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Tarte tatin aux endives - Les Joyaux de Sherazade

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Tarte tatin aux endives

Voilà un plat digne d'un bon restaurant.

Une délicieuse tarte tatin aux endives.

Une tarte tatin bien caramélisée qui a eu un franc succès chez moi.

L'ajout du sucre a enlevé l'amertume des endives.

Je l'ai servie avec du ris de

Vous pouvez la servir avec autre chose, des biftecks par exemple.

Testez-la vous serez...

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Tarte Tatin d'endives aux crottins de Chavignol

Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur.

Les disposez dans une poêle

Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux

Elles doivent prendre une belle coloration blonde.

Dans un moule à tarte, badigeonner de beurre

Saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Disposez les quartiers...

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Gratin d'endives au saumon - lesjoyauxdesherazade.com

Retirez la partie amère et les premières feuilles des endives.

Lavez-les, citronnez-les.

Mettez-les à cuire 20 à 25 min à la vapeur.

Puis laissez-les refroidir et pressez-les afin d'en extraire un maximum d'eau.

Préchauffez le four (200°C).

Préparez la sauce béchamel:

Préparez le roux blanc : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine. Mélangez...

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