Velouté d'endives - Plaisir et gourmandise chez Sophie

300g  de pommes de terre

2 échalotes

15g de beurre

10 cl de crème fraîche liquide (allégé pour moi)

1 L de bouillon de volaille (1 L d'eau et 1 cube de bouillon de volaille)

1CC de sucre semoule

set et poivre (très peu)

- Laver, essuyer et retirer les feuilles abîmées des endives. �?ter le cône...

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Tarte aux endives - Plaisir et gourmandise chez Sophie

1 pâte brisée du commerce ou maison recette ICI

10 g (30g) de beurre

15 g de sucre

20 cl de fond de veau

3 oeufs

10 cl de crème fraîche (à 12% pour moi)

50 g de fromage râpé

sel et poivre

muscade

- Eliminer les feuilles extérieures des endives et creuser la base trop dure avec un...

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