLEUX DE CEPES, JUS FUME & FEUILLES D'ENDIVES - YZA ...

MOELLEUX DE CEPES, JUS FUME & FEUILLES D'ENDIVES

22 octobre 2010

MOELLEUX DE CEPES, JUS FUME & FEUILLES D'ENDIVES

Une entrée légère & de saison qui permet d'enchaîner sur un plat d'hiver plus roboratif (type parmentier de confit de canard - la recette bientôt sur le blog). Elle devient moins diététique si comme moi vous utilisez la cuillère à soupe pour déguster le moelleux avec à...

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Confit d'endives - Recettes - Cuisine française

- Les couper en 4 dans le sens de la longueur.

- Faites fondre le beurre.

- Y faire blondir les endives en les retournant souvent.

- Ajouter le...

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Chez Merguez & Vienne: Tarte tatin d'endives et confit de ...

... ou que se passe-t-il lorsqu'on mélange ça...

  ...des endives rissolées dans la graisse de canard...

...et ça...

... et de la pâte feuilletée.

Ingrédients :

6 endives moyennes (j'en ai utilisées 4 assez grosses)

3 cuisses de canard

Du beurre, pour beurrer le plat!

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Le jus d'1/2 citron

Sel, poivre 

Préparation : 

Les endives : Faites les rissoler 50 min à feu doux dans 2 cuillères à soupe de graisse de canard provenant...

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Date: 2016-09-08 04:21:05
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La cerise sur le gâteau: Confit d'endives aux marrons

La soupe aux artichauts et parmesan, une recette de Patricia Wells

Les bouchées au foie gras, pistache et piment d'espelette de Marylène...

Les carottes épicées de Valérie

La...

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Date: 2016-12-17 16:37:36
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Pour en savoir plus : lapopottedemanue.com.

Tarte Normande aux pommes - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue

Tarte normande aux pommes - La...

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Restaurant Coté Cuisine à Hirtzfelden | Restaurant ...

Entrées

Tatin de butternut, endives, Carmines et noisettes

Tatin  de butternut confit en cocotte Staub, Salade d'endives et Carmines croquante, Vinaigrette de courges aux noisettes torréfiées

12.00 EUR

Rouget Barbet de nos côtes, panais, cresson de fontaine

Filet de rouget Barbet cuit sur peau, crème de cresson, panais et salade de jeunes pousses de moutarde

13.00 EUR

Foie Gras de Canard...

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Recette : Tatin d’endives au canard - www.top-recettes.fr

Placez les endives dans une sauteuse avec un peu de graisse de canard récupérée du confit.

2. Cuisez-les à couvert sur feu doux 50 min en les retournant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent.

3. Salez, poivrez, à mi-cuisson.

4. Déposez les cuisses confites dégraissées dans une poêle.

5. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à...

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Tarte tatin aux endives caramélisées - regalezvous.over ...

Tarte tatin aux endives caramélisées

Les légumes je vous avoue, ce n'est pas ce que je préfère, mais on le sait tous, c'est bon pour la santé. Alors voici un bon moyen de manger des endives : une bonne tarte tatin (c'est vrai le bénéfice des légumes seuls n'est plus là mais bon j'ai bonne conscience car ce sont des légumes!).  Contrairement aux idées reçues les endives cuites de la sorte ne sont pas du tout amères. Vous n'avez plus qu'à essayer!

  

1 pâte feuilletée "Or d'Herta" 

4 à 5 endives

Huile d'olive ou graisse de canard

2 c à s de...

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Coquilles Saint Jacques sur confit d'endives au miel de ...

La recette :

la veille faites infuser le thym dans du miel chaud et répétez l'opération deux fois.

Nettoyez et découpez les endives en fines lamelles et faites les blondir dans un peu de beurre à la poêle antiadhésive, salez, poivrez, ajoutez deux bonnes grosses cuillères à soupe de miel, saupoudrez de...

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Site : http://www.tontongege.com

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Endives farcies au fromage de chèvre et aux figues | Coup ...

Endives farcies au fromage de chèvre et aux figues

1 déc. 2011

endive Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

1 déc. 2011

Un festin de Noël prêt d'avance

Partage

Pour obtenir une garniture savoureuse, on recommande ici de se procurer des figues séchées entières de bonne qualité, plus souples et faciles à hacher. On en trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries...

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Site : http://www.coupdepouce.com

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Recette : Confit de canard aux endives braisées et au ...

>> Recettes / Recette : Confit de canard aux endives braisées et au roquefort

Confit de canard aux endives braisées et au roquefort

 

Attention, lorsque tu cuisines, tu dois toujours le faire en présence d'un adulte !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses confites de canard

- champignons

Préparation :

Cuire à feu...

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Restaurant La Marine à Tancarville, table d’exception en ...

Restaurant La Marine à Tancarville, table d'exception en Normandie.

Si c'est en Normandie qu'il sélectionne la majorité de ses produits, Jean-Pierre Sedon, le chef de la Marine n'hésite pas à pousser jusqu'en Galice pour y dénicher les meilleures pièces de boeuf et de charcuterie à faire pâlir d'envie tous les Espagnols.

C'est entre terre et mer, au gré des saisons et des opportunités...

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Site : https://www.lamarine-tancarville.com

Confit d'endives | Recette | Foie Gras, Atelier et Cuisine

Pour en savoir plus : devousamoi-dominique.blogspot.fr.

Mousse de sardines et gressins *************** Simple, et populaire. Régalez-vous avec cette mousse de sardine au fromage de chèvre et au citron, lors de vos vacances dans les résidences Cerise, ou les studios sont équipés de kitchenettes. Listes des Résidences Hôtelières CERISE:...

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Salade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefort, la ...

note :

Rien à redire, recette classique, sauf qu'immergées dans le jus de citron pur, les pommes deviennent beaucoup trop acides. Il suffit de quelques gouttes et de bien mélanger!

Personnellement, (je suis américain, mais grâce à la Déesse! élevé en France...) je fais une sauce type "blue cheese dressing": (par personne) 1 cas de Mayonnaise (faite à la main) bien ferme, 1 cas de sour cream maison bien épaisse, 1 cat de moutarde forte, vinaigre de vin vieux au goût, mélanger avec le roquefort en cubes, au fouet mais sans...

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Site : http://www.gustave.com

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Confit d'endives Ferme du Letty : Chutneys et Confits - La ...

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Toute commande passée du lundi au vendredi jusqu'à 13h est disponible le jour même à partir de 16h. Toute commande passée du lundi au jeudi de...

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RESTAURANT, CHEFS, CARTE - Restaurant La Treille Muscate ...

Le restaurant

Au coeur du village, ce lieu offre des instants rares.

En hiver, dans une jolie salle voutée près de la cheminée. Aux beaux jours, dans le jardin ou sur la terrasse côté village.

Le restaurant de la Treille Muscate a obtenu en 2011 un Bib Gourmand, une fourchette au Guide Michelin, une Toque au Gault et Millau .

Menu à 20.00EUR (le midi)

Menu à 32.00EUR

Notre menu change au cours des saisons. Consulter le menu

Les chefs

Le chef, Eric Richard, cuisine avec passion des...

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Site : http://www.hotelrestaurant-latreillemuscate.com

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EndivesDiva - Les recettes divines - Gratin d'endives au ...

454 g (1 lb) d'endives

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

2 échalotes françaises, hachées

3 cuisses de canard confites, désossées et sans la peau

500 ml (2 tasses) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet

2 poires, pelées et coupées en quartiers

750 ml (3 tasses) de sauce béchamel maison ou du commerce

100 g (3,5 oz) de fromage gruyère, suisse ou autre fromage râpé

Chapelure, sel et...

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Site : http://endivesdiva.com

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Recette - Noix de St Jacques à la fondue de chicons et son ...

12 noix de St Jacques

Préparation

Coupez les endives en 2, dans le sens de la longueur. Emincez-les finement,

Emincez l'échalote.

Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre avec l'échalote, à feu moyen. Ajoutez les endives et le Noilly Prat (cuire à feu doux)

Après cuisson passez au chinois et réservez la sauce et les endives, séparément.

Préparez les St Jacques...

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La carte restaurant Daniel & Denise Saint-Jean à Lyon

Le Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (Champion du Monde 2009)

OU

Le Gâteau de tomates au fromage frais, crème de basilic, copeaux de parmesan

OU

Les Petits-Pois frais en velouté parfumé à l'estragon, oeuf mollet, tuile de pain de campagne

La Quenelle de brochet à la Lyonnaise, sauce Nantua

OU

L'Andouillette aux trois cuissons (grillée, panée, en gratin)

OU

Le...

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Site : https://www.danieletdenise.fr

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