Recette - Velouté de Chicons aux Crevettes grises

Voici une délicieuse recette belge, d'où le terme de "Chicons" dans le titre pour désigner des "Endives" ....

Ingrédients (pour 4 ) :

4 à 6 Endives en fonction de la grosseur

1 Gros Oignon

10 cl de Crème fraîche

Beurre

200 g de Crevettes grises 

Préparation :

- Décortiquer les crevettes grises et réserver les queues

- Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et retirer la partie dure du cône central

- Couper ensuite les endives en demi rondelles

- Éplucher l'oignon et le couper en...

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Recette - Barquettes d'Endive aux Crevettes grises

- Effeuiller l'endive en conservant les plus belles feuilles

- Décortiquer les queues de crevettes

- Couper les feuilles d'endives à 8 cm de longueur environ

- Avec une petite cuillère, étaler le fromage frais

- Ajouter par dessus les queues de crevettes

- Saupoudrer...

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Recette - Gambas sur crème d'endives - Recettes de Crevettes

- Décortiquer les crevettes crues et réserver les queues

- Couper les endives en morceaux 

- Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux

- Éplucher les gousses d'ail

Cuisson :

- Cuire les morceaux d'endives et de pomme de terre avec une gousse d'ail dans une casserole avec un peu d'eau. Saler et laisser cuire pendant 12 minutes après ébullition.

- Mixer les ingrédients avec très peu de jus de cuisson

- Ajouter deux cuillères de crème fraîche et bien mélanger pour obtenir une crème d'endives...

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